牛肉小米椒炒菜怎樣做好吃

食材：

牛肉香菜大蒜青辣椒小米椒；

一個(gè)雞蛋清鹽食用油耗油黑胡椒粉料酒淀粉生抽老抽

?步驟：

1?牛肉洗去血水，瀝干水分（有廚房紙的可以直接吸掉多余水分），切薄片，倒入兩勺料酒，一個(gè)雞蛋清，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘左右

2?香菜、小米椒切段，青辣椒切滾刀，大蒜切碎備用

3?熱鍋倒油，放入腌制好的牛肉，待肉變色立馬盛出備用

4?再洗鍋，重新熱鍋倒油，放入大蒜、青辣椒、小米椒炒香，放入適當(dāng)鹽，再倒入牛肉、香菜、一勺耗油、兩勺生抽、些許黑胡椒粉，攪拌翻炒，咸淡正好就可以出鍋啦?（千萬(wàn)別炒久了，不然口感不佳）

小米泡椒炒牛肉的家常做法

一、原料：　　

牛腩500克，芋頭100克，香菇80克，紅薯100克，大骨湯1200毫升；　　

調(diào)料:白酒2大勺，“譚魚(yú)頭”泡椒火鍋底料；　　

香料：姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒，八角、桂皮各3塊（片），青蒜一根，小米椒5個(gè)；　　

二、做法：　　

1、牛腩切成麻將大小的塊狀，用熱水焯一下洗凈備用；　　

2、芋頭、紅薯、香菇切成與牛腩大小差不多的塊狀備用；　　

3、八角、桂皮、花椒、姜、蒜備用；　　

4、泡椒底料準(zhǔn)備好；　　

5、油鍋放少許油燒熱，倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；　　

6、烹入白酒，倒入泡椒底料，炒勻；　　

7、倒入大骨湯，小火將牛肉燜熟，但不是十分爛的程度，大概1小時(shí)左右，我用的是電壓力鍋；　　

8、倒入香菇、芋頭、紅薯，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)就做好了，最后撒上切碎的青蒜和小米椒即可。

米椒炒牛肉的做法

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；萊垍頭條

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；垍頭條萊

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；垍頭條萊

5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。萊垍頭條

小米辣牛肉怎么炒好吃

用料

牛肉末 2兩半小米椒大雁序小雁序香柳鹽胡椒粉味精雞精味極鮮海鮮醬油花椒油小粉蒜一小個(gè)姜三片

步驟 1

二兩五牛肉左右的牛肉末。牛里脊肉

步驟 2

三片姜，一顆蒜。

步驟 3

剁碎備用。

步驟 4

小米辣13個(gè)左右。

步驟 5

磨出小米辣。

步驟 6

三四根大雁序。

步驟 7

切這么大的段。

步驟 8

三四根小雁序。

步驟 9

一手掌大的一把香柳切細(xì)。

步驟 10

牛肉化凍后放碗里腌起。

步驟 11

2/3勺胡椒粉。

步驟 12

半勺味精。

步驟 13

2/3勺雞精。

步驟 14

味極鮮醬油。（可以換成老抽，量少一點(diǎn)）

步驟 15

海鮮醬油。

步驟 16

三瓶口花椒油。

步驟 17

小粉。

步驟 18

捏成團(tuán)靜置十分鐘。

步驟 19

蒜末放上面等會(huì)兒要炒。

步驟 20

兩勺混合油（香油?豬油）。（可以換成精煉油）

步驟 21

不等油冒煙，放入蒜末姜末大火爆香?？焖偌尤胄∶桌薄?/p>

步驟 22

放入牛肉。

步驟 23

用鍋鏟壓開(kāi)，炒至斷生帶一點(diǎn)點(diǎn)粉紅色。

步驟 24

加入大雁序。

步驟 25

繼續(xù)放入小雁序香柳。

步驟 26

加入半勺鹽，翻炒均勻。

步驟 27

等菜葉蔫了迅速出鍋，速度要快。

步驟 28

出鍋裝盤(pán)。

小米椒牛肉的做法大全

準(zhǔn)備食材。牛肉，青椒，姜，料酒，花椒，蒜。

做法。牛肉洗凈切絲加少量豆粉，嫩肉粉料酒攪拌均勻。姜切絲。青椒洗凈去籽去蒂切絲備用。起鍋燒油油熱，放入蒜姜，花椒爆香。放入青椒絲翻炒至青椒絲有白色花紋斷生。加入牛肉絲迅速翻炒，加入鹽調(diào)味，炒至牛肉絲變色，再翻炒一分鐘裝盤(pán)出鍋。

