煮牛肉放醋什么時(shí)間合適
主料
牛腱子 一塊約2斤
白酒 50ML
鹵水老湯 適量
清水 適量
干紅辣椒 兩個(gè)
香葉 兩片
小米辣 3個(gè)
老醋 半碗
香菜 兩顆
黃瓜 一根
黑木耳 五朵
蒜末 適量
白砂糖 兩勺
味精 一小勺
香油麻油 各一勺
鹽，一小勺
生抽 一大勺
做法步驟
1.鍋里燒熱水，放入牛腱子，倒入50ml
2.腱子肉煮大約三分鐘，洗凈浮沫，取出。
3.鍋里放入一半的鹵肉老湯和一半的清水，放入牛肉，放兩個(gè)干紅辣椒和兩片香葉。
4.開動(dòng)阿迪鍋的煮蹄筋鍵，煮好后保溫半個(gè)小時(shí)，再按下煮肉鍵，繼續(xù)保溫半小時(shí)，然后打開鍋蓋，用筷子扎，如果扎動(dòng)了就證明熟了。沒(méi)熟繼續(xù)煮一次。煮好的牛肉放涼后包好放入冰箱冷藏一夜。
5.小米辣切碎
6.放入老醋的碗里浸泡20分鐘讓辣味完全滲出。
7.香菜切段，黃瓜切絲。
8.大蒜拍扁切碎末。
9.取出冰箱里冷藏的牛肉切片。
10.放入鹽，白糖，味精。
11.放入香油，麻油
12.最后放入老醋辣椒汁，所有原料拌勻裝盤。
煮牛肉什么時(shí)候放醋好
答加的時(shí)候燉牛肉就加醋，我感覺是玉爛的，不知道你們燉牛肉的時(shí)候加不加醋，我感覺燉出來(lái)的牛肉加醋吃起來(lái)口感也好，我是愛吃牛肉，不知道你們愛不愛吃牛肉，比羊肉還好吃，羊肉泰山了，牛肉這是我們東北人用蘿卜燉出來(lái)的，牛肉又鮮又嫩，非常的好吃
牛肉什么時(shí)候加醋
可以放的，可以更快的使牛肉軟爛。
牛肉的結(jié)締組織含量比豬、羊肉多，結(jié)締組織主要由膠原蛋白質(zhì)組成，使肌肉組織特別堅(jiān)韌，因此，燉煮牛肉，要較長(zhǎng)時(shí)間加熱才可煮爛。但是牛肉的膠原蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境中加熱，會(huì)加速分解成可溶性、柔軟的明膠，所以，燒燉牛肉時(shí)，添加適量的醋，不僅加速煮爛牛肉，還具有除膻、提香的作用。
炒牛肉什么時(shí)候放醋
紅燒牛肉最好不要放醋吧，放醋不好吃，牛肉本來(lái)就是酸性食物。可以放蔥姜蒜等常用食材。牛肉切成小塊之后，一定要用清水泡一下，把里面的血水泡出來(lái)，把里面的血水洗干凈，減少腥味。燒牛肉的時(shí)間比較久，所以要一次性把燒牛肉的水加夠，不要中途加水，影響口感。而且紅燒牛肉不建議用高壓鍋，直接燒出來(lái)味道更好更香。紅燒牛肉的時(shí)候放點(diǎn)冰糖可以讓牛肉更加美味。放點(diǎn)料酒可以提味去腥。牛肉喜歡有嚼頭就燒燉一點(diǎn)時(shí)間。喜歡軟糯就多燉一點(diǎn)時(shí)間。
土豆要燉到香粉才好吃哈。
煮牛肉能加醋嗎
因?yàn)榕Ｈ饫镱^有酸味，有腥味加點(diǎn)醋，可以去腥味也容易爛
煮牛肉放醋什么時(shí)間合適吃
用料
牛肉適量，生姜一塊，牛肉原湯適量 ，蒜泥適量，生抽適量 ，糖適量 ，香醋適量，花椒油適量 ，辣椒油適量 ，熟芝麻 適量
步驟
1.牛肉沖洗干凈
2.涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出
3.牛肉放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊，大火煮開后調(diào)小火兩小時(shí)，關(guān)火浸至湯涼
4.撈出牛肉裝密封盒入冰箱冷藏5小時(shí)以上
5.吃之前取出切大薄片，調(diào)一個(gè)蘸即可
煮牛肉放醋什么時(shí)間合適呢
煮牛肉可以滴少量的白醋，使牛肉更加的香味濃郁。
煮牛肉能放醋一起煮嗎
牛肉燉蘿卜能放醋
原料
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牛肉 (400克)
蔥姜 適量
桂皮 少許
大料 1個(gè)
蘿卜 200克
鹽 少許
味精 少許
1/先將牛肉用清水浸泡一小時(shí)。
2/準(zhǔn)備蔥姜，發(fā)酵，桂皮、香葉。
3/蘿卜洗凈。
4/去皮切塊。
5/牛肉洗快。
6/冷水下鍋焯水。
7/將牛肉放入砂鍋中，同時(shí)把所以的調(diào)料放入，加適量的水開始燉。
8/大約燉煮一小時(shí)左右的時(shí)候，牛肉幾乎八分熟了放入蘿卜塊
9/放入適量的鹽，味精出鍋！
10/撒上少許香菜，開飯了！
燉牛肉放點(diǎn)醋容易得了嗎?
煮牛肉的時(shí)候放一些陳醋，它有利于牛肉的蛋白分解，也容易燉的軟爛可口，斷的過(guò)程中醋會(huì)分解，揮發(fā)掉了，最后吃的時(shí)候基本上沒(méi)有醋的酸味。
煮牛肉放料酒還是放醋
燉牛肉時(shí)，應(yīng)當(dāng)應(yīng)用開水，不能應(yīng)用涼水，由于開水能夠 使牛羊肉表層蛋白快速凝結(jié)。避免 肉中碳水化合物外流，維持肉味美味。
旺火烤開后，解開外蓋燉20分鐘以去去異味，隨后蓋上，改成微火，使炒面上漂油維持一定溫度，以具有燜的功效。
在烹煮全過(guò)程，鹽要放進(jìn)遲，水要一次加滿，假如發(fā)覺水太少，應(yīng)加沸水。
煮肉前一天，先用芥末醬在肉表面抹一下，煮肉前要涼水洗去，那樣不但熟得快，并且肉質(zhì)地細(xì)嫩。
將小量荼葉用沙布包好，放進(jìn)爐中與牛羊肉同燒煮，肉不但熟得快，并且味兒芳香。
加些酒或醋(按1Kg牛羊肉放2-3湯勺酒或1-2湯勺醋的占比)燉牛肉，可讓肉更滑嫩。
在肉里放好多個(gè)山楂果或幾塊籮卜，即令牛羊肉熟得快，并且能夠 祛除臭味。
煮牛肉，以便使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮荼葉(約為泡一壺茶的量，用沙布包好)同煮，肉迅速就爛且味兒鮮。煮牛肉和別的韌、硬肉類食品及其野貨家禽類時(shí)，天賦加點(diǎn)醋可讓其變軟。有些人覺得“燉牛肉，美味不太好做”。實(shí)際上并不會(huì)太難，有些人歸納為：“選肉大門風(fēng)水湯要寬，干黃醬內(nèi)搭少加鹽；佐料是多少一齊放，熟度適當(dāng)肉味爛”。