豆芽燉牛肉的做法

原料

牛肉 (適量)

蒜末適量、蔥末適量、干辣椒適量、青紅辣椒適量、白芝麻適量，油適量，鹽適量、雞精和白糖適量，料酒適量、生抽適量，胡椒粉適量、

1/先準(zhǔn)備一塊牛肉，把牛肉改刀切大薄片，放入碗中，加鹽、雞精和白糖，料酒、生抽，胡椒粉、一個蛋清，少許生粉，抓勻腌制十分鐘。備用、

2/然后起鍋燒水，下入適量洗干凈的綠豆芽和小青菜，焯水燙好撈出裝在盤底備用。

3/另起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，加上火鍋底料和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4/再倒入適量清水，加上腌制好的牛肉、加上一點(diǎn)生抽和雞精，煮熟牛肉。

5/煮好的牛肉煮熟撈出碼在青菜上，最后把煮肉的湯倒進(jìn)去。

6/加上適量蒜末、蔥末、干辣椒、青紅辣椒、白芝麻，潑上熱油，水煮牛肉就做好了。

7.美味又好吃的綠豆燉牛肉的做法完成開吃了。

豆芽燉牛肉怎么做好吃

1、主料：牛肉1盤、豆芽500克。

2、輔料：蔥姜大料適量、老抽1勺、辣椒醬2勺、鹽1勺、雞精1勺。

3、準(zhǔn)備好牛肉、切片，蔥姜辣椒大料。

4、豆芽洗凈。

5、油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進(jìn)去、煸香。

6、放入牛肉進(jìn)行翻炒均勻。

7、翻炒片刻放入一勺鹽。

8、加入適量料酒去腥，再繼續(xù)翻炒。

9、放入1-2勺辣椒醬，翻炒均勻

10、放入一勺老抽上色。

11、倒入適量水、淹沒牛肉上面一點(diǎn)就可以。煮3-5分鐘。

12、放入豆芽攪拌均勻。蓋蓋子再繼續(xù)燒個兩三分鐘。

13、豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精。

14、熄火裝盤即可。

豆芽燉牛肉的做法視頻

一、用料

牛肉 250克

豌豆 250克

蒜瓣 5瓣

辣椒 1個

蔥花 適量

玉米淀粉 1勺

蠔油 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

鹽 小半勺

胡椒粉 適量

二、牛腩豌豆湯的做法步驟

步驟 1

牛肉洗凈后，放入1勺玉米淀粉，1勺蠔油，1勺生抽，1勺料酒抓拌腌制20分鐘

步驟 2

腌制牛肉的期間，5個蒜瓣切片，1個辣椒切成圈圈，再切點(diǎn)蔥花

步驟 3

熱油，倒入蒜瓣以及辣椒炒香

步驟 4

接著倒入豌豆，注意一定要是新鮮的豌豆哦，冷凍豌豆就沒有那么鮮了，再加入1勺蠔油一起翻炒

步驟 5

接著加水末過豌豆，可以多加點(diǎn)，再加入適量的胡椒粉以及半勺鹽

步驟 6

牛肉倒入，快速劃開，煮出來的浮沫快速撇掉，牛肉煮熟就立刻關(guān)火了，牛肉一定不要過火，湯不要燉，不然就沒那么好吃啦

步驟 7

最后撒一把蔥花，關(guān)火即可

豆芽菜燒牛肉的做法

步驟 1.五花肉洗凈切好。

2.牛肉洗凈切片。3.牛肉用姜片，蒜蓉，生粉，生抽攪拌勻腌下。4.熱油鍋下五花生煸出油再下豆芽炒。5.豆芽稍炒變色后加入牛肉。6.炒勻加入適量清水。7.蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。8.下蔥和生抽炒勻出鍋。9.很香的豆芽。小貼士 五花生煸出油再下豆芽炒，豆芽用豬油炒更嫩滑。

水煮牛肉豆芽的做法

配菜其實不是很講究的，什么都可以，都主要以針葉菜為主，最常配的就是黃豆芽，萵筍尖，蒜苗，芹菜，鴨血，粉絲，香菇，蘑菇，午餐肉，油麥菜，藕片，生菜，千葉豆腐。土豆，金針菇，白菜，寬粉，胡蘿卜，青菜，毛肚，娃娃菜，最主要的是自己喜歡什么配菜就放什么配菜。

豆芽燉牛肉的做法大全

牛肉可以跟豆芽一起煮。

需要提前準(zhǔn)備的材料有：豆芽300克、牛肉150克、香菇3個、洋蔥1/4半、胡蘿卜適量、丸子適量、豆腐1小塊、食用油適量。1、食材切好備用。2、熱油鍋放入圓蔥煸炒。3、放入豆芽炒軟。4、添湯，加入兩勺韓式辣椒醬。5、煮開放入食材。6、放入丸子。7、最后放入牛肉片，加鹽，醬油，雞精。8、即可出鍋。

黃豆芽燉牛肉的家常做法

牛肉切塊焯水，鍋留底油，蔥姜爆香，下牛肉煸炒，黃豆，土豆加調(diào)料。燉至酥爛即可。

豆芽燉牛肉怎么做

制作材料

主料

豆芽300克

輔料

牛肉（瘦）150克,韭菜80克

調(diào)料

姜5克,鹽3克,味精1克,植物油25克

制作方法

第一種:

