牛肉卷香菜做法大全家常做法竅門
做法一：
主料：香菜、牛肉
輔料：紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋
調(diào)料：鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油
烹制方法：
1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調(diào)成汁；
2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。
做法二：
主料：香菜、牛肉
輔料：青紅椒、雞蛋、蔥姜絲
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、干淀粉
烹制方法：
1、將牛肉切成絲，加入蛋清、鹽、干淀粉拌勻備用，青紅椒切成絲；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜絲煸香，放入牛肉煸炒片刻，再加入香菜、青紅椒翻炒，放入鹽、雞精、白糖、醬油調(diào)味出鍋即可。
牛肉卷炒香菜
單餅卷咸菜好吃，因為單餅本身是沒有味道的，卷上咸菜就色香味俱全，非常好吃，可以嘗試一下。
單餅，傳統(tǒng)面食，厚薄適中，有韌性，有嚼勁，既可單獨食用，又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東人的代表食物。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特征。
牛肉卷 做菜
為什么肥牛卷非常容易熟。是因為新鮮牛肉經(jīng)過一些處理后，經(jīng)強低溫冰凍，進行低溫冰藏。我們平常所買的肥牛卷，都是用刨片機創(chuàng)好的，片的大小，厚薄都非常的均勻，而我們食用時，不管是下火鍋，還是炒菜用，都非常的方便，而且還非常容易熟，營養(yǎng)也特別高，口感還特么好。
香辣牛肉卷做法
材料
"米煮成飯 1碗","牛五花肉片 6片","韓國泡菜 1小碗","蔥段或小黃瓜條 適量",
做法
1:牛五花肉堅至表變焦黃，記得要先把鍋子加熱到足夠，再把牛肉片下鍋，這樣可以讓表面快速上色，但又不會讓牛肉太老。（用不沾鍋就不需要另外加油，看到油亮亮的是加熱之后牛肉本身的油脂釋放出來。）
2:雙手沾濕，把米飯捏成橢圓形，就是像握壽司的形狀。（看看這金穗米的顏色多美，煮完還是漂亮的金黃色，跟白色飯匙對比起來更明顯，不知道的人還以為是已經(jīng)加了調(diào)味之類的。）
3:把煎好的牛肉片鋪平，擺上白飯和蔥段就卷起來，放到盤子上之后，再把韓國泡菜放在最上面，如果口味比較偏重的還可以再淋點醬油。
4:完成。
香肉卷的做法大全竅門
主料
洋蔥1個
豬肉餡300克
土雞蛋5個
輔料
蝦皮1小把 植物油3湯匙 醬油1/2湯匙 料酒1湯匙 白糖1茶匙 食鹽1茶匙 胡椒粉8g
洋蔥雞蛋肉卷的做法
步驟1
將洋蔥洗凈切碎丁，鍋燒熱注油，油溫起來后將肉末(不用腌制)倒入鍋中炒散，炒至出油出香將洋蔥碎丁倒入鍋中與肉末一起炒香，鍋中淋入鮮醬油炒勻，熄火攤涼
步驟2
雞蛋去殼打散，將攤涼的洋蔥肉末倒入蛋液中，調(diào)入料酒、白糖、鹽和胡椒粉拌勻，將蝦皮用清水淘洗干凈，控干水分倒入混合蛋液中
步驟3
將蛋液與所有材料、調(diào)料充分拌勻，平底煎鍋燒熱下油，油溫起來后將混合蛋液倒入鍋中
步驟4
晃動鍋身，使蛋液平鋪，蛋液底層稍加凝固后，傾斜鍋身從高的一邊開始卷
步驟5
一邊卷一邊上移，將多余的流動蛋液趕到鍋的下方，直至將所有蛋液卷成圓筒形
步驟6
將洋蔥雞蛋肉卷整條起鍋，放置熟食案板分切成塊即可
牛肉卷香菜做法大全家常做法竅門圖片
用料
牛肉 250克，蒜 3瓣，香菜 3根，淀粉 2勺，鹽 1小勺，蠔油 2勺，醋 2勺，白糖 2勺，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 1勺，小米辣 2個，杭椒 2個
做法步驟
1.將牛肉切成片。
2.加入料酒、淀粉、生抽、老抽、鹽，腌20分鐘。
3.開水焯1分鐘。
4.加入蒜末、辣椒面、芝麻。
5.澆入熱油。
6.蠔油、醋、生抽、白糖。
7.加入小米辣、杭椒末。
8.加入香菜拌好即可。
牛肉卷香菜做法大全家常做法竅門視頻
