牛肉土豆紅蘿卜炒飯的做法

1.咖喱香酥雞翅

食材：雞翅半斤、雞蛋一個(gè)、咖喱粉、面包糠半碗、鹽、白胡椒粉、姜絲、生抽、黑芝麻少許

1)雞翅洗凈，扎孔，加入姜絲、鹽、胡椒粉和咖喱粉，少許生抽，拌勻腌制。

2)雞蛋加少許鹽，打散，將腌好的雞翅均勻裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盤，撒上少許黑芝麻。

3)烤箱預(yù)熱200度，中層，20分鐘左右即可。

2.咖喱牛腩

食材：牛腩500g、土豆300g、胡蘿卜200g、紅尖椒2個(gè)、油適量、鹽適量、咖喱醬適量、辣椒油適量、糖適量

1)牛腩洗凈。

2)配料準(zhǔn)備好。

3)牛腩入鍋煮一個(gè)半小時(shí)，然后關(guān)火燜半小時(shí)。

4)煮好的牛腩切粒待用。

5)將配料切好待用。

6)起油鍋，先將洋蔥炒香，然后加入土豆，胡蘿卜炒勻。

7)加入牛腩煸炒一會(huì)。

8)加入咖喱醬，加入適量的清水燒開，中火煮二十分鐘左右。

9)起鍋前，再加入紅尖椒，鹽，糖，辣椒油調(diào)味就行了。

3.奶油咖喱蟹

食材：海蟹4個(gè)、咖喱20g、奶油25g、洋蔥1個(gè)、青紅椒200g、大蒜6瓣、面粉15g、白酒適量、黑胡椒粉適量、糖適量、鹽適量

1)用刷子將蟹洗凈,扳開，去除胃與底蓋,切大塊,蟹蓋用水煮開待用。

2)青紅椒切塊,(紅辣椒要有辣味的)洋蔥切塊,鍋熱放黃油,放面粉炒香待用。

3)鍋熱放黃油,放蒜末爆香,放洋蔥塊煸炒一會(huì)兒,放咖喱粉煸炒。

4)放入蟹塊煸炒一會(huì),放鹽,白酒,黑胡椒粉,放白糖,清水,青紅椒,煮8--10分鐘。

5)視蟹汁的多少,再放入一些炒好的面粉,輕輕攪拌,煮二分鐘。

6)把煮好的蟹蓋與蟹肉擺好,裝盆,既可!

4.土豆咖喱飯

食材：土豆200g、胡蘿卜250g、米飯150g、咖喱汁適量、清水適量

1)準(zhǔn)備胡蘿卜和土豆。

2)將胡蘿卜和土豆洗凈，去皮，切塊。

3)預(yù)先煮好的咖喱汁。

4)放入胡蘿卜和土豆。

5)蓋鍋蓋。大火煮滾。

6)換小火燜煮至胡蘿卜和土豆斷生。

7)即可關(guān)火。

8)米飯放在盤子里。

9)將咖喱土豆胡蘿卜淋在米飯上即可。

5.黃金咖喱蛋炒飯

食材：米飯1碗、雞蛋黃3個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、火腿腸1根、蝦仁3個(gè)、油適量、鹽適量、咖喱粉適量、料酒1湯匙、雞精適量

1)取3個(gè)雞蛋黃，打散備用

2)將蛋黃液倒入米飯中，加入一湯匙植物油，一湯匙料酒，鹽適量，咖喱粉適量，雞精適量，攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上蛋黃液，變成

土豆紅蘿卜燒牛肉的做法

做法

1/5土豆，胡蘿卜切絲，牛肉切絲，香菇和青椒切丁，加辣椒醬，生抽，香醋炒熟備用。

2/5將發(fā)好的面做成長方形，稍薄，放平底鍋用最少火炕，不放油，加蓋，約5分鐘會(huì)中間自動(dòng)鼓起，翻面，兩面煎黃。

3/5炕好的餅逐個(gè)用刀從一邊劃破，成口袋狀。

4/5用筷子逐個(gè)往餅里塞入炒好的牛肉蔬菜餡兒。

5/5太香了，開吃。

土豆紅蘿卜燜牛肉飯做法

用料

肥牛 500克

洋蔥 0.5個(gè)

胡蘿卜 0.5根

西藍(lán)花 250克

米飯 1碗

耗油 1勺

蒸魚豉油 2勺

醬油 1勺

蜂蜜 1勺

西藍(lán)花 250克

雞蛋 1個(gè)