1. 豆芽洗凈；

2. 韭菜洗凈，切成段；

3. 豆芽炒熟盛罩籬內(nèi)，隔去水分；

4. 牛肉切薄片，加調(diào)味料腌十分鐘；

5. 下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟；

6. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，加入鹽炒勻。

第二種:

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

3. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。

4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。

紅燒牛肉

1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋，少許。

豆芽煮牛肉

主料：生牛肉300克、綠豆芽200克、芹菜1根。輔料：蔥1段、姜1塊、大蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、料酒2勺、淀粉1勺、雞粉1小勺。1、牛肉洗凈切成片、蔥切段、姜切片、大蒜切片備好。

2、放入容器內(nèi)、加入料酒、生抽、老抽、鹽、用手抓勻。

3、加入淀粉1勺、攪拌均勻。

4、綠豆芽、芹菜擇洗干凈、開水下鍋焯熟、放入盤內(nèi)。

5、肉片在水九分開的時候下水焯至變色即可撈出，時間長容易硬。

6、放在焯好的綠豆芽和芹菜上。

7、炒鍋燒熱放油、下入豆瓣醬煸炒出紅油。

8、加入蔥姜蒜、煸炒出香味、加入水適量燒開、倒在肉片上、撒上辣椒。

9、再坐鍋放適量油、燒熱、澆在辣椒面花椒面上即可上桌、麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了。

豆芽燉牛肉的做法竅門

食材清單

牛肉 500g 、 豆芽 400g 、 青菜 200g 、 紅九九水煮魚濃縮調(diào)料 1袋

烹飪步驟

1.豆芽、青菜及其他配料洗凈備用；將牛肉洗凈切片，放些黑胡椒抓一下備用；

2.水煮開后，放豆芽、青菜及其他配料下鍋煮熟，裝盤備用；

3.牛肉過油煸熟盛入盤中，趁油鍋將紅九九水煮魚濃縮調(diào)料炒出香味，倒入食材中，攪拌均勻后就可以開吃

牛腩燉豆芽的做法

1.準(zhǔn)備好煮牛肉的香料。花椒3湯匙，八角2顆，香葉4片，草果1顆，桂皮2小段，姜8片。

2.牛肉放壓力鍋，放自來水進(jìn)去，水量要超過牛肉2個手指段左右。 這個牛肉可以一次買多點(diǎn)一起煮，煮好放涼，分成幾個小塊，保鮮袋分裝好放冷凍室，要用時提前拿出一份室溫解凍。做冷拌牛肉就很方便了。

3.把煮牛肉香料倒入壓力鍋中。

4.蓋好鍋蓋，大火上氣后調(diào)成中火，煮25分鐘，關(guān)火。不開蓋，泡1個小時再拿出牛肉瀝干水晾涼。 煲牛肉的水不要倒掉哦，過濾掉香料，就是牛肉高湯了，我在方子最后步驟用這個湯煮了面條，非常美味的?。 用普通鍋的話，大火上氣后轉(zhuǎn)中火煮1個小時，中間可以開蓋檢查水量，水少的話可以加熱水，熱水，熱水哦。加冷水會延長煮肉時間，影響口感。 煮1個小時后關(guān)火，不開蓋泡1個小時。

5.泡好拿出牛肉，放滴水籃瀝干水，晾涼。 記得留起煮牛肉的水做高湯煮面條粉條做早餐哦。

6.按家庭人口切塊分份。 現(xiàn)在放寒假，我家5人，我分2份，一份暫時吃不上保鮮袋裝好扔冷凍室。還有一份準(zhǔn)備第二晚上吃，盤子裝好放冷藏室。 春節(jié)我是一次買5斤牛肉，一次煮好，切5份，隨吃隨用，來不及提前解凍鍋里煮熱水放進(jìn)去蒸8分鐘，蒸好再切，蒸出的肉汁放料汁碗一起拌進(jìn)牛肉，不影響口感，又能隨時吃上，實在太棒了。

7.第二天晚上，切好姜碎和蒜蓉，小蔥，香菜。 切好牛肉，放上小蔥和香菜，準(zhǔn)備涼拌了。

8.調(diào)好料汁碗：3湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙香油（芝麻油），2湯匙水，0.5湯匙香醋，1小匙雞粉，1小匙胡椒粉。

9.鍋里放適量食用油，倒進(jìn)姜碎，蒜蓉。爆香。

10.倒進(jìn)料汁碗所有材料。攪拌均勻，煮滾。關(guān)火。 生抽蠔油夠咸度，不用再加鹽了。

11.倒進(jìn)牛肉碗里。攪拌均勻。

12.再加入3湯匙油潑辣子，攪拌均勻。沒有油潑辣子的，可用老干媽系列產(chǎn)品代替，那個老干媽香脆油辣椒口感最接近。 圖中的鐵匙有點(diǎn)小，我是加了4匙，用湯匙的話是3湯匙。

13.拌好的牛肉太好吃了，冬天吃同樣爽，不冷，因為有油辣子在里面啊，爽。

14.來來來，嘗一塊！