牛肉燉柿子圖片大全

1、西紅柿表面切十字花，用開(kāi)水燙一遍，這樣可以輕松扒掉皮，改刀成小塊備用

2、牛肉切成小塊，冷水下鍋加料酒，煮出血沫

3、起鍋燒油，放入冰糖3塊，炒成棗紅色

4、放入牛肉翻炒上色，放入生抽，老抽，蠔油，八角，香葉，生姜，蔥花，桂皮

5、放入一半的西紅柿丁，多翻炒一會(huì)兒，放入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加鹽，十三香小火燉40分鐘

6、再放入剩余的西紅柿丁，小火燉10分鐘即可出鍋，撒上香菜末即可享用

牛肉燉柿子是什么牛肉

是西紅柿?燉牛肉吧，燉牛肉的時(shí)候放西紅柿爛的特別快，而且口感很好。

牛肉牛肉燉柿子怎么做

煲個(gè)酸爽香噴的牛肉柿子湯還是極好的^_^好像記得營(yíng)養(yǎng)學(xué)老師說(shuō)過(guò)，牛肉和柿子是最佳搭檔，能將營(yíng)養(yǎng)最好的發(fā)揮出來(lái)，哎，4年大學(xué)白上了，都就飯吃了

用料

牛肉（買(mǎi)的肋條） 500g

柿子 2個(gè)

蔥姜蒜，香菜適量

燉肉料包（八角，花椒，桂皮，香葉）少許

油，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量

牛肉燉柿子的做法

牛肉用刀背拍松，切塊，柿子洗凈備用

鍋中燒開(kāi)水將柿子汆燙后去皮切塊

將牛肉沸水中焯出血水后，控水備用

炒鍋放油，蔥姜蒜熗鍋，放入牛肉炒至片刻，加料酒，糖，醬油炒至變色，放入一半西紅柿翻炒至西紅柿化成湯汁，加熱水，料包，煮開(kāi)后小火燉1h

待牛肉燉至軟爛加鹽，燉15分鐘后加入余下的西紅柿，雞精煮2分鐘后出鍋，放香菜

牛肉燉柿子照片

牛肉燉柿子，最好將牛肉用高壓鍋蒸熟，然后將牛肉切成小塊再和柿子一起燴鍋燉。

柿子燉牛肉做法

原料：牛肉、柿子、姜、大蔥、大料、花椒、桂皮、香葉、草果、小茴香、干辣椒、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白酒、料酒。

做法步驟

第1步、加涼水沒(méi)過(guò)牛肉泡2個(gè)小時(shí)，泡出牛肉里的血水。

第2步、牛肉涼水下鍋加姜、料酒焯出血沫。

第3步、焯好的牛肉洗凈撈出備用

第4步、調(diào)料要用水泡一會(huì)，草果去籽。

第5步、料汁:生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺攪勻備用。

第6步、準(zhǔn)備高度白酒一盅

第7步、柿子切好備用

第8步、熱鍋涼油爆香調(diào)料后，再放入蔥姜，加牛肉倒入料汁翻炒均勻，烹入高度白酒加水沒(méi)過(guò)牛肉，放一勺半鹽

第9步、換成高壓鍋上氣后壓25－30分鐘。

第10步、高壓鍋壓好的牛肉可以直接吃

第11步、熱鍋涼油爆香蔥花后下柿子翻炒出汁

第12步、加入牛肉燉5分鐘。

第13步、再加入柿子繼續(xù)燉5分鐘，加入少許雞精提鮮，嘗嘗如果感覺(jué)酸的話(huà)可以加點(diǎn)甜調(diào)調(diào)口味。

第14步、多余的湯汁收干裝盤(pán)

牛肉燉柿子圖片大全高清

牛腩比較好。

食材：牛腩200克

西紅柿1個(gè)

土豆1個(gè)

香菜少許

調(diào)料（1）八角2枚花椒1小勺蔥2段姜粉1小勺生抽3湯勺鹽少許料酒2湯勺調(diào)料（2）生抽少許

美食做法

步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開(kāi)水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開(kāi)鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）

步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下