做好的牛肉丸子怎么做好吃又簡單
1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比較細(xì)),然后在里面加一點蔥花，然后加鹽，鹽的量要稍微重一點，因為一會要做水汆的，一斤肉大概放7-8克鹽，然后再加入一點胡椒粉，胡椒粉去腥去異味，再加入一點料酒去腥.
2、先順一個方法把這個牛肉攪打上勁，攪的時候一定要順一個方向，不能正打倒打，可以兩個人輪換著做，還可以摔打上勁，這樣摔也能把牛肉摔打上勁。
3、摔打到已經(jīng)攪不動攪不開了，下面加個蛋清，加蛋清的作用就是讓牛肉丸子吃著口感更彈，然后口感也會更光滑，先加一個，一會還要再加，然后還是順一個方法攪打，把蛋清打勻，全部打進肉餡里邊。
4、再加一個蛋清，加過蛋清之后還是和第一次一樣，還是攪打，把蛋清打進去，我們已經(jīng)第二次把這個肉餡打的非常黏稠了，然后再加一個蛋清，把蛋清攪勻，打進肉內(nèi)
判斷這個肉餡打好沒有打好，仔細(xì)看肉，原來還是顆粒狀的 ，經(jīng)過我們長時間的攪打都成末狀了，看得非常細(xì)，用手扒拉一下能感覺到有拉絲狀。
5、肉餡最后打好之后再加入一點生粉，也不要加太多，加過生粉之后把這個肉餡攪打均勻。
做好的牛肉丸子咋樣做菜好吃
主料
牛肉丸200g
豆角500g
大蒜適量
輔料
豬油適量
料酒少許
生抽少許
鹽適量
做法步驟
1. 豆角洗干凈斜切，我這次加了點水燉了一下，所以沒有焯豆角，大蒜切片備用。
2. 涼油開火熱一下。
3. 加入蒜片爆炒出香味。
4. 加入豆角，加一勺鹽，翻炒均勻。
5. 出了點水之后，加入牛丸、一點生抽和料酒，繼續(xù)翻炒，加入適量熱水燉一下，根據(jù)個人情況再添加少許食鹽。
6. 好啦~油亮油亮的豬油牛丸燉豆角出鍋啦~
牛肉丸子怎么做好吃法大全竅門
可以做蒸碗丸子
碗中放生抽香醋鹽，雞精味精，適量的水，香油攪拌均勻，放入牛肉丸子上鍋蒸20分鐘左右，出鍋以后撒蔥花香菜即
怎樣做牛肉丸子最嫩最好吃竅門
一斤肉餡。加少許淀粉。蛋清，炸出的丸子又滑又嫩。外酥里軟。
做好的牛肉丸子怎么做好吃又簡單視頻
用手打牛肉，然后做出的牛肉丸子，簡單又好吃。
因為最著名的牛肉丸就屬我國潮汕牛肉丸，潮汕牛肉丸怎么制作的呢？他都是用一塊上好的牛里脊肉，然后通過雞蛋清，然后通過手打不斷的去上百次，上千次，上萬次的時候打靶，他們的結(jié)纖維給打碎重組以后再用水煮制出來的味道鮮美可口，所以呢，希望有機會你去嘗一嘗，希望我的回答可以幫助到你。
牛肉丸子怎么做好吃的家常做法
牛肉丸子最好吃的做法，牛肉白湯用手打，把他打成打成肉末，這種手打的牛肉丸是的，不加水加入雞蛋清蓮藕丁等等，做成的丸子做出來才最好吃
做好的牛肉丸子怎么做好吃竅門
牛肉丸做散了，說明你揉揉碗里邊的淀粉放的少了，一般能夠把牛肉丸的牛肉聚集在一起的都是淀粉類的東西，比如說蓮藕片或者是水淀粉以及其他的馬蹄之類的東，我們只需要把淀粉加入牛肉碎里邊，依靠牛肉里面的水分，就可以讓這些淀粉成為粘合劑，有時候就不會散了
做好的牛肉丸子怎么做好吃又簡單的做法
牛肉已經(jīng)燉熟了，仍然是可以做炸丸子的，我們把燉熟的牛肉剁成肉末，以后混合上蘿卜絲，豆腐以及生姜末，再加入適量的淀粉或者是藕片剁成的肉末，然后就可以用來炸丸子了，炸好的丸子子味道有點像蘿卜豆腐丸子，只不過沒有鮮牛肉做出的丸子好吃而已
做好的牛肉丸子怎么做好吃又簡單竅門
牛肉丸子的家常做法
【材料】 瘦牛肉500克，鹽10克，黑胡椒粉10克，涼水200克，木薯淀粉100克左右，大蒜1頭，植物油適量
【制作】
1. 材料準(zhǔn)備好：牛瘦肉、木薯淀粉、鹽、黑胡椒粉、涼水、大蒜；
2. 大蒜剁碎；
3. 用適量油炸酥香、微黃；
4. 過濾掉油，只用蒜酥；這是2頭蒜的量，實際只用了1頭量；
5. 牛肉去筋膜，切塊，入絞肉機中；
6. 打成肉餡后加鹽、少許涼水；
7. 攪打均勻后倒入木薯淀粉、黑胡椒粉；
8. 再次攪打均勻，可適量加涼水；將蒜酥入肉餡中；
9. 攪打成更加細(xì)膩的牛肉糜；
10. 肉糜有彈性，用筷子夾起來不輕易掉落，有明顯的粘稠感；
11. 煮一鍋水，保持微沸狀態(tài)，手握一把肉糜，從虎口處擠出肉丸，大小可隨自己的喜歡；
12. 另取一小勺蘸涼水，將肉丸從虎口處挖下來入鍋；全部丸子入鍋后轉(zhuǎn)中小火；
13. 丸子全部變色，并保持微沸狀態(tài)5分鐘；
14. 撈出后過涼水，如果用冰水效果更好；煮菜燉湯均可，Q彈微脆。
家常牛肉丸子怎么做好吃又簡單
炸牛肉丸要點：牛肉餡順時針按一個方向用力不停的攪拌，攪拌的過程中可以適當(dāng)放一些水，這樣肉餡會更有彈性。具體做法：
將買回的牛肉剁成肉糜，蔥，姜切成末。
將牛肉餡放入容器中，加入蔥末，姜末，鹽，料酒，淀粉，雞蛋，生抽，按一個方向用力攪拌入味。
鍋中放油，待油溫6-7成熱后，將攪拌好的牛肉餡做成肉丸放入鍋中油炸，炸至金黃色后撈出即可。