碎牛肉怎么做成湯好吃
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點(diǎn)這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精
牛肉湯咋做好喝
牛肉20斤，牛骨瓣10斤，牛油兩斤，蔥姜蒜各一斤，辣椒兩斤。
首先準(zhǔn)備好的牛肉放到冷水里面泡兩個小時(shí)，把牛肉里面血水泡出來。
把牛肉放到鍋里，用冷水全部浸泡，然后大火燒開鍋開之后，上面會有很多沫沫，把他撇去，蔥姜蒜和辣椒放進(jìn)一個沙包里包住放入鍋里，小火慢燉兩個小時(shí)之后撈出牛肉，這樣好吃的牛肉湯就做好了。
熟牛肉怎么燴湯
我的家鄉(xiāng)在陜西西安，所以回到家鄉(xiāng)必吃的小吃之一是羊肉泡饃；悠閑地去泡饃館，慢慢地把饃掐成小塊，交給師傅，上來一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃，一口糖蒜一口饃， 牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了！
碎牛肉怎么做成湯好吃竅門
主料：牛雜600克、胡蘿卜1根、土豆半個、生姜片幾片、香蔥碎適量、鹽適量、黃酒適量、香葉2片、八角2個、花椒適量、白胡椒粉適量。
牛雜清洗干凈，清水浸泡去除血水。冷水下鍋，燒開后略煮，焯水。撈起牛雜熱水清洗干凈切片。將牛雜放入燉鍋，加入清水，加入燉肉調(diào)料，適量黃酒。蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。燉至牛雜酥爛。土豆、胡蘿卜切塊。盛出適量牛雜湯。加入配菜，繼續(xù)燉至土豆胡蘿卜熟透。關(guān)火前撒適量蔥花，白胡椒粉調(diào)味即成。
碎牛肉怎么做成湯好吃又簡單
先把豆腐切成小塊，清水抄一下，裝盤備用，再把牛肉切成小塊，放入清水中，撇去浮沫，再加入香葉桂皮八角鹽，雞精味精，生抽大火燒開轉(zhuǎn)，小火慢燉兩個小時(shí)，然后將切好的豆腐塊放入牛肉湯中，再加半袋牛奶，繼續(xù)燉20分
牛肉碎湯的做法
肉片滑嫩，湯鮮味美，肉片連湯這道菜非常適合這個冬季，連湯肉片是河南省洛陽市的傳統(tǒng)小吃之一屬于豫菜系，也是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜。
制作肉片連湯所用的原料：
豬瘦肉、番茄、木耳，銀耳，蘑菇，蒜苗，蔥姜蒜
肉片連湯的制作過程：
第一步：豬瘦肉切大片，放入鹽料酒胡椒腌下味，加入一個雞蛋，再加點(diǎn)粉芡和攪和攪，這樣上漿好的肉片滑嫩。
第二步：鍋放油炒香蔥姜，再放入提前切好的番茄，炒的時(shí)候加點(diǎn)鹽，這樣更容易把番茄炒碎。
第三步：把蘑菇銀耳木耳放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，再加2勺水，水開后放入肉片，邊放邊攪拌，這樣能防止肉片粘一塊。
第四步：燒制大概2分鐘左右，然后放入醬油，味精雞精，十三香，再加生粉水勾芡，最后放入蒜苗香油即可，喜歡吃酸的還可以再加點(diǎn)醋。
牛碎肉湯怎么做好吃大全
用料
牛肉 500g
芹菜 50g
青椒 20g
干紅椒 適量
干花椒 適量
蔥、姜 適量
味極鮮、老抽、生抽、鹽 適量
花生油 適量
牛肉渣的做法
牛肉剁成肉糜，不用跟餃子餡那么細(xì)碎，稍微帶點(diǎn)顆粒感更加。
所需材料放入肉糜
倒花生油，多一點(diǎn)沒關(guān)系，燒熱油后可以涼一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放蔥花和姜，出味即可。
放入牛肉糜開炒。不停翻炒。
熱氣太大不太清楚，牛肉翻炒至斷生，有出水的時(shí)候加鹽、味極鮮、生抽、老抽，不停翻炒。
重點(diǎn)來了！??！翻炒至牛肉微微變小，出油！是最好的狀態(tài)！
加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至斷生！
牛肉塊怎么做湯好吃
牛頸肉：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次于牛的小腿肉，為牛身上肉質(zhì)第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。
牛肉不同部位的食用方法：
肩肉：油脂分布適中，但有點(diǎn)硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風(fēng)味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
牛脊背的前半段：筋少，肉質(zhì)極為纖細(xì)，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等?？诟凶钅鄣娜庵?，是上等的牛排肉及燒烤肉。
牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉質(zhì)柔細(xì)，肉形良好，同時(shí)又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。
腓力，里脊肉：牛肉中，肉質(zhì)最柔軟的部分，而且?guī)缀鯖]有油脂，即低脂高蛋白，是近年講求健康美食者的最愛、適合炒、炸、涮、烤。
臀肉，后臀尖：即牛屁股上的紅肉，肉質(zhì)柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據(jù)說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。
擴(kuò)展資料
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素B6。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂。鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂，支持蛋白質(zhì) 的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵。鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9、牛肉含維生素B12。維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12，能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
參考資料：人民網(wǎng)--牛肉有什么營養(yǎng)價(jià)值？不同部位食用方法各不同
碎牛肉怎么做成湯好吃視頻
材料
牛肉1000克，青蔥3根，牛脂肪50克，姜50克，紅蔥頭3個，蒜仁3個，牛骨高湯3000㏄，香料：1茶匙，八角4顆，桂皮10克，小茴香5克，丁香5克，鹽1/2茶匙，糖1大匙，醬油1大匙，豆瓣醬1大匙，紹興酒2大匙
做法
1.將牛肉切成小塊；蔥洗凈切小段；姜洗凈后去皮并拍碎；紅蔥頭去皮切碎；蒜仁切成細(xì)末狀備用。
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟，撈出瀝干后切成小塊；所有香料以清水洗凈后用紗布袋包好備用。
3.熱一鍋，鍋內(nèi)加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現(xiàn)焦黃干的狀態(tài)，放入蔥段，以小火炒至蔥段呈金黃色，再加入姜末、紅蔥末炒約1分鐘，再放入豆瓣醬與熟牛肉塊，以小火炒約3分鐘，最后加入牛骨高湯及所有調(diào)味料。
4.將牛肉倒入湯鍋內(nèi)以小火煮約1小時(shí)后，撈除較大的姜碎、蔥段及香料包即可。
牛肉剁碎怎么做湯
原料
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羊雜 (500克)
土豆 2個
番茄 4個
香菜 3根
大蔥 半根
料酒 1湯匙
白醋 2湯匙
花椒 3克
生姜 3片
花椒粉 1茶匙
白胡椒粉 2茶匙
鹽 3克
食用油 少許
1/冷鍋用冷水，加入羊排、胡椒粉、1茶匙白胡椒粉、料酒和白醋。用大火煮沸，取出羊肉洗凈。
2/在一個冷鍋里，加入姜，蔥和胡椒。用小火把油炒一下，去掉所有的油，只留下底油。
3/在基礎(chǔ)油中加入土豆和西紅柿，用小火翻炒。
4/土豆變軟后，加入羊肉，稍炒，倒入湯鍋。
5/在鍋里加點(diǎn)熱水。轉(zhuǎn)中低熱燉。
6/30分鐘后，湯會變白，當(dāng)稠度達(dá)到你喜歡的程度時(shí)，你可以加入鹽和剩下的白胡椒粉來品嘗。
7/最后，撒上切碎的芫荽，然后關(guān)火，開鍋。
8.美味又好吃的牛肉羊雜湯的做法完成開吃了。
牛肉湯怎么制作好吃
1、將牛肉洗凈切丁,加料酒、鹽、黑胡椒等拌勻腌制半個小時(shí)左右(為了使得牛肉更容易入味,牛肉盡量切小塊一點(diǎn))。
2、杏鮑菇切丁,放到熱水里面焯一下(焯水之后再炒,就不會有多余的水份,口感也更好),再將焯過水的杏鮑菇放涼后,擠干水份。
3、將腌制好的牛肉粒中加入少許的淀粉拌勻,再入鍋前加少許油拌勻(淀粉和油可以分好的鎖住牛肉里面的水分,報(bào)紙嫩滑的口感) 4、在炒鍋里面放入少許油,放入姜片爆香,再放入牛肉粒翻炒至變色即可盛出(牛肉入鍋的時(shí)候時(shí)間不能太長,快炒起鍋可以很好的保證牛肉的嫩滑口感)。
5、將炒鍋洗干凈之后,再另外倒由下入杏鮑菇翻炒,并且可以加入少許鹽調(diào)味,然后在倒入牛肉粒加料酒、生抽、少許老抽和糖大火翻炒均勻即可出鍋了。