牛肉米粉怎么做好吃
1
我用的是福建干米粉、首先要提前浸泡二十分鐘洗凈瀝干水分備用、
2
牛肉是用的新鮮牛肉、洗凈切片
3
切片后放入生姜絲生抽生粉和少許的料酒腌制五分鐘
4
青菜洗凈切段
5
鍋中放人鴨湯煮開米粉煮至六分鐘在加入牛肉煮二分鐘、鴨湯本身是有鹽味的啦鹽就不需要放了.
6
在放入青菜煮開關火、放入少許的雞精和胡椒粉即可、
7
裝碗即可
8
鮮甜的牛肉米粉完成啦！
怎么做牛肉米粉好吃又簡單又好吃
用料
米粉（干） 100克
紅燒牛肉 30克
紅燒牛肉湯鹵 300克
酸豇豆 10克
剁椒 10克
蘿卜干 10克
芽菜 10克
香菜 5克
牛肉米粉的做法步驟
步驟 1
鍋內加水，煮開，投入干米粉，煮開后，轉中火，煮至米粉能很容易分離就可以了，撈出米粉，過一遍涼開水，這樣操作后米粉會更加爽滑勁道。將處理過的米粉放入碗中。
步驟 2
將煮好的紅燒牛肉湯鹵倒入鍋里，放上鹵制酥爛的牛肉。
步驟 3
將酸豇豆、蘿卜干、芽菜、剁椒，香菜，一起鋪于米粉之上。
步驟 4
香氣撲鼻，料頭十足的牛肉米線就做好，既快手又美味。寒冷的早晨吃上這樣一碗熱乎美味的牛肉米線，真是太幸福了！
米粉牛肉的做法 最正宗的做法
1、選上等牛肋條肉，洗凈后，將水份晾干，切成條狀，加入適量鹽、花椒粉、香料粉、姜末、豆瓣混均后放置約半小時，讓佐料充分進入肉內，再加入米粉、菜籽油適量再次和均，裝入碗內等用。
2、將馬玲薯洗凈去皮后，切成丁，加入適量上述佐料，放于牛肉表面。
3、將蒸鍋內加入水后，把裝碗牛肉放于蒸隔上，大火蒸好，出鍋后可用一個大于碗口的盤扣在碗上，迅速地翻轉過來，再加上幾根切香菜，美味粉蒸牛肉就新鮮出鍋了。
牛肉米粉肉的做法 最正宗的做法
首先要提前浸泡二十分鐘洗凈瀝干水分備用、
2
牛肉是用的新鮮牛肉、洗凈切片
3
切片后放入生姜絲生抽生粉和少許的料酒腌制五分鐘
4
青菜洗凈切段
5
鍋中放人鴨湯煮開米粉煮至六分鐘在加入牛肉煮二分鐘、鴨湯本身是有鹽味的啦鹽就不需要放了.
