煮熟的牛肉怎么涼拌好吃
牛肉切薄片放入盤中,倒入調(diào)好的姜蒜汁,放上一層蔥絲,香菜就可以了
煮熟的牛肉怎么涼拌好吃又嫩
答:生拌牛肉正宗做法
食材:
牛里脊 半斤
醋精或者白醋 適量
韓式辣椒醬 適量
檸檬 一只
雞蛋 一個(gè)
香菜 適量
蔥花 適量
白芝麻 少許
蒜泥 適量
白糖 適量
生菜葉 幾葉
步驟:
1、把牛里脊肉切成絲狀或者小塊丁,用醋精(白醋)拌勻靜置15分鐘后放入冷開水中,將醋精和血水洗凈,瀝干水分待用。
2、將檸檬汁,辣椒醬,雞蛋,白糖,蒜泥等調(diào)味品與牛肉拌勻。
3、盤底放生菜葉,擺好牛肉在上面打一只雞蛋,增加獨(dú)特蛋香,撒上香菜,白芝麻,完工
熟牛肉怎樣涼拌好吃
土豆燒牛肉:把熟牛肉切成菱形塊,把土豆也切成菱形塊,把土豆放在油鍋里炸成金黃色,撈出控油,把牛肉也輕輕炸一下,撈出控油,然后炒蔥、姜、蒜炒出香味,放一點(diǎn)蠔油,一點(diǎn)醬油,加入少許水,放入炸好的土豆和牛肉,放鹽、味精、雞精、白糖,用中火燒一下,勾一點(diǎn)淀粉,出鍋就行了。
還可以涼拌牛肉,把牛肉切成片,然后調(diào)一碗粘汁,沾著吃也可以,希望我的回答對你有幫助
涼拌熟牛肉怎么做好吃竅門
凍的熟牛頭肉不能直接涼拌吃。因?yàn)槔鋬龅氖烊庠诮鈨鰰r(shí)會(huì)有大量細(xì)菌滋生,甚至在冷凍時(shí)因?yàn)闇囟炔粔虻?,外面凍了心里還沒凍實(shí),仍會(huì)有病菌滋生。所以冷凍后的熟牛頭肉涼拌前必需處理好才能吃。把牛頭肉解凍后鹵制一下,再?zèng)霭瑁@樣既美味又健康。
涼拌牛肉是怎么煮熟的
吃剩的涼拌牛肉 材料 鹽少許,糖,料酒,醬油2匙,陳醋一點(diǎn),水半碗,生粉少許,姜,蒜頭,香菜,蔥,牛肉 做法
1.小碗里放少許鹽,糖,料酒,2匙醬油,一點(diǎn)陳醋提味(喜歡吃酸的可以多放點(diǎn)),再加半碗水和少許生粉拌勻備用.
2.蒜頭,姜剁成末,蔥,香菜切成粒。
3.把油燒熱后蒜茸,姜茸,把(1)倒入,煮開后灑入蔥花,香菜粒,拌勻后淋在切成薄片的牛肉上.就可起筷. 涼拌牛肉 材料 醬牛肉300克,蒜末10克,香菜末10克,辣椒油10克,醋2克,白糖100克,香油50克,鹽3克 做法 1.將肉切片;蒜剝?nèi)テぃ磧?,拍碎,剁成?xì)末;香菜也剁成碎末;蔥切末 2.蒜末、香菜末、蔥末、糖、醋、、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌勻 3.講牛肉與調(diào)料一起拌勻?;蛘哒菏?
