五花肉牛肉餃子做法大全
牛肉和豬肉最好不要一起制作成餃子餡，分開(kāi)使用比較好，兩者混在一起會(huì)互相影響味道，從而影響餃子餡的口味，分開(kāi)可以充分發(fā)揮各自鮮美的味道，可以分別加入一些蔬菜制作成餃子餡。
五花肉牛肉餃子做法大全圖解
里脊肉。寶寶吃豬肉建議選擇豬里脊肉比較好，豬里脊肉肉質(zhì)比較鮮嫩，且利于寶寶胃腸道消化、吸收。家長(zhǎng)在給寶寶選擇食物時(shí)，需考慮寶寶的咀嚼能力以及消化系統(tǒng)發(fā)育情況，建議合理選擇。
年齡較小的寶寶消化系統(tǒng)還沒(méi)有發(fā)育成熟，消化輔食的能力還比較弱，在選擇豬肉作為輔食時(shí)，建議選擇肉質(zhì)鮮嫩、較容易消化的部位，通常以豬里脊肉為主。家長(zhǎng)可以將豬里脊肉剁碎或者攪碎后煮粥或者熬湯吃，幫助寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素以及多種氨基酸成分等，對(duì)寶寶的骨骼、肌肉以及各個(gè)臟器和系統(tǒng)的發(fā)育有幫助。
豬肉牛肉餃子
答，最好的方法是牛肉，做牛肉的餡，豬肉做豬肉的餡，牛肉和豬肉可以一起做餡。但是這種做法并不多，一般都是純牛肉或者是純豬肉來(lái)做餡兒。不要和其他肉混合起來(lái)。如果混合肉做餡兒味道，不一定符合你的口味。牛肉做肉餡用絞肉機(jī)，醬牛肉絞的粉碎，這樣做出了肉餡容易熟。
牛肉餃子制作
所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量
1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團(tuán)成團(tuán)。
2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開(kāi)后關(guān)火晾涼。
3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。
4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個(gè)料油，會(huì)更香更油潤(rùn)好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。
5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。
6、面團(tuán)醒好后，放在案板上搓成長(zhǎng)條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。
7、煮鍋中加入適量的清水煮開(kāi)后，下入餃子，再次煮開(kāi)后點(diǎn)上半碗涼水，這樣重復(fù)三次餃子基本就熟了。
牛肉五花肉餃子餡的做法竅門(mén)
芹菜切碎，加豬肉未，生抽攪拌做成餡，芹菜碎加牛肉未，生抽拌做成餡
五花肉牛肉餃子做法大全竅門(mén)
材料：牛肉餡、大白菜、蒜苗、面粉、溫水、花椒水、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香油。
做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。
2.準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團(tuán)以后，用保鮮膜包起來(lái)，放在一旁發(fā)酵30分鐘。
3.然后將牛肉餡清洗干凈后，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蠔油、鹽和胡椒粉、蔥花和姜末、香油按照一個(gè)方向攪拌均勻。
4.將新鮮的大白菜清洗干凈以后，切碎放入到肉餡中繼續(xù)攪拌均勻。
5.醒好的面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，然后搟成面皮。
6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來(lái)就可以了。
7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開(kāi)以后，將包好的餃子放入到鍋內(nèi)大火煮開(kāi)后取出就可以吃了。
五花肉餃子餡的做法
蘋(píng)果核桃豬肉餡 Apple Walnut Pork
