牛肉酸菜粉絲湯的做法大全圖解
1、這是食材
2、鑄釜鍋預(yù)熱約3分鐘加入少許油，將豬小排下鍋煎到兩面金黃
3、接著加入酸菜拌炒均勻（如果你是買單獨(dú)酸菜的話，就洗凈后切小塊下鍋拌炒到微微表面油透即可），酸菜有咸度因此不需加鹽
4、再加入水600ml、適量花椒粉，并加入白蘿卜塊開(kāi)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮30分鐘即可完成
牛肉酸菜粉絲湯的做法大全圖解竅門(mén)
主料：
酸白菜1000克,牛肉（瘦）250克
輔料：
土豆（黃皮）250克,胡蘿卜250克,洋蔥（白皮）250克,奶油100克
調(diào)料：
番茄醬250克,黃油250克,鹽10克,味精6克,香葉3克,胡椒粉2克
酸菜牛肉湯的做法：
1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內(nèi)放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會(huì)兒下番茄醬
2.待出紅油時(shí)，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調(diào)好口味
3.上湯時(shí)湯內(nèi)放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點(diǎn)胡椒粉即可
酸菜肉粉絲湯怎么做
步驟1.切好的酸菜2.粉絲3.豬肝4.姜蒜末5.香菜6.起油鍋，放入姜蒜末7.下豬肝8.豬肝八分熟了，放入酸菜9.加水10.開(kāi)鍋后放入粉絲11.放入香菜，出鍋
東北酸菜羊肉粉絲湯的做法大全家常
原料：酸菜、羊肉片、粉絲、濃縮高湯、鹽、蔥姜。
做法步驟：
第1步、主輔料： 羊肉片、酸菜絲、粉絲
第2步、鍋燒開(kāi)水，放入蔥姜，放入濃縮高湯
第3步、 放入洗凈的酸菜絲，小火煮5分鐘。
第4步、 放入粉絲。
第5步、 加鹽調(diào)味。
第6步、最后放入羊肉片汆燙。
第7步、 燙至羊肉片變色，湯汁燒開(kāi)即可關(guān)火。
第8步、 出鍋盛入碗中，即可上桌品味。
牛肉酸菜粉絲湯的做法大全圖解視頻
用料:
牛肉（牛脊肉） 500-1000克
腌制牛肉調(diào)料如下：
青蒜苗 1根
芹菜 4-6根
干辣椒面 3-4勺
芝麻油 2勺
水淀粉 2-3勺
食鹽 適量
生抽 2勺
酸菜火鍋底料如下：
酸菜魚(yú)酸菜 1袋
大蒜 6-8瓣
姜 6-8片
郫縣豆瓣醬 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
食鹽 適量
雞精 適量
青蒜苗 2根
干辣椒 4-6個(gè)
洋蔥 半個(gè)
火鍋配菜：（自己隨意喜歡什么就弄什么）
娃娃菜 半顆
豆芽 1小把
土豆 2個(gè)
酸菜涮牛肉火鍋的做法步驟:
步驟 1 牛肉切薄片（沿紋路切）
步驟 2 青蒜苗洗凈切段
步驟 3 芹菜洗凈切段
步驟 4 調(diào)制水淀粉
步驟 5 辣椒面、生抽、水淀粉、食鹽、芝麻油，全部倒入攪拌均勻腌制半小時(shí)以上
步驟 6 腌制時(shí)間長(zhǎng)越入味，備用
步驟 7 干辣椒、洋蔥、姜片、蒜片
步驟 8 酸菜一袋
步驟 9 鍋中放入適量油大火燒熱，先把干辣椒放入炒香，再放姜片、蒜片、洋蔥爆香
步驟 10 放入豆瓣醬
步驟 11 轉(zhuǎn)小火炒豆瓣醬出紅油，炒香
步驟 12 酸菜下鍋翻炒片刻1-2分鐘左右
步驟 13 加入清水，大火煮沸加入生抽、老抽、雞精、食鹽（自己嘗一下咸度增減）
步驟 14 青蒜苗切大段
步驟 15 煮好的酸菜火鍋底料倒入煮鍋中，加入蒜葉，把火鍋檔位調(diào)大，煮沸下牛肉，開(kāi)吃
酸湯牛肉粉絲湯做法
牛肉湯發(fā)酸的話，第一個(gè)首先要看是不是壞了？如果壞了的話，就不能再吃了，避免壞腸胃，造成肚子的不舒服，如果做的是酸湯牛肉的話，那個(gè)底湯過(guò)酸的話，加一點(diǎn)糖下去，綜合一下味道，但是前提是不是湯變質(zhì)哦？
如果湯變質(zhì)的話，就不要喝了
酸菜粉絲牛肉湯怎么做
用料
牛肉 300克，金針菇 200克，大蒜 10克，油 少許，雞蛋 1個(gè)，清水 1.5L，鹽 少許，胡椒粉 1勺，料酒 1勺，玉米淀粉 少許，老抽 1勺，酸湯肥牛料 1包，青菜 1把