6
在放入青菜煮開關火、放入少許的雞精和胡椒粉即可、
7
裝碗即可
8
鮮甜的牛肉米粉完成啦！
米粉牛肉的做法 最正宗的做法竅門
1、牛肉洗凈放進電壓力鍋里，加水沒過牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香葉，倒入適量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘。
2、接下來可以泡粉了，燒一大鍋水，水開后，下入干粉，粉稍燙軟了些就關火，蓋上蓋子燜著。拿一大碗裝好涼水，米粉燜到指甲一掐就斷的時候，就可以撈出來，放進碗里了。這樣可以防止米粉粘連，吃起來也更勁道。
3、煮好的牛肉，撈出來，切小塊。
4、切好姜蒜，少許橘子皮，干辣椒和小米椒可根據自己口味增減。
5、炒鍋燒熱，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮。
牛肉米粉怎么做好吃家常做法
牛肉湯粉怎么做才好吃？
用料
牛腩 適量
香菜 適量
姜 適量
鹽 適量
大蔥 適量
小蔥 適量
小米辣 適量
雞精 適量
豌豆粉 適量
牛肉湯粉的做法
牛腩肉冷水下鍋 放入姜和大蔥去腥 開中火煮透
煮透后切成片狀備用 另切蔥姜準備爆鍋 同時另起一鍋燒水 準備燉湯
熱鍋涼油下姜蔥 爆香后倒入切片的牛肉
牛肉過油炒一道再煮湯會更香 翻炒至開始上色就可以了 倒入剛才燒水準備燉湯的鍋中 大火燜燉 煮沸后轉中小火繼續(xù)燉煮直至牛肉變軟
開始燉湯時我們就可以來泡粉絲了 清水燒開 放入干粉絲
泡發(fā)至這種狀態(tài)就可以了
牛肉此刻也燉好了 湯微微泛白 蛋白質充分溶解在湯里了 放入適量鹽和雞精調下味
泡粉絲的水不要 將粉絲再過兩道清水清洗下 另起一鍋清水燒開 下入粉絲 大概煮個兩三分鐘就好了
碗中放入適量鹽 雞精 沖入牛肉湯 放入粉絲牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小蔥 齊活
牛肉酥軟 小米辣鮮香爽辣 配合著香菜小蔥與粉絲一起入口 清淡又不失濃郁回味 冬日里吃起來還微微冒汗
再喝口湯 美哉
牛肉米粉怎么做好吃又簡單
首先是切法，切牛肉要遵循一點，切條順紋，切片逆紋，今天的菜是要切片，要逆紋來切。片要稍微薄一些
2.其次是松肉，用刀背反復把牛肉片頓松散，要有耐心哦~ 童鞋們有松肉錘就更好啦。這樣可以把肉的纖維打開，遇熱牛肉才不會收緊發(fā)硬
3.接下來是上漿，生抽，鹽，胡椒，糖和半個雞蛋清（必要），拌一拌抓一抓混合好
4.關鍵食材，加入一小勺小蘇打，繼續(xù)抓拌一會兒，腌制15分鐘。沒有小蘇打，用嫩肉粉也可以
5.關鍵一步，放置15分鐘后的牛肉已經把調料漿都吸收了，肉也膨脹了一點。加一勺水，抓拌一會兒，再放置一會兒，吸收后加一勺水重復1-2次這個操作。這樣調料和水分都充分吸收到牛肉內部，肉質也松軟了
6.粉絲用冷水泡軟備用
7.干辣椒斜切，蒜，姜切片
豆豉牛肉粉絲煲的做法：
1.最后一步，簡單說就是熱鍋涼油，把鍋燒熱，倒入油馬上就放牛肉翻炒，變色后出鍋
2.鍋中留底油，放姜，蒜炒香，再放入干辣椒翻炒幾下
3.放入適量豆豉翻炒出香味
4.下炒好的牛肉翻幾下，倒熱水沒過肉，大火燒開
5.一起倒入砂鍋煮開轉小火
6.下粉絲，開蓋煮到粉絲熟即可關火
如何做牛肉米粉
本人在武漢開牛肉面館已有十年，武漢牛肉粉每家有每家的做法，每家的做法都不一樣！以下為我自己總結的一些簡單的做法！
需要準備的配料：牛骨頭高湯，鹽 ，糖，雞精，味精
香料：草果，八角，沙姜，甘草，花椒，丁香，桂皮，陳皮，白芷，白寇，干椒（炒香），羅漢果等。
制作方法：米粉
（1）可先將米粉用溫水泡軟，發(fā)好后放到燒開的清水鍋里燙透，撈出控干水分。