煮熟的牛肉怎么涼拌好吃竅門
做法一: 把牛肉薄片放入拌菜盆,加入蒜泥、黃瓜絲、白糖、白醋、香油拌勻,裝盤即成?! ∽龇ǘ骸 ∏泻玫呐H馄厦娣派仙难笫[絲、香菜段,然后用姜蒜茸、辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和白糖調(diào)成味汁,澆在牛肉片上面,再澆點(diǎn)煮牛肉的原湯,拌勻就可以吃了?! ∽龇ㄈ骸 ∮蒙?、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜泥、紅油調(diào)成料汁,澆在牛肉片拌勻即可?! ∽龇ㄋ模骸 ∮锰鹈驷u、優(yōu)質(zhì)生抽、香油調(diào)成料汁,淋到牛肉片上,再撒點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴就可以了。 做法五: 花椒粉、雞精、味精、鹽、麻辣鮮、醋、醬油、辣椒醬、辣椒油放入碗中用開水沖化,撒少許芝麻進(jìn)去攪勻,淋在切好的牛肉薄片上,拌勻后再放點(diǎn)蒜泥,吃時(shí)拌勻就可以了。還可以淋點(diǎn)香油,撒點(diǎn)香菜段在上面?! ∽龇骸 ∮眠m量香菜末、老干媽醬料、麻油、紅油調(diào)成料汁,均勻地淋在牛肉片上拌勻就可以吃了。 做法七: 切好的牛肉片先淋入鹵牛肉的原湯,讓牛肉片先充分吸收湯汁的味道。蒜茸用麻油炒香(喜歡生蒜味的可以不炒)放在牛肉上,撒上炒香的白芝麻和香菜末拌勻就可以吃了?! ∽龇ò耍骸 ∮枚刽u、蠔油、芝麻油調(diào)成料汁,澆在牛肉上,然后放上蔥白絲、姜絲、青紅椒絲、香菜段和蒜泥,吃時(shí)拌勻即可?! ∽龇ň牛骸 ∮脙?yōu)質(zhì)生抽和香油調(diào)成味汁澆在牛肉片上,再切點(diǎn)蔥白絲和香菜段放在上面,吃時(shí)拌勻就可以了?! 霭枧H獾暮唵渭页W龇ɑ旧暇褪沁@些了,希望大家能在這些做法的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出更加好吃的涼拌牛肉。
怎樣煮的牛肉涼拌著好
原材料:
牛腱1000g,鹽1.5小勺,花椒一大勺,八角3個(gè),香葉一片,蔥一段,姜一塊,干辣椒5個(gè),胡椒粒10粒,桂皮一小塊。
做法:
1.牛腱買回來沖洗一下,稍微晾一下水分,用鹽和花椒粒揉搓20分鐘左右;放無水無油的盆里腌制至少2天,腌好取出放架子上晾一下去水。
2.鍋內(nèi)放冷水,下腌好的牛腱,煮開后繼續(xù)煮5分鐘,撈出用熱水沖一下,把鍋內(nèi)的水倒掉。
3.牛肉繼續(xù)入鍋加大量熱水,把剩余的調(diào)料放入調(diào)料包也入鍋。
4.大火燒開轉(zhuǎn)小火,慢慢燉至牛肉用筷子能輕易扎透為止。
5.牛肉撈出放架子上晾,至少半天以后再切來吃。
6.生抽:香油:醋:鹽=1:1:1:0.5的比例兌好調(diào)味汁,加少許小辣椒碎調(diào)勻。
7.牛肉切片,擺盤,撒少許蔥絲,倒入調(diào)味汁即可上桌。
怎樣涼拌熟牛肉
涼拌牛肉做法一
主料:牛腱子一個(gè)
輔料:芹菜50g、八角兩枚、草果一枚、花椒0.5g、紅寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、鹽20g、白芷0.5g、紅油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水適量
制作方法
1、洗凈的牛腱子放入鍋中,加入姜、香料包、鹽、料酒
2、開大火,水開后把泡子打干凈
3、改中小火煮一個(gè)半小時(shí),鹵制的過程中注意翻面,使入味均勻
4、把芹菜切節(jié)裝入成品盤中
5、晾冷的牛肉切片
