牛肉粉皮湯的做法

輔料

調(diào)和油適量食鹽3g 干香菇8朵平菇150g 料酒15ml 老抽20ml 蒜苗適量雞精2g

步驟1

準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長(zhǎng)的小段兒

步驟2

炒鍋置于火上，里面放少許油

步驟3

中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香

步驟4

放入牛肉塊，翻炒均勻

步驟5

烹入料酒

步驟6

倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）

步驟7

倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)

步驟8

然后放入香菇、平菇

步驟9

過七八分鐘之后再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟

步驟10

放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋

牛肉粉皮湯的做法大全

用料

牛肉 500克，粉皮一把，蒜 4瓣，西紅柿 3個(gè)，老抽半勺，生抽一勺，鹽適量

做法

步驟 1

牛肉切小塊，冷水下鍋，水開一分鐘撈出牛肉塊，瀝干水，

步驟 2

西紅柿切小塊備用。

步驟 3

鍋中倒油，放入蒜瓣個(gè)牛肉塊，大火炒2分鐘后放入西紅柿，中火翻炒幾下蓋鍋蓋煮幾分鐘，

步驟 4

等西紅柿軟軟的了，放入老抽和生抽，翻炒幾下，

步驟 5

倒入開水，沒過就好，不用太多。然后倒入高壓鍋，燉30分鐘。

步驟 6

把粉皮泡水里，

步驟 7

把高壓鍋里的食物倒入炒鍋，放入粉皮。開火煮開然后關(guān)火悶十分鐘即可。

牛肉粉絲豆皮湯的做法大全

食材:

牛肉適量、姜片適量、粉絲適量、豆皮適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、胡椒粉適量。

淮揚(yáng)牛肉湯的做法:

1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來(lái)洗凈。

2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜歡的軟度調(diào)入鹽就好了。

3、牛肉撈出來(lái)晾涼備用。

4、粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。

5、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。

6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來(lái)在碗里。

7、牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜，滴點(diǎn)香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！

牛肉湯燉粉皮

一、調(diào)料：鹽味精粉皮料酒生抽姜

1：首先把牛肉切成長(zhǎng)約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。

2：少許色拉油放進(jìn)鍋里燒九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。

3.把先前做好的肉到進(jìn)去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里邊煮5分鐘，在把黃瓜切成平行四邊形放進(jìn)去，放點(diǎn)味精和香油。

粉皮肉湯的做法大全

材料：烤肉200g、粉皮100g、紅辣椒10g、芹菜10g、鹽6g、生抽10g、雞精3g。

做法：

1、將粉皮切成條狀，芹菜切段備用。

2、將紅辣椒切成圈狀，放旁邊備用。

3、起鍋燒油，先加入烤肉、芹菜，切好的辣椒圈，炒出香味。

4、接著放入粉皮，快速翻炒2分鐘左右。

5、加入適量的鹽，然后翻炒均勻。

6、最后加適量生抽，撒上雞精。

7、放一點(diǎn)點(diǎn)高湯大火燒開，再翻炒2分鐘左右即可出鍋。

牛肉粉皮湯怎么做好吃法

配料：姜切薄片兒，蔥切馬蹄段，八?；ń?，六瓣大料，三個(gè)朝天椒去籽切絲。取一張正宗太行山紅薯粉皮用手掰成小塊，放清水里回性。選半斤鹵好的肋扇兒牛肉，因?yàn)檫@里的肉勁道，入味，有嚼口兒，切成片備用。

起鍋燒油，五成熱下蔥姜爆香，下花椒，大料，辣椒絲，牛肉片，轉(zhuǎn)小火，煎炒，一是要蔥姜小料兒煎出味道，二是牛肉煎出味道，并且吸收蔥姜，小料的味道。轉(zhuǎn)小火，慢慢出味，而且小料，辣椒不易焦糊。煎炒是的所有的香氣都融合了，加水開湯，調(diào)入生抽，老抽，胡椒，食鹽，調(diào)味。將清水回性的粉皮放入(切記不可再翻動(dòng)，要不會(huì)坐底糊鍋)，小火煨燉，直到粉皮完全吸收了蔥姜小料和牛肉適當(dāng)出來(lái)的香氣，這時(shí)的湯汁由于粉皮煨燉出來(lái)的粉芡，變得透亮微微粘稠，粉皮也變得透明十亮，就算大功告成了。出鍋淋入耗油，香油，提鮮。這個(gè)燙菜，最好是用湯盆裝，湯湯水水，撒上幾片香菜點(diǎn)綴，上桌幾米遠(yuǎn)香味已經(jīng)飄過來(lái)了！

這個(gè)菜，傳說(shuō)想當(dāng)年是小路王大宴貴客的壓軸菜！牛肉煨燉釋放了一些醬鹵味入湯，使得它松軟柔和了許多，粉皮吸收了牛肉的醬香變得透亮勁道，湯汁融合了牛肉和蔥姜爆香兩種香味，又被粉皮釋放的淀粉調(diào)濃，滑潤(rùn)濃香，又不油膩。下酒，吃飯，都是一到美味，由于它又是一道湯菜，所以秋冬上桌很久都不會(huì)涼！希望你們有機(jī)會(huì)能來(lái)這個(gè)小縣城，嘗一嘗這個(gè)人間美味“粉皮燜牛肉”！