牛肉獅子頭的做法大全竅門
1鍋包肉，2溜肉段，3軟炸里脊，4醋溜排骨，5拆骨肉炒尖椒，6紅燒肉，7紅燒排骨，8蒜泥白肉，8醬燜肘子，9紅燒獅子頭，10汆白肉，11汆豬肉丸子，12壓豬肘花，13炸牛肉丸子，16醬燜牛腱子肉，17笨小雞肉燉蘑菇，18豬肉燉粉條，19西紅柿燉牛腩，20鐵鍋?大鵝。
牛肉獅子頭的家常做法大全
牛肉紅燒獅子頭的做法：
1.將蔥、姜洗凈切成末，待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約50克，待用；將冬筍處理干凈后，取25克切成4厘米長的片，另25克切成0.6厘米見方的?。缓⑾磧羟卸?；蝦仁（熟蝦仁）改刀；油菜洗凈，切成8厘米長的條后，備用；將牛肉400克切成肥瘦肉末待用。
2.將肉末放盆內(nèi)，加鹽，攪上勁，打入雞蛋，放淀粉40克，再攪勻，放蔥末、姜末、料酒5克、味精適量、香油，再將蝦仁、筍丁、海參丁放入，一起攪拌均勻。
3.旺火坐油勺，放凈油燒至七八成熱時，將餡團(tuán)成4個大丸子放入，炸成金黃色，撈出。
4.原勺洗凈坐旺火攻熱，放入豬油20克，熗大料，再放蔥、姜、料酒、醬油、高湯、白糖、味精和鹽，燒沸后將丸子下勺，用小火將丸子燜透，筍片、木耳、油菜用沸水焯一下過涼，待湯汁濃稠時，即可放入勺內(nèi)，上旺火，勾芡，淋豬油和少許香油，將丸子盛入大湯盤，再把汁澆上即成。
牛肉獅子頭的做法大全竅門視頻
砂鍋燉牛肉，砂鍋肉丸子，紅湯砂鍋肥牛，砂鍋燜雞，砂鍋燜魚肉，砂鍋燉酥肉，沙鍋燉排骨，砂鍋燉乳鴿，砂鍋紅燒肉，砂鍋白肉，砂鍋坨子肉，砂鍋五花肉，砂鍋燉羊肉，砂鍋大塊肉，什錦砂鍋牛肉，砂鍋獅子頭，砂鍋壇子肉，砂鍋酸菜雞肉，砂鍋燉豬蹄，砂鍋燜臘肉
牛肉獅子頭最正宗的做法竅門
一牛肉用刀背叮成肉泥
二在牛肉中加入一個雞蛋，植物油，蔥姜蒜末，鹽，雞精，味精，生抽，老抽淀粉，順時針攪拌，直到上勁
三鍋中油熱，以后把獅子頭放入鍋中炸一下，撈出備用
把炸好的獅子頭放入砂鍋中，加適量的清水燉45分鐘，出鍋前放青菜勾芡即可
獅子頭用牛肉做好嗎
食材：肉糜300克、藕120克、雞蛋1個、淀粉適量、生菜1棵、蔥2棵、姜1顆、蠔油適量、香油少許、醬油適量、砂糖適量、鹵水汁適量。
做法：
1、藕、蔥姜切碎，生菜洗凈瀝干水分；
2、肉糜中加入蔥、姜末、蠔油、少許生抽、料酒、香油、雞蛋、鹽、雞精、藕末、淀粉攪拌；
3、腌制十分鐘；
4、將肉泥揉成較大的肉丸，油燒熱后下肉，炸至表面金黃撈出；
5、在碗中加入適量清水，調(diào)入醬油、蠔油、鹵水汁、砂糖拌勻，另用小碗加入淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
6、鍋內(nèi)留少許底油放入炸好的肉丸，開火，倒入汁水大火燒10分鐘左右，再倒入水淀粉勾芡即可出鍋。
牛肉餡獅子頭的家常做法
步驟 1
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牛肉切塊，浸泡出血水，洗凈。
步驟 2
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用攪拌機(jī)將牛肉絞成肉餡
步驟 3
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加入鹽1茶匙，生抽，老抽，料酒，白胡椒，玉米淀粉，攪拌均勻后，腌制30分鐘。
步驟 4
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蘑菇切片小火煎制
步驟 5
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番茄切片
步驟 6
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平底鍋小火加熱漢堡胚
步驟 7
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用黃油中火炒洋蔥碎
步驟 8
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加入淡奶油，鹽2茶匙，伍斯特醬汁，黑胡椒，攪拌煮至粘稠，乘出。
步驟 9
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牛肉餡用做獅子頭的手法團(tuán)成2個球，然后輕輕按成肉餅。用平底鍋中火進(jìn)行煎制。
步驟 10
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一面煎熟后翻面，蓋上芝士使其融化。兩面煎熟后乘出。
步驟 11
