蘿卜燒牛肉圖片
自貢蘿卜燒牛肉筋的方法:
食材清單:牛肉筋 1500g 、 姜 適量 、 大蔥 4根 、 泡辣椒 少許 、 花椒、大料、八角各 少許 、 郫縣豆瓣 少許 、 白蘿卜 1000g 、 鹽 少許 、 啤酒 1瓶 、 冰糖 少許 、 雞精 少許 、 小茴香 少許 、 草果 半個(gè) 、 料酒 少許
牛肉筋兩斤，切大塊，過水（過水時(shí)，可以放入適量的姜、大蔥葉和料酒去腥味）。
準(zhǔn)備好姜、大蔥、泡辣椒，花椒、大料、八角、草果、小茴香、桂皮，郫縣豆瓣。
熱鍋，倒油。油熱后，將已經(jīng)過水的牛肉倒入，翻炒至沒有水氣，出油。加入姜、料酒，加入郫縣豆瓣，炒香后，加入泡辣椒、大蔥，繼續(xù)翻炒出香味后放少許的鹽，加少許的雞精，將炒香的牛肉倒入高壓鍋， 壓制20分鐘。
在壓制牛肉的同時(shí)，將白蘿卜去皮切成菱形塊狀，把蘿卜放入高壓鍋內(nèi)在壓十分鐘就可以了，起鍋撒上蔥花和香菜即可。
蘿卜燒牛肉的做法 最正宗的做法圖解
燒牛瓦溝（蘿卜牛肉）簡(jiǎn)介：
1. 牛瓦溝切丁
2. 接一鍋涼水出水
3. 燒開后把血水的泡沫都挖出來(lái)倒掉
4. 撈起牛肉放在干凈的容器中用涼水過一遍
5. 加入自己喜歡的鹵料
6. 加水，醬油，鹽，胡椒在罐子里
7. 蓋上蓋子小火慢慢燉
8. 燒一個(gè)小時(shí)左右牛肉軟爛后就可以直接吃了
9. 一次可以多燒一點(diǎn)放在冰箱一部分，每天吃的時(shí)候用一個(gè)小煲加點(diǎn)蘿卜一起燒著吃燒牛瓦溝（蘿卜牛肉）材料/配料/調(diào)料：難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上 主料 牛瓦溝一斤或者更多 蘿卜適量 姜一個(gè) 辣椒若干 花椒若干 八角若干 白芷若干 燒牛瓦溝（蘿卜牛肉）正宗做法：1. 牛瓦溝切丁2. 接一鍋涼水出水3. 燒開后把血水的泡沫都挖出來(lái)倒掉4. 撈起牛肉放在干凈的容器中用涼水過一遍5. 加入自己喜歡的鹵料6. 加水，醬油，鹽，胡椒在罐子里7. 蓋上蓋子小火慢慢燉8. 燒一個(gè)小時(shí)左右牛肉軟爛后就可以直接吃了9. 一次可以多燒一點(diǎn)放在冰箱一部分，每天吃的時(shí)候用一個(gè)小煲加點(diǎn)蘿卜一起燒著吃
蘿卜燒牛肉的做法
美食材料
牛肉1千克，白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個(gè)，草果1個(gè)，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
美食做法
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時(shí)，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時(shí)后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
蘿卜燒牛肉圖片真實(shí)
準(zhǔn)備食材如:牛肉、紅蘿卜500克、八角2個(gè)、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、鹽、味精、蔥一根、白糖2勺，色拉油2勺。
做法1、牛肉先用開水燙洗一下或焯l分鐘去掉血水，切成小塊。切的時(shí)候要順著牛肉的紋理切，這樣切出的牛肉煮時(shí)好熟，不會(huì)碎。
2、紅蘿卜冼干凈芾皮切成塊。
3、熱鍋放油，油溫?zé)岱盘?，糖變成紅色冒大泡時(shí)放牛肉翻炒。
4、如果看到牛上色很好，就少放些醬油，醬油多了會(huì)使紅蘿卜變黑。
5、放進(jìn)花椒大料和蔥姜。
6、倒入開水，燉肉用開水好熟而且肉質(zhì)不老。鍋開后將上面漂浮的沫子撇掉。鍋開5分鐘，關(guān)中小火燉30分鐘。
7、加入切好的紅蘿卜塊，燉到蘿卜半熟時(shí)加入鹽，鹽一定后加，先加鹽牛肉不容易熟爛。