6、切好的牛肉放在芹菜表面
7、加入白糖,倒入鹵水
8、加入花椒面
9、淋上紅油
10、壓點(diǎn)油酥花生米,撒在表面即可
11、紅油飄香,麻辣酥脆
涼拌牛肉做法二
牛肉500克,花生油2勺,胡椒粉2克,淀粉3勺,洋蔥小半個(gè),香菜適量,醬汁(醬油2勺,蠔油1勺,香油1小勺,鹽1克,糖10克,米醋2勺,姜蒜適量)
制作步驟
1,牛肉買回洗凈切薄片,刀工不行的親可以讓賣肉師傅幫切
2,加入花生油,淀粉和胡椒粉抓勻腌制20分鐘
3,燒開一鍋清水,放入牛肉快速用筷子散開,變色即可撈出
3,牛肉放著微涼備用
4,洋蔥切絲,香菜切碎,準(zhǔn)備好辣椒段和姜蒜末
5,把醬汁里的配料混合均勻
6,全部材料倒入牛肉里拌勻入味即可食用
涼拌牛肉做法三
香菜拌牛肉
用料:熟牛腱肉300g、大蒜適量、香菜1把、花生適量、熟白芝麻適量、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、醋少許、香油1湯匙、鹽少許、白糖1湯匙
做法
1.熟牛腱肉切片,香菜洗凈待用,大蒜切末。
2.碗中倒入生抽、蠔油、醋、香油、鹽、白糖,攪拌均勻做成調(diào)味汁。
3.將牛肉、香菜段、大蒜、白芝麻、調(diào)味汁放入大碗中,混合拌均勻。
4.起鍋燒熱油,將熱油淋入碗中,攪拌均勻。
5.再倒一些熟花生碎,攪拌均勻即可食用。
涼拌牛肉做法四
泰式?jīng)霭枧H?/p>
材料:牛肉、洋蔥、黃瓜、蒜、辣椒、青檸、魚露、香茅、西紅柿、香油、香菜、花生、白砂糖還有胡椒粉。
做法:
先把牛肉放入冰箱冷凍層冷凍10分鐘,讓它凍硬,這樣切起來會(huì)比較容易。將牛肉切片,注意要切得盡量薄一些,否則吃起來太硬,口感不好。我們也可以直接在超市買切好的牛肉片。把香茅的黃葉去掉,用水洗干凈后拿刀背錘扁,這樣它的香味就出來了。燒開水,往鍋里放入一根處理好的香茅。為了防止香味揮發(fā),蓋上蓋子煮30秒。把牛肉放進(jìn)去焯水,用“七上八下”的方法,利用冷熱原理讓牛肉吃起來更彈牙。香茅的清香沁入牛肉里,這樣牛肉吃起來會(huì)更加清新爽口!現(xiàn)在來處理一下配菜,把洗凈的西紅柿切片、洋蔥和黃瓜都切成絲。
接下來就要調(diào)制泰式?jīng)霭枧H獾撵`魂調(diào)料了!先把一根香茅比較嫩的根莖和少許的大蒜切碎,放進(jìn)盆里備用。香菜和辣椒切好后,也一起放到盆里,然后加入半勺糖,少許香油和少許胡椒粉,還有一勺魚露。加入一勺涼開水拌勻,最后再加擠上一些青檸汁,如果喜歡吃酸一些,可以多放一點(diǎn)?,F(xiàn)在把牛肉放入我們的靈魂調(diào)料中,再倒入西紅柿、洋蔥、黃瓜和花生米,充分地?cái)嚢杈鶆?,然后裝盤。清香又開胃的泰式?jīng)霭枧H庾龊美?!酸辣爽口,絕對讓你一吃就停不下來!
涼拌熟牛肉怎么做才好吃
煮好的牛肉放冰箱冷凍后怎樣涼拌好吃,這個(gè)答案是因?yàn)槟沱u好的牛肉放在冰箱里面冷凍后必須要加熱才可以食用。
首先你先從冰箱里拿出鹵好的牛肉,放在鍋里隔水蒸燉15分鐘后,取出再冷卻上十分鐘后再切成涼片放入盤中,取少量的香菜,蒜末,花椒油,花椒油可以適當(dāng)多放一點(diǎn)放入少許雞精,辣子油或者再放一點(diǎn)小米辣泥放入碗中,倒入一部麩醋,再倒入少許的味極鮮醬油,攪拌均勻,吃的時(shí)候用切好的涼片肉再來沾你制作好的蘸水,當(dāng)然你也可以把以上佐料放入涼片里一起攪拌均勻再食用,酸酸辣辣味道確實(shí)爽口。
如果能買到保山的下村醋,那就味道更爽了。如果沒有,用檸檬也是上等的配方。
還有一種最簡單,又能保留鹵牛肉原味的涼拌方法是放少量香菜,小米辣,少許醬油,其他什么都不放,這樣涼拌出來味道保留的很純真。