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從下到上，按照:面包底-番茄-肉餅-蘑菇-醬汁-面包頂 的順序擺放，輕輕按壓面包使其結(jié)合緊密，即可享用。
羊肉獅子頭做法大全竅門
清蒸羊肉（一）詳細(xì)制作步驟
1.將羊肉用刀切成大片，取碗一個，玉蘭片切成三片，尖朝外放碗內(nèi)搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在當(dāng)中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面，碎肉放在上面，加入精鹽、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，適量鮮湯，用盤扣住。
2.上籠用旺火蒸30分鐘取出，揭去盤蓋，去掉花椒包，肉扣在湯盤內(nèi)，將原汁倒在鍋里。
3.將原汁置火上燒沸，撇去雞油，放少許味精，調(diào)好口味，澆在羊肉上即可上桌食用。
牛肉獅子頭的做法大全竅門是什么
說說“清燉揚州獅子頭”的做法吧： 首先就是主材料豬肉，要肥肉三成，精肉七成（這個比例很重要） 然后就是雞蛋，淀粉，蔥姜料酒以及調(diào)味料之類的。萊垍頭條
將精肉剁細(xì)，然后放在盤子里。再將肥肉切小粒，稍剁一下，但不能剁細(xì)。放在盤子里和剁好的精肉放在一起。 將雞蛋去蛋清，舍棄蛋黃（因為是清燉，所以獅子頭要保持乳白色，蛋黃會使獅子頭的色澤變深）。蛋清也放進(jìn)剁好的肉末里。 將蔥姜拍松，放在半碗水里浸泡?！ ?將精肉肥肉用手?jǐn)嚢?，（切記：要順一個方向攪拌，不可調(diào)換方向）再加浸泡的蔥姜水（可以多放一些水，這樣能使得獅子頭更酥爛可口），還有淀粉（淀粉不用太多），蛋清，味精，料酒（適量，太多易使色澤變深）一起用力攪拌，根據(jù)比例可以多放些水，不必?fù)?dān)心肉糜變稀不能成形。因為只要用力順時針攪拌，精肉糜就會吸足水分而漸漸變稠的。期間可以慢慢加些鹽，這樣能增加肉糜的稠度，而使獅子頭更容易吸收水分。（師父說家庭很多做法都不放水，這是最大的錯誤，做出來的獅子頭很老，口感也不好） 攪拌好肉糜，然后在一深底沙鍋內(nèi)放足水，用爐火燒溫，然后取一拳頭大小的肉量用右手大拇指和食指滑成形，再雙手輕拍，這樣精肉和肥肉米之間會在獅子頭表層形成粗糙的毛絨狀。再輕輕放在溫水鍋里，然后燒沸，（獅子頭就成形了），再用小火微燉兩三個小時，酥爛鮮嫩的“清燉獅子頭”就好了。（在燉獅子頭時，要不停將泡沫和碎沫撇掉，因為要保持湯的清澈。萊垍頭條
牛肉獅子頭的做法大全竅門圖片
不可以，因為不油炸就是一個普通的牛肉丸子。
牛肉獅子頭怎么做好吃
1. 獅子頭
獅子頭這道菜很受歡迎，也是歷史非常悠久的一道菜，在江蘇和安徽等地非常流行，味道酥香可口，鮮美入味，四季皆宜，而且它的個頭一般都做得非常大。
2. 撒尿牛丸
撒尿牛丸是很多人火鍋的必點品，它也是一道名菜營養(yǎng)價值豐富，口感極佳，脂肪的含量也很低，做法也是多種多樣，煎、炒、湯、串、燒都不錯，咬一口會噴出湯汁。
3. 四喜丸子
四喜丸子是我國的傳統(tǒng)名菜，色香味俱全，在很多的喜宴和壽宴上就可以看到它，所以在我國這道菜也有吉祥之意，做法簡單，色澤誘人，口感更是豐富。
4. 香菜圓子
香菜圓子是武漢的一道美食，主要食材就是豬肉餡、香菜、木耳等，武漢的朋友喜歡油炸圓子吃，另外還有藕圓子、豆腐圓子在湖北都是很受歡迎的，口感也不錯。
5. 貢丸
貢丸也是很常見的丸子，和撒尿牛丸的外形很像，不過它不會爆汁，口感也很勁道，是泉州地區(qū)的傳統(tǒng)美食，它的制作方法簡單，且含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值豐富。
6. 汕頭牛肉丸
說起牛肉丸，大家肯定都知道潮汕牛肉丸，它的制作工藝有百余年的歷史了，口感非常的勁道，受到很多地區(qū)食客的喜愛，營養(yǎng)價值豐富，男女老少皆宜。
7. 福州魚丸
福州魚丸是福州很有名的菜肴，主要是用鰻魚肉、鯊魚肉或淡水魚肉、豬肉等制作而成，味道非常的鮮美，很有彈性，色澤晶亮，還帶著海鮮風(fēng)味，還是很獨特的。
8. 下洋牛肉丸
下洋牛肉丸也是福建地區(qū)的美食，至今有上百年的歷史了，其制造工藝大不相同，主要就是以柔韌松爽著稱，寇島鮮美可口，食之不膩，也受到很多人的認(rèn)可。
9. 珍珠肉丸
珍珠肉丸的口感非常獨特，另外它的餡料中還加入了熟米飯，清香可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味非常的濃郁，制作方法非常的簡單，一般在一些宴席上面也很常見。
10. 玉林牛肉丸
玉林牛肉丸是廣西玉林的傳統(tǒng)美食，外觀很誘人，口感更佳一絕，彈性十足，味道鮮美爽脆，香而不膩，據(jù)說玉林牛肉丸也有兩百多年的發(fā)展歷史了。