小米椒炒肉怎么做好吃

其實(shí)辣椒炒肉主要可以分為兩種，一種是川菜系的青椒肉絲，還有一種是湘菜系的小炒肉。這兩道菜所使用的的辣椒各不相同！青椒肉絲使用的是大青椒，而小炒肉使用的是青尖椒和紅尖椒，如果喜歡辣也可以使用小米辣。同時(shí)兩道菜使用的豬肉位置也不同，青椒肉絲使用的是豬里脊，而小炒肉使用的是豬五花。下面簡(jiǎn)要說(shuō)一下制作步驟。

1、青椒肉絲

用料：豬里脊肉、大青椒、姜、蒜、干淀粉、老抽、生抽、鹽、糖、料酒

做法：1、大青椒縱向剖開(kāi)，去除辣椒心和籽后切成絲。

2、里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。

3、炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香。

4、倒入肉絲用大火快速炒散。

5、肉絲炒至八成熟時(shí)，下炒過(guò)的青椒絲，翻炒均勻。

6、調(diào)入鹽與微量糖炒勻出鍋。

2、湖南小炒肉

用料：五花肉、青紅尖椒、生抽、老抽、料酒、姜、蒜頭、鹽、糖、雞精、豆豉醬

做法：1、青紅尖椒斜刀切絲，蒜子拍碎、五花肉切片。

2、鍋內(nèi)不放油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲軟，乘出待用。

3、熱鍋放油，油溫五成熱時(shí)放入姜片、蒜爆香

4、放入五花肉片煽炒至出油、五成熟。

5、加入豆豉醬翻炒，然后放入生抽，老抽，料酒，鹽，糖，翻炒均勻。

6、加入青紅椒大火翻炒一分鐘左右，加入雞精，淋上醋翻炒出鍋。

牛肉菜椒怎么炒好吃

主料

新鮮牛肉3兩，青椒5個(gè)，小米辣10個(gè)

輔料

大蒜1/2個(gè)，味極鮮醬油2炒勺料酒少許，醋一點(diǎn)點(diǎn)，糖一點(diǎn)點(diǎn)，雞精1/3小勺，蠔油1炒勺鹽1小勺，油適量

步驟1，準(zhǔn)備配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

步驟2，熱油后，加入大蒜爆香.

步驟3，放入新鮮牛肉，炒至微變色.

步驟4，再加入小米辣，2炒勺醬油，一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒.

步驟5，隨后把炒好的牛肉小米辣放在盤(pán)子里，準(zhǔn)備炒青椒.

步驟6，熱油后，炒青椒，分2次稍加一點(diǎn)水，炒30s左右.

步驟7，再把之前的小米辣牛肉倒回鍋中和青椒混炒.

步驟8，加入1炒勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，醋，雞精，1小勺鹽.

步驟9，最后出鍋

牛肉炒小米椒怎么做竅門(mén)

主料:

口蘑400克

牛肉150克

青紅椒100克

歐芹20克

青蒜25克

輔料:

油適量鹽1茶匙糖1/2茶匙生抽1茶匙蠔油1茶匙生粉1茶匙胡椒粉少許芝麻油少許姜1塊蒜4瓣紅辣椒3個(gè)

蘑菇炒牛肉的做法:

步驟1 清洗好所有食材

步驟2 牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步驟3 小鍋內(nèi)水開(kāi)后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水

步驟4 燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用

步驟5 爆香姜蒜

步驟6 然后把焯過(guò)水的蘑菇，炒過(guò)的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內(nèi)翻炒

步驟7 臨出鍋時(shí)澆上碗汁（內(nèi)有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）

步驟8 快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋

小米椒炒牛肉怎么炒

牛肉剁成米，小米椒切成米，先炒牛肉米姜米蒜米，再加入小米椒

牛肉炒菜椒怎么做好吃

食材明細(xì)牛肉　1小塊青椒　2個(gè)牛肉1小塊青椒2個(gè)食用油少量鹽少量生抽少量姜，蒜少量胡椒粉少量料酒少量檸檬片1小塊微辣口味炒工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度青椒炒牛肉的做法步驟1牛肉洗凈備用．2青椒洗凈，切成條狀，姜切細(xì)絲，蒜拍成末，準(zhǔn)備一小塊檸檬．3牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時(shí)使其入味．4把鍋燒熱，倒入食用油．5加入切好的姜和蒜末．6慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入鍋中7大火翻炒．8等牛肉顏色發(fā)白時(shí)，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過(guò)調(diào)料），再炒幾下，即可出鍋．