蘋(píng)果核桃豬肉餡 Apple Walnut Pork Filling的用料五花肉帶皮 450克青蘋(píng)果 半個(gè)雞蛋 1個(gè)（40-50克）檸檬汁 1湯匙普羅旺斯香料 1湯匙生姜 3-5片（8克）小香芹葉碎 1湯匙葡萄干 25克核桃（小貼士） 35克鹽 1茶匙黑胡椒碎 1/4茶匙
蘋(píng)果核桃豬肉餡 Apple Walnut Pork Filling的做法步驟
步驟 1
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五花肉去皮。
步驟 2
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去完皮切小塊。
步驟 3
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開(kāi)始剁肉。
步驟 4
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剁到肉質(zhì)相對(duì)細(xì)膩，有粘度。
步驟 5
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接下來(lái)做肉餡，無(wú)比簡(jiǎn)單。先在肉里加入雞蛋和檸檬汁，攪勻。
步驟 6
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接著加香芹葉、生姜和蘋(píng)果，攪勻。
步驟 7
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攪拌到肉又有粘度后，加入鹽和胡椒。
步驟 8
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最后一并加入普羅旺斯香料、葡萄干和核桃。再次攪拌。
步驟 9
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攪拌到融合，餡就做好了
五香牛肉餃子餡做法
用料
牛腱2斤，黃豆醬 80克，花椒 一把，老鹵汁 適量，姜 一大塊，蔥 1根，料酒 適量，鹽 適量，生抽 適量，桂皮 1塊，八角 3個(gè)，丁香 少量，香葉 5片，小茴香 少量，草果 1個(gè)，陳皮 兩塊，干辣椒 5個(gè)，水 適量
做法步驟
步驟 1
牛肉泡冷水三到五個(gè)小時(shí)，中間多換幾次水，泡好拿出來(lái)用廚房用紙盡量擦掉水份，用錐針扎孔，切幾大塊。加入放熱鍋里不放油干焙出香味的花椒，蔥段，姜片，料酒，醬油少量，鹽少量，給牛肉做個(gè)全身按摩，放到冰箱里腌制24小時(shí)左右～
步驟 2
鍋中加冷水，把腌制好的牛肉連料汁倒進(jìn)去，大火燒開(kāi)，撇去血沫。
步驟 3
牛肉撈出，料渣撿出來(lái)丟掉，鍋洗凈血沫另燒開(kāi)水，家中有老鹵的提前解凍燒開(kāi)，黃豆醬加溫水和開(kāi)。
步驟 4
鍋中水開(kāi)后加入黃豆醬汁，老鹵汁，料酒，蔥段，姜片，干辣椒，花椒，桂皮，陳皮，草果，八角，丁香，砂仁，香葉，肉蔻等鹵料，醬油和鹽巴適量，不能太多，不然燉到后期湯汁濃縮會(huì)很咸。水盡量一次性多放點(diǎn)，沒(méi)有老鹵汁的香料和佐料的量都要酌情增加。燒開(kāi)后加入牛肉燉煮兩個(gè)小時(shí)以上，燉至筷子能輕松叉入牛肉內(nèi)部就差不多了，喜歡軟爛的適當(dāng)增加時(shí)間。
步驟 5
關(guān)火，在湯汁里泡著。牛肉浸泡12小時(shí)以上，讓它入味。
步驟 6
醬出來(lái)的牛肉直接吃就很夠味了。
步驟 8
切幾絲大蔥，或者幾個(gè)生蒜一起吃，人生如此美好！剩下的鹵汁過(guò)濾掉雜質(zhì)以后煮開(kāi)，自然晾涼，放到冷凍室，最多三個(gè)月要拿出來(lái)解凍燒開(kāi)一次，再自然晾涼，放回去冷凍。以后作為老鹵使用。
五花肉餃子怎么做好吃
餃子一般要在開(kāi)水中要煮15分鐘才熟。
一般人煮水餃都會(huì)等到水滾了，才把水餃放下去，不過(guò)，其實(shí)直接用冷水也可以煮水餃，比起滾水煮水餃，不但時(shí)間短、省氣，而且不用怕會(huì)將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮，只限“冷凍水餃”。
開(kāi)火準(zhǔn)備煮水餃，水還沒(méi)滾就把水餃往鍋里放，接著放著不管，等到10分鐘過(guò)去，一顆顆飽滿的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進(jìn)去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來(lái)，常常皮熟了，但肉還沒(méi)熟，但如果用冷水煮就不會(huì)有這種問(wèn)題。