8、蘿卜燉到透明時(shí)就熟了，加點(diǎn)味精，出鍋
蘿卜炒牛肉圖片
主料：
蘿卜纓400克
牛肉300克
輔料
醬油適量料酒1茶匙食鹽適量蔥姜適量干辣椒3個(gè)味精適量
步驟1
食材：蘿卜纓子、牛肉、姜、大蒜、干辣椒
步驟2
牛肉切丁，蔥姜切末，干辣椒切小段
步驟3
蘿卜纓子摘洗干凈，放入沸水中燙一下。
步驟4
燙過的蘿卜纓子過涼。
步驟5
過涼的蘿卜纓子切成小段
步驟6
熱鍋涼油，放入牛肉丁煸炒
步驟7
炒至牛肉變色，放入蔥姜末、干辣椒段煸炒。
步驟8
炒出香味后烹入料酒大火炒出水汽。
步驟9
加入切好的蘿卜纓子大火快炒。
步驟10
兜抄均勻后加入少許食鹽、醬油（味精和雞精根據(jù)自家口味加或不加）
步驟11
再次兜抄均勻即可關(guān)火
蘿卜燒牛肉圖片高清
步驟一：先將牛肉放到清水中浸泡4個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)換一次水，這樣就可以比較完全的去除牛肉中含有的血水，讓做出來(lái)的牛肉不腥不柴，在這期間可以將蘿卜清洗干凈，然后切片，這里蘿卜最好是用白蘿卜，然后將蘿卜燉牛肉的配料準(zhǔn)備好。
步驟二：將浸泡清洗干凈的牛肉撈出切塊，起鍋燒水，等水開后將牛肉放入鍋中焯水，焯水的時(shí)候一定要讓水開了之后再將牛肉放進(jìn)去，因?yàn)檫@樣做可以更好的保持肉味，焯水完成后起鍋燒油，待油溫六成熱后，將干辣椒、蔥姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉，牛肉翻炒五分鐘后加入清水，清水一定要沒過牛肉，然后開始燉牛肉，將牛肉煮一小時(shí)后，再將切好的白蘿卜片放入鍋中，再煮20分鐘左右就可以出鍋了。
蘿卜紅燒牛肉圖片
食材：牛肉1000克、櫻桃蘿卜適量、姜適量、蔥適量、八角2個(gè)、花椒幾粒、桂皮適量、干辣椒3個(gè)、冰糖20克、山楂幾片。
做法：
1、把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，中間換一次水。蘿卜切成塊兒備用。
2、冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。
4、把牛肉放到鍋中煸炒均勻。
5、把冰糖放入鍋中煸炒至融化。
6、往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
7、往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉，加入蘿卜塊。
8、把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調(diào)味。
9、把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。
10、壓好后，鍋里的湯較多。這時(shí)，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁。
11、湯汁收好后，就能出鍋了。
紅燒蘿卜牛肉
用料:
牛腩 300克
白蘿卜 半根
糖 適量
醬油 適量
八角 2個(gè)
香葉 1-2片
十三香 適量
料酒 1勺
鹽 適量
紅燒牛腩燉白蘿卜的做法:
步驟 1
牛腩冷水下鍋，焯出血水后，撈出。白蘿卜切塊備用。
步驟 2
起鍋燒油，油熱放入冰糖，炒制變色起泡，放入牛肉翻炒，不要炒大了，炒大了肉會(huì)硬。上了糖色即可，再倒入醬油，翻炒一下，加入熱水，再放入所有調(diào)料，把水燒開后，倒入高壓鍋，壓25-30分鐘。
步驟 3
另起鍋燒油，放入蘿卜塊，翻炒至蘿卜塊變色，表面有點(diǎn)像要化了一樣，變黃色即可。
步驟 4
然后把壓好的牛肉倒入鍋中，燉至蘿卜軟爛，收汁即可。
蘿卜燒牛肉百科
準(zhǔn)備好所有食材。牛肉切成大塊，白蘿卜去皮切塊，姜蒜拍下，蔥可打成結(jié)。
鍋燒熱后放油，加入蔥、姜、蒜、豆豉、花椒香料待出香味，加豆瓣醬加牛肉炒變色。加入醬油料酒開水放高壓鍋燒20分鐘即可。
