牛肉海帶燉豆腐的做法大全圖解

材料:

　　主料：牛骨，海帶，豆腐，調(diào)料：大蔥，鹽

做法:

牛骨洗干凈后放入鍋中，涼水上鍋，燒開后撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼后移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了；繼續(xù)上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可.超級補鈣的一道湯

牛肉海帶湯豆腐的做法

可以的，可以做成牛肉燉海帶食用，具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 500g、水發(fā)海帶 300g、油 適量、鹽 適量、八角 2個、姜 一小塊、小茴香 一小撮、花椒 14粒、醬油 兩湯匙、白糖 10克、味精 少許。

1、牛肉洗凈血水后切成小塊。

2、炒鍋倒油燒熱，下牛肉塊煸炒一會，炒至牛肉微焦黃時盛出備用。

3、鍋底留油，下蔥片、大料、花椒、小茴香煸炒出香味，現(xiàn)放入白糖、醬油、料酒、鹽。

4、倒入半鍋熱水煮沸后下牛肉。

5、水沸后撇凈浮沫，改小火蓋上蓋子燉至八分熟。

6、泡發(fā)的海帶切成小塊。

7、待牛肉八分熟時放入海帶片燉至熟爛。

8、最后起鍋前放入少許味精調(diào)味，盛出，完成。

牛肉燉海帶豆腐湯的做法

【海帶黃豆排骨湯】：

食材：排骨300克，海帶結(jié)適量，黃豆一小碗，小蔥2棵，姜1塊。

調(diào)料：食鹽，料酒。

所有的排骨湯，熬制前都需將排骨冷水下鍋焯水，加1勺鹽，1勺料酒，若干姜片，水開后撇去浮沫，再開1~2次即可。排骨撈出，溫水洗凈。----這是為了將排骨捯飭干凈。

步驟：

1、如果是干海帶，提前用清水泡開，洗干凈，切寬條。如果是鮮海帶，直接清洗干凈瀝干凈。

2、黃豆提前用清水泡發(fā)，姜切片，蔥切末。

3、電飯鍋里加焯好的排骨、黃豆、姜片、加足量冷水，水開后，小火煲2小時。

4、加海帶結(jié)，再煲30~40min，出鍋前10min加鹽調(diào)味，撒蔥花。

小貼士：

1、洗菜時可往清水里放一勺鹽，這樣洗的更干凈。

2、排骨焯水時，要用涼水哦，這樣做是為了清除骨頭縫里的臟東西，焯過的水倒掉就好。

3、在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質(zhì)更易溢出，有利于人體對鈣的吸收。

4、可以按照自己的喜好放食材哦。

其實不管什么類型的排骨湯，做法都是一樣的，只是食材不同而已，你可以根據(jù)自己的喜好，搭配食材，甚至可以加入藥材，做成養(yǎng)生湯。會做一種排骨湯，其他的即可如法炮制。

在我的公眾號【沐沐食屋】里剛好有一片文章，盤點了不同排骨湯的做法，因為我也是一個煲湯愛好者，自己平常喜歡嘗試不同口味的湯，所以就整理了一些，喜歡的可以去看看哦！里面還有介紹其他的一些簡單菜肴的做法。

牛肉海帶燉豆腐的做法大全圖解視頻

1.

將干海帶用溫水泡發(fā)3小時許。

2.

泡好后，取出洗凈，切成菱形片，備用。

3.

豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，再切成小方丁。

4.

炒鍋加油燒熱，放姜末、蔥花，煸香后，放入豆腐、海帶，加水適量，燒沸。

5/6

改用小火，燉30分鐘許。

6/6

加入適量的鹽和味精，起鍋。

牛肉燉豆腐海帶湯

牛腱子500克、精鹽2克、醬油100克、白糖15克、甜面醬50克、料酒10克 、大蔥50克、鮮姜50克、蒜10瓣、香油25克、、煮肉料35 克

煮肉料

花椒50 克、大料10 克、桂皮10 克、丁香2 克、陳皮5 克、白芒5 克、砂仁5 克、豆寇5 克、大茴香2 克、小茴香之克。制作本菜用以上肉料的1/3，用紗布包好，料酒宜用紹興黃酒。2、將剩余的湯鹵汁撇去浮油，用豆包布包濾一下，留待醬其它東西時使用。

制作方法

1.將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊，用開水焯透，去凈血沫后撈出。

2.將大蔥、姜擇洗干凈，切成塊與蒜、精鹽、醬油、面醬、白糖、料酒、香油、肉料一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開，煮成醬湯。