做法步驟
1、備菜：青菜、金針菇去頭洗凈，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切點(diǎn)蒜末和蔥花，萵筍切絲或片，小米辣、干辣椒段、蔥花切段，粉條提前泡好
2、牛肉加少許鹽、胡椒粉、料酒，抓拌后放入適量玉米淀粉和一個(gè)生雞蛋，再次抓拌均勻（這是牛肉做出來(lái)滑嫩的關(guān)鍵）
3、放入老抽適量上色，腌制15分鐘
4、鍋燒薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1L～1.5L水
5、水燒開(kāi)后下牛肉（牛肉要一片一片下，關(guān)小火，定型前勿大力攪拌，否則雞蛋會(huì)散），牛肉定型后下入粉條和酸湯肥牛料
6、再次開(kāi)鍋后將所有配菜加入鍋中
7、菜熟后，撒上一把蒜末、蔥花和干辣椒段，潑熱油出鍋
酸菜牛肉粉絲湯圖片
主料
肥牛200克
酸菜100克
輔料
蒜末20克姜末20克蔥花15克小米椒10個(gè)
步驟1金針菇焯水備用。
步驟2蔥姜蒜爆香。
步驟3加入酸菜。
步驟42勺生抽，少許陳醋，2勺蠔油，煸炒均勻。
步驟5加入適量清水，加入金針菇，肥牛。
步驟6再加入鹽調(diào)味，肥牛變色即可出鍋。
步驟7最后放上小米椒，潑熱油完成
美味既成盡情享用吧
酸菜羊肉粉絲湯的做法大全家常竅門(mén)
都是酸菜粉絲湯的做法希望你能找到最適合自己口味的做法?！ ⌒Q豆酸菜粉絲湯：四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉各適量。將四川泡酸菜切成細(xì)末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用；鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；加入嫩蠶豆炒變色；加入500ml的水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開(kāi)；用鹽和胡椒調(diào)味即可?！ |北酸菜粉絲湯：酸菜切絲，粉絲用水泡好備用。按菜的比例倒油，油開(kāi)后，用蔥花爆鍋，出香味了再放豬肉絲，翻炒幾下，再放少許醬油調(diào)色；翻炒幾下，放酸菜絲，快出鍋時(shí)，放粉絲、鹽、雞精，略炒一會(huì)，出鍋即可?！ 《垢岵朔劢z湯：凍豆腐，酸菜，龍口粉絲，口蘑，松蘑，香菜各適量。將凍豆腐切成小塊，下開(kāi)水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長(zhǎng)片，順長(zhǎng)切絲，越細(xì)越好。香菜洗凈切段。炒鍋上火，下口蘑、松蘑、粉絲、酸菜、豆腐，原湯燒開(kāi)，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋煮熟后，放入香菜即可。 胡椒酸菜粉絲湯：細(xì)粉絲150克、泡酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克。酸菜、粉絲泡發(fā)備用。酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中倒入高湯燒開(kāi)。放入鹽、味精、蔥絲即可?！ ∥r仁酸菜粉絲湯：蝦仁三兩、泡酸菜約二兩、粉絲半兩、香蔥一棵、化豬油一大匙、料酒一大匙、鹽、味精適量。將粉絲放熱水中泡發(fā)開(kāi)；蝦仁去沙線后洗凈，放料酒、微量鹽拌勻腌味；酸菜切成絲，香蔥切碎。鍋置火上用小火燒熱，放化豬油燒至四成熱，下酸菜炒半分鐘。加入一斤左右湯或水，燒沸后改小火將酸菜熬煮五分鐘。下粉絲煮約一分鐘（視粉絲泡發(fā)的軟硬度而定）。放入蝦仁煮約兩分鐘。放入味精，攪勻后即可起鍋裝盆上桌?！ ⊙蛉馑岵朔劢z湯：酸菜用清水沖洗三四遍，橫片一兩刀，切細(xì)絲；羊肉切薄片；粉絲用清水泡軟；鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒；把酸菜絲放入砂鍋中，加足量熱水或高湯，加五香粉、白胡椒粉調(diào)味兒；水再沸時(shí)放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調(diào)味兒即可。
