干牛肉悶黃豆的做法視頻

1、黃豆提前一晚泡好，黃豆的數(shù)量最好多于牛肉。

2、牛肉切塊準備焯水，不用切的太小，焯水之后會縮水。

3、焯水之后洗凈浮沫，瀝干備用，可以對比一下焯水之后的大小。

4、準備好調(diào)味料，下鍋翻炒，尖椒的數(shù)量根據(jù)自己的口味調(diào)整，愛吃辣可以多放。

5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻至上色。

7、倒入水，沒過食材。因為牛肉不易爛，水可以多加一點，大火煮至水開之后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜40-60分鐘，加入黃豆。

8、加入黃豆之后再燜一個小時，喜歡吃軟爛的可以自行加時間，注意水量，不要燒干，起鍋之前加適量鹽。

干牛肉悶黃豆的做法視頻大全

牛肉和黃豆都是不容易燉爛糊的東西。我在家里燉牛肉喜歡用砂鍋燉。

燉之前，黃豆提前泡一泡，牛肉多泡會兒水，盡量把血水泡出來，小火慢燉四個小時，特別入味，這樣燉出來的豆子軟，牛肉爛乎！

也可以用高壓鍋，電飯鍋燉，這樣燉省時間，燉的快。但是感覺沒有砂鍋慢火燉的入味，但是可以燉出來在湯里多泡幾個小時，讓它慢慢浸入味道！

黃燜牛肉的家常做法

烹飪步驟

步驟1

準備好牛肉一斤，切成大塊，因為牛肉燉完會縮水變小，所以要切的大一些。先拿冷水泡一個小時，把血水泡出來。

步驟2

冷水下鍋放蔥姜下水煮開，撇去上面的浮沫，備用。

步驟3

把剛剛的牛肉和干凈的牛肉湯倒入高壓鍋，加香葉兩片和桂皮一段，燉熟。牛肉不那么好熟，用高壓鍋很方便啊！

步驟4

鍋中放入油，先把姜片和蒜瓣放入，小火煸干水分，倒入蔥，炒到蔥白發(fā)黃。

步驟5

放入兩勺甜面醬，一定要小火哦，要不會糊的?。?！炒啊炒?。?！

步驟6

倒入高壓鍋壓熟的牛肉和牛肉湯，還有炒過的土豆。剛剛炒土豆的照片忘記拍了，，，炒過的土豆再燉不容易碎哦！??！再倒入一些生抽，料酒，糖，鹽，黑胡椒，小火滿燉。

步驟7

大概半小時左右，大火收汁，不要收的太干，湯汁配米飯很好吃的！

步驟8

成品啦，醬香味道十足，冬天的應(yīng)季好食物哦！

牛肉黃豆怎么做好吃

牛肉餡里放點黃豆醬當(dāng)然更好吃。黃豆醬是發(fā)酵食品，放了黃豆醬的牛肉餡不僅味道更好，有一股醬香味，還會有效的去除一些牛肉餡的異味。

當(dāng)然，醬的比例很重要，正常的牛肉餡只需要放少量黃豆醬讓口感更豐富，如果想做醬牛肉餡，那黃豆醬就要多放，讓它有濃郁的醬香味。

牛肉燒嫩黃豆

沒加過，但自己想吃可以嘗試的做一下

黃豆牛肉的做法最正宗的做法視頻

一、用料

100克黃豆 10克橄欖油 2 瓣蒜頭 2片姜 1片香葉 500克牛腱肉，切4×4厘米塊

25克生抽 400克番茄，切塊 20克蠔油 15克糖 220克水 30克白醋

二、牛腩燉黃豆的做法步驟

步驟 1

將黃豆放入大碗中，加入足量的水浸泡一晚上，瀝干備用。

步驟2

將橄欖油、蒜頭、姜和香葉放入主鍋，以 3分/120°℃/小勺爆香。

步驟3

加入牛腱肉、浸泡過的黃豆、生抽、番茄、蠔油、糖、水和白醋，以 55分/100℃/反轉(zhuǎn)小勺烹煮，倒入碗內(nèi)即可享用。

干牛肉炒黃豆的做法

牛肉含有優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)，黃豆含有豐富的植物蛋白，用牛肉來燒黃豆，不僅營養(yǎng)豐富，味道也非常鮮美，其做法如下。

食材

牛肉 800g

黃豆 200g

姜 10g

大蒜 10g

干辣椒 5g

桂皮 5g

花椒 5g

方法/步驟將姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗凈切好；

將牛肉洗凈切成丁備用；

將黃豆洗凈切好備用；

在鍋中放入適量菜籽油；

將切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入鍋中；

加入切好的牛肉，反復(fù)翻炒一會；

加入適量蠔油；

8.加入適量食鹽；將牛肉盛在高壓鍋中，加入適量水，倒入備好的黃豆，蓋好鍋蓋，壓七分鐘；牛肉和黃豆熟透后，關(guān)火，美味的牛肉燒黃豆就做好了。

嫩黃豆炒牛肉

老姜切片；水芹菜切碎；大頭菜切成碎末；香蔥切末；干辣椒切圈，備用。

2 黃豆浸泡5個小時以上，加適量的水打磨成豆?jié){后煮開，濾去豆渣；內(nèi)脂加少許水稀釋，倒入豆?jié){中拌勻，放涼凝固后就是豆腐腦。

3 炒鍋熱油，下入姜片爆香，加入豆瓣醬、干辣椒炒香，放入切成小塊的牛肉炒勻，調(diào)入老抽、生抽、再加入八角、草果、桂皮，注入足量的水沒過牛肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，做成牛肉澆頭。

4 雞湯燒開，加入水淀粉勾芡；粉條燙熟后撈出備用。

5 將豆花、勾了芡的雞湯盛入碗中，加入粉條，澆上牛肉澆頭，調(diào)入醬油、紅油辣椒、花椒粉，最后加上炸花生米、大頭菜碎，撒上水芹菜即可。

干黃豆燒肉的做法

1、黃豆涼水浸泡四個小時.

2.五花肉切塊過水去除血水和浮沫撈起沖洗干凈備用.3.鍋里放適量清水把枸杞,紅棗.大蒜.姜片.花椒.香葉.八角.料酒放進去等水燒開 4.后放入五花肉小火燉煮40分鐘后放紅糖,醬油調(diào)色,然后放黃豆放進去煮15分鐘 5.最后放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋.

這道菜里的肉塊沒有煸炒,避免肉質(zhì)吃起來太柴,直接下鍋砘煮的方式,使肉里的油分直接燉到湯汁里, 然后用黃豆收汁,這樣肉吃起來不會膩,而黃豆吃起來更香.黃豆不能放的太早,如果太早的話肉沒熟黃豆就燉爛了,等肉8成熟再放黃豆. 用紅糖代替了老抽,提味的同時肉也上了顏色,老抽的顏色太重放多了容易發(fā)黑.所以用紅糖和醬油調(diào)出來肉的顏色比較鮮亮.