食材清單
牛肉一塊 、 香菜一把 、 小蘇打 、 辣椒面適量 、 花椒面 、 糖 、 生抽適量 、 白醋 、 豆粉適量 、 油 、 胡椒面適量 、 米酒適量 、 雞精適量
烹飪步驟
1，牛肉切成片。
2，小蘇打兌入水中，將牛肉泡入，泡三小時以上。小蘇打和水的比例根據(jù)牛肉老嫩程度自行調(diào)整。
3，把泡夠時間的牛肉撈出，用流動的水沖至牛肉發(fā)白，堿味全去時關水，放入盆中，用廚房紙巾吸干所有水份。
4，把香菜切成段。
5，在牛肉中放入米酒、糖、胡椒面、生抽、雞精、辣椒面、花椒面、白醋，用手揉勻后放入豆粉和油，用手把所有調(diào)料揉勻。這步很重要，多用手揉一下會讓肉更加入味的。白醋的加入不但不會有酸味，反面會中和小蘇打所殘留的堿味。
6，放入香菜。
7，把香菜和肉揉勻后腌漬五小時以上即可。
8，擺入盤中。
香菜牛肉卷的家常做法
主料：
瘦牛肉500克
胡蘿卜1根
輔料：
香菜1把
大蒜5瓣
小蔥2棵
玉米淀粉2小勺
調(diào)料：
醋適量
生抽適量
白糖1小勺
香油或辣椒油適量
做法：
1. 牛肉從冰箱冷凍室取出，胡蘿卜削皮、香菜、小蔥清洗干凈。
2. 牛肉切薄片；竅門1：提前數(shù)小時冷凍成塊，室溫下放一會兒，酥凍時切片；竅門2：用凍肉專用刀，刀刃呈鋸齒狀的，即使是剛取出來的冷凍肉也能切得非常薄。
3. 肉片解凍后撒2小勺玉米淀粉。
4. 抓捏均勻，通過上漿可使牛肉口感更嫩。
5. 燒一鍋水，水開后分幾批將肉片入沸水焯燙變色即撈出；肉片太涼，需要長時間才能煮沸煮熟，分幾次放入能很快成熟，就像涮肉那樣；全部焯燙后自然放涼。
6. 胡蘿卜切細絲、香菜切寸段、小蔥切末，大蒜剁碎。
7. 胡蘿卜絲、一半香菜、一半小蔥末、全部大蒜末入大碗，用適量生抽、醋、白糖拌勻；生抽有咸度，鹽量根據(jù)口味酌情加入；拌勻，使胡蘿卜絲略變軟。
8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小蔥末，淋少許香油或者辣椒油充分拌勻即可
香葉牛肉卷怎么做法竅門
【材料】：牛前胸肉5斤，草果1個，八角2個，桂皮3段，香葉4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，蔥段幾個，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，冰糖適量，料酒1勺，黃豆醬1勺，鹽適量，啤酒1罐
【做法】：1、準備好材料，我這個牛腱子大約2斤。做鹵牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相連，肉質(zhì)有嚼勁又不會柴，做出來的鹵牛肉口感好。
2、把牛腱子處理干凈后切成小塊，放入清水中浸泡2小時，中途換3次水，直到血水完全析出，肉質(zhì)有些發(fā)白，這樣可以泡出牛肉中的血水和雜質(zhì)，從而達到去腥的效果，吃起來的牛肉味道更醇正，而且鹵后還不易縮水。這是鹵出好牛肉的第一點。
3、鍋中倒入適量冷水，加入料酒，蔥段，老姜，把浸泡好的牛肉放入鍋中，焯水后撇出浮沫。
4、電飯煲中加入足量清水，放入香料，讓住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角這些，1、2個就夠了。
5、大火煮開后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬，適量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮開后轉小火燜煮1個半小時。鹵制的過程中火候一定要把握好，先用大火煮開，再轉小火鹵煮1個半小時候。這是鹵出好牛肉的第二點。
6、煮至用筷子能輕松插入，加適量鹽調(diào)味后放鍋中浸泡一夜。鹽不要先加要到最后加。鹵好的牛肉不能馬上取出，要在鹵汁中浸泡，最好過夜，讓牛肉吸足鹵料，這是鹵牛肉好吃的第三點。
7、第二天撈出切片就可以了。天熱的話要記得放冰箱。
8、這樣做出來的鹵牛肉，香軟入味，一點也不柴，非常好吃。
牛肉菜卷怎么做
不是真的，因為拼多多留卷子上賣20元一斤的牛肉是仿制的牛腱子肉，還有可能是一些其他的肉，通過化學制品，調(diào)味品使之成為牛肉的味道，其實并不是牛肉，所以拼多多上20元一斤的牛腱子肉不要進行購買，甚至購買以后會傷害人的身體健康