水餃多是豬肉餡，最怕不熟會(huì)有寄生蟲(chóng)，但想把水餃煮熟又怕煮糊了，因此才會(huì)想出用冷水煮水餃，特別是平常煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時(shí)又怕熱水濺起燙到手，比起來(lái)冷水煮水餃好處多多。
不過(guò)，一定要是冷凍水餃才可以用冷水煮，若是現(xiàn)包的水餃用冷水煮，水餃皮當(dāng)然會(huì)糊掉的。總之就是，現(xiàn)包水餃沸水煮，冷凍水餃冷水煮。
拓展資料
【豬肉餃子的做法】
用料
步驟
1.將水和面粉都放到面盆里，和成光滑的面團(tuán)。待用。
2.肉剁碎后，加入香油、料酒、醬油、蠔油、蔥姜末拌勻。
3.雞蛋打散炒熟，剁成末。蝦去蝦線剁碎。發(fā)好的香菇切成末。
4.韭菜洗凈、稍微晾干，切碎。
5.將3、4，加到肉餡中，加適量的鹽、糖、雞精。就是美味的餡料了。
6.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小塊，大約10克左右的面劑，搟成圓形。取適量的餡料，包成元寶形狀。
7.煮鍋加水，煮開(kāi)，下餃子。煮到餃子飄起來(lái)，加一點(diǎn)冷水，再次沸騰時(shí)就熟了。從餃子飄在水面開(kāi)始計(jì)時(shí)大約3～5分鐘。
五花肉牛肉餃子做法大全視頻
生肉餃子煮多久？不管是豬肉、羊肉或是牛肉一般都在10分鐘左右。水開(kāi)下餃子，木鏟攪動(dòng)一下，開(kāi)鍋之后再打入一勺涼水，水開(kāi)之后就拿走鍋蓋，攪動(dòng)一下繼續(xù)煮，等餃子鼓起肚皮浮出水面就全熟了，整個(gè)過(guò)程也就十分鐘左右。魚(yú)肉餃子時(shí)間要短一些。分享一下純羊肉餡餃子:
食材:羊肉，面粉，花生油，蔥，姜，花椒大茴材料面，鹽，醬油
過(guò)程:1.先和面:取兩瓢面粉，加適量溫水，攪成面絮，揉吧揉吧揉成面團(tuán)，蓋上醒面40分鐘
2.剁餡:2斤羊肉挑去殘留的羊毛，沖洗干凈后剁餡，菜刀當(dāng)當(dāng)當(dāng)剁起～給你說(shuō)想要吃好吃的肉餡餃子你得純手工，不要圖省事兒嫌麻煩，機(jī)器攪的餡就是不行口感不好。剁餡時(shí)先把肉切絲，就好剁省勁多啦！剁的細(xì)細(xì)滴裝盆兒
3.大蔥四棵剝皮，切蔥末。生姜疙瘩5塊洗凈切姜末。多放大蔥和生姜提高免疫力，抗寒防流感抗病毒。
4.調(diào)餡兒:倒6勺花生油，一勺醬油，放適量鹽，放3勺花椒大茴材料面，加點(diǎn)清水順一個(gè)方向攪拌均勻。肉餡要是杠的話再加點(diǎn)水拌因?yàn)槭羌內(nèi)獾穆?，拌到肉餡蓬松富有彈性就可以了
5..肉餡剁完此時(shí)面已醒好，搟皮包餃子。取出面團(tuán)揉揉用刀一分為二，取一塊面劑揉成長(zhǎng)條，揪一個(gè)個(gè)大小相等的小劑子
6.撒些面粉把小面劑子一個(gè)個(gè)團(tuán)圓，搟皮包餃子嘍
8.包完做鍋燒水，水開(kāi)后下餃子，10分鐘左右搞定。餃子下鍋中火煮就可以，攪一下，開(kāi)鍋之后打入一小碗清水，再煮開(kāi)，煮10分鐘左右餃子胖鼓鼓的都浮出水面就可以出鍋享用美餐了。
牛肉餃子的做法大全
一、用料
油 15克
洋蔥 60克
西芹 60克
胡蘿卜 30克
牛腩餡 250克
高湯 100克
玉米淀粉 8克
鹽 3.5克
雞精 2克
白胡椒粉 0.5克
耗油 5克
醬油 8克
蒸魚(yú)豉油 8克
老抽 6克
香油 10克
油 20克
#餃子皮：
中筋面粉 300克
鹽 1克
水 150克
二、牛腩水餃的做法步驟
步驟 1
西芹、洋蔥、胡蘿卜洗凈切小丁
步驟 2
鍋中放油，倒入切好的蔬菜粒炒香盛出待用。
步驟 3
高湯加入玉米淀粉攪拌均勻
步驟 4
牛肉餡、鹽、耗油、白胡椒粉、雞精、攪拌均勻，高湯淀粉水少量多次加入將牛肉餡攪拌上勁。
步驟 5
加入生抽、蒸魚(yú)豉油、老抽拌勻上色。
步驟 6
加入香油、油攪拌均勻，放入冰箱速凍30分鐘。
步驟 7
冷凍好的牛肉餡，加入炒好的蔬菜拌勻即可。
步驟 8
餃子皮所有材料放一起揉至無(wú)干粉，蓋保鮮膜醒半小時(shí)，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。
步驟 9
搓成長(zhǎng)條后摘?jiǎng)┳?/p>
步驟 10
按扁后搟成皮，放上牛肉餡。
步驟 11
用自己喜歡的手法包好即可。