3.將牛肉放入醬湯鍋中，以漫過牛肉為準(zhǔn)煮5～10 分鐘，改微火燜約2-3 小時，保持湯微開冒泡，要勤翻動牛肉，使之受熱均勻，待湯汁漸濃，牛肉用竹筷子可以扦透時撈出，晾涼后切用。

牛肉海帶燉豆腐的做法大全圖解竅門

用料：肥腸、豆腐、海帶，蔥、姜、蒜、香菜、蠔油、味極鮮醬油、鹽、花生油。

一、熟肥腸切小段備用，焯一下水。

二、豆腐沖洗一下，切塊。鍋中加水，一小勺鹽，水開后將豆腐焯水，撈出控水。海帶切成片

三、準(zhǔn)備好蔥花、姜末、蒜片、香菜段。

四、鍋中加油，油熱后，蔥花、姜末、蒜片爆香，肥腸下鍋翻炒。

五、豆腐，海帶入鍋，加一勺味極鮮醬油、一勺蠔油、輕輕翻炒均勻，加適量水或高湯，大火燒開，燜燉五、六分鐘，適量鹽調(diào)味，關(guān)火后加入香菜段，即可出鍋。

海帶豆腐燉肉的做法竅門

原料：豆腐 (1塊)

蔥 (1根)

姜 (1塊)

海帶 (100克)

大白菜葉 (5片)

八角 (1個)

油 適量

雞精 少許

鹽 適量

白胡椒粉 少許

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先將買來的新鮮海帶洗凈焯水備用

2.將白菜切順絲，海帶切絲，蔥、姜切好

3.鍋中燒熱油倒入蔥、姜爆香，放入白菜翻炒至軟變色，加入清水、八角

4.加鹽雞精調(diào)味，放入海帶凍豆腐燒開，小火燉十分鐘，最后出鍋前撒少許胡椒粉，倒入碗中開吃。

豬肉海帶燉豆腐的做法

原料：豆腐、水發(fā)海帶、豬肉絲、蔥、鹽、味精、醬油、大料。

做法步驟：

第1步、主要原料。

第2步、水發(fā)海帶洗凈，切塊備用。

第3步、豆腐切小塊，放油鍋煎到略微焦黃撈出備用。

第4步、燒熱油，炸香大料瓣。放蔥花熗鍋，放豬肉絲煸炒。

第5步、炒到豬肉絲出油，放醬油炒香。

第6步、放豆腐放海帶，加入溫水，沒過原料。燉制豆腐和海帶。

第7步、燉到豆腐入味，海帶軟爛，放鹽味精，翻炒均勻即可。

第8步、豆腐燉海帶。

肉燉海帶豆腐怎么做

海帶和豆腐都是非常健康的食材，兩者結(jié)合，效果非凡。 今天分享給大家的是一道湯菜：海帶豆腐湯。它介于湯和菜之間，亦菜亦湯，湯菜同食。 海帶和豆腐都有一個特殊的功能，那就是阻礙人體吸收尼古丁，還可幫助身體排出毒素。所以經(jīng)常吸煙或者吸二手煙的人，吃海帶豆腐湯能幫忙排毒，就更有利于健康。 海帶抗輻射能力很強，而海帶豆腐湯獨具加快新陳代謝、增加血管壁彈性、防治血管硬化和防輻射等諸多的功效，非常適合一般人群尤其是老年人食用。 據(jù)悉，日本長壽老人長壽的秘訣之一就是常常食用海帶豆腐湯。 但是，甲亢患者、孕婦以及哺乳期的媽媽們，不宜多食海帶。

烹飪步驟：

1.五花肉只要少少的幾片就行，不要多；蔥姜蒜改刀備用

2.我用的是超市買來的泡發(fā)好的海帶，回家洗凈瀝水備用；北豆腐切成小塊兒備用

3.熱鍋熱油，下五花肉片小火煸香出油，然后放蔥姜蒜炒香，中火即可，火太大的話會糊掉味道也出不來

4.烹入黃酒和生抽炒香，添加適量開水

5.把豆腐和海帶放入鍋中，放入一小盒家樂炆燉濃湯寶，蓋上鍋蓋，小火煮25分鐘左右，期間如果水過少，可以再添加適量開水，不要加冷水哦！關(guān)火前10分鐘加鹽調(diào)味