2）倒入適量的高湯于不銹鋼桶中，將香料包及焯好水的牛肉放入，大火燒開，小火熬鹵1個半小時左右至入味后，撈出鹵好的牛肉備用，剩下的湯即成鹵水。
3）米粉燙好以后，加骨頭湯、鹵過牛肉的鹵水和鹵牛肉，再加其他調料，如香菜、炸黃豆、炒香的辣椒粉等，可以根據當地人的口味來添加。
關鍵：
牛肉最好選腿肉，胸塊肉 鹵水中牛肉鹵制是為了能讓鹵水更好地吸收牛肉特有的香味。
鹵水一定要保養(yǎng)好，時間越久越好，但此鹵水不可代替其他鹵水。
以上僅代表我一家之言，希望我回答能幫到你。不懂之處，可關注我并私信給我，我會一為你解答。
牛肉炒米粉怎么做
用料
牛肉 500克
水 適量
八角 5顆
桂皮 1塊
紅醬 500克
豆瓣醬 5勺
豬棒骨 適量
五香粉 適量
洋蔥 半個
大蔥 1根
花椒 20粒
綿陽細米粉 適量
泡椒 適量個
酸菜 適量
黃豆/豌豆 適量
綿陽牛肉米粉的做法步驟
步驟 1
豬棒骨冷水下鍋燒開撇去浮沫，沖洗干凈，另起鍋加入水，豬骨，姜，燒開之后轉小火熬制一兩個小時成高湯
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炸臊子 將牛肉切成一厘米見方小塊，鍋內放油，炸至表面微干，油不用太多，大概炒菜油三四倍即可，具體情況視肉量而定
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熱鍋倒入500g食用油，下入切好的洋蔥，大蔥，生姜，要切的大一點以免炸糊，再加入八角，桂皮，熬制十五分鐘左右待所有香料變干即可撈出
步驟 4
將紅醬導入油中，中火炒制十五分鐘，加入豆瓣醬再炒十分鐘，炒的過程中注意不停攪拌以免粘鍋，炒好后關火加入十三香增加香味
步驟 5
鍋內根據湯的多少留夠炒好的醬，然后把高湯倒入再熬煮五分鐘讓充分入味，然后取細篩網，將湯過濾到湯鍋中，加入炸好的牛肉臊子，再熬煮一小時即可
步驟 6
米粉提前泡軟，兩三個小時即可，可以提前一晚泡，第二天早上吃
步驟 7
起鍋燒水，水開后轉小火，保證水不沸騰，將米粉裝入篩子，快速下水撈起，由于米粉很細，所以動作要快，不超過5秒哦
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燙好的米粉倒入碗中，加入熬好的湯，加入切好的酸菜，泡椒，黃豆，最后撒上香菜蔥花，一碗香噴噴的米粉出鍋啦
牛肉米粉怎么做好吃視頻
主料：
牛腱子 : 500克 米粉 : 少許
輔料：
桂皮 : 少許 花椒 : 少許 蔥 : 少許 姜 : 少許 八角 : 少許 香葉 : 少許 鹽 : 少許 醬油 : 少許
詳細步驟：
1、牛腱子切開泡出血水
2、把各種料放入料盒
3、把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時30分即，最后加鹽可關火
4、把牛肉撈出
5、切片備用
6、米粉泡軟
7、另起一個砂鍋，把米粉放入，加入牛肉湯
8、米粉煮好后，把牛肉片放入鍋里燒開，加蔥末和香菜調味
9、趁熱即可開吃，如果喜歡辣子可以放一些辣椒油
牛肉米粉怎么做好吃竅門
主料：牛肉60克、米粉（干）80克、黃瓜30克、胡蘿卜10、克香菜5克
輔料：牛肉醬2匙、鹽2克、醬油2匙、麻油1匙、雞粉0.5克
步驟：
1.各材料，黃瓜、胡蘿卜均切片，干米粉泡15分鐘
2.煮沸一鍋水，把米粉焯3分鐘，撈起待用
3.另煮1碗左右的水，放點雞粉、鹽，把牛肉焯熟，關火
4.把熟牛肉拌上牛肉醬，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里
5.再放黃瓜片、胡蘿卜片、香菜，淋入醬油、麻油
6.吃時拌均勻，即可