黑胡椒 1勺

黃油 10克

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備原材料

步驟 2

配菜改刀備用

步驟 3

耗油、醬油、蒸魚豉油、蜂蜜、水，調(diào)汁備用

步驟 4

鍋內(nèi)燒水，水開后加一克鹽，五滴食用油，把改刀的胡蘿卜和西藍(lán)花焯水一分鐘撈出備用

步驟 5

鍋內(nèi)水開后焯肥牛片

步驟 6

肥牛片變色撈出備用

步驟 7

炒菜鍋內(nèi)放黃油

步驟 8

油熱后放洋蔥絲大火翻炒到變軟

步驟 9

加入焯水的肥牛片，大火翻炒半分鐘

步驟 10

烹入調(diào)好的料汁，翻炒均勻擰三圈黑胡椒，出鍋

土豆牛肉炒飯?jiān)趺醋?/h2>
把牛肉加工成很碎的肉末但又沒有顆粒的狀態(tài)，即為牛肉糜。用牛肉糜做食物，入味充分，并且不用擔(dān)心牛肉炒老嚼不動(dòng)的情況，特別的適合老人、小孩食用。
牛肉糜可以和其他食材搭配制作主食，如牛肉糜炒飯、牛肉糜包子、牛肉糜餃子、牛肉糜餡餅；牛肉糜還可以烹飪成菜，比如牛肉糜蒸蛋、牛肉丸子、芹菜牛肉糜等，還有一種大家經(jīng)?；ㄥX去買的牛肉醬，也是可以用牛肉糜制作的。
超市的牛肉醬品種繁多，口味多樣，雖然一瓶牛肉醬里看不到多少牛肉，但價(jià)格卻都不便宜。其實(shí)牛肉醬完全不用去買成品，自己在家用牛肉糜就可以制作牛肉醬，不僅更適合自己的口味，而且干凈衛(wèi)生、貨真價(jià)實(shí)。
——【香辣牛肉醬】——
材料：牛肉糜
輔料：干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉
佐料：鹽、豆瓣醬、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜
——制作方法：
1、花生米炒熟放涼，然后搓去花生衣再稍微壓碎備用。
2、白芝麻炒熟炒香備用。
3、干辣椒剪成節(jié)淘洗干凈，放入加了水的鍋中，大火燒開后調(diào)成小火，煮至干辣椒發(fā)脹發(fā)軟，然后撈出用清水透涼，再擠干水分放入擂缽中，并加入洗凈的姜、蒜，用工具把它們盡量擂爛成泥狀。
4、鍋中放入比較多的油，油熟調(diào)成小火，下入剁碎的辣椒，并下入牛肉糜，慢慢翻炒，并用鏟子把牛肉糜壓散，直到炒干辣椒和牛肉的水分，下入一勺豆瓣醬，把豆豉也加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，炒出顏色和香味，然后加入鹽、花椒粉、十三香、白糖、味精調(diào)味，再加入花生碎和炒香的芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這樣一份牛肉醬，貨真價(jià)實(shí)、毫無添加，并且色澤紅亮、香辣可口，不僅可以下酒、下飯、下饅頭，而且可以做為面條的臊子，并且在制作有些菜肴時(shí)，加入一點(diǎn)還能增色增香。
——制作香辣牛肉醬之疑問解答——
1、為什么制作香辣牛肉醬時(shí)，不直接使用干辣椒面，而要用干辣椒煮后再擂爛使用？
答：制作香辣牛肉醬，很多人都是直接使用干辣椒面制作，我覺的使用干辣椒面做出的香辣牛肉醬，辣味突出、香味不足，并且沒有醇厚感。
把干辣椒用水煮至發(fā)脹發(fā)軟，再將其擂爛成泥，這是我們四川“糍粑海椒”的做法之一，這樣處理后的辣椒去掉了尖銳的辣味，使得辣味更柔和悠長，經(jīng)過炒制，其香味醇厚、辣味平和，再搭配上牛肉糜和其他食材的味道，使整道牛肉醬突出香的特點(diǎn)。
——制作香辣牛肉醬之小貼士——
炒花生米和芝麻時(shí)一定要用小火耐心慢炒，以免炒糊影響牛肉醬的味道。花生米在壓的時(shí)候不用壓得太碎，這樣吃著會(huì)更香。
如果沒有擂辣椒的工具，可以把煮好的辣椒在菜板上用刀剁碎，盡量剁得碎一些。
炒牛肉醬時(shí)全程小火，這樣不僅能激發(fā)出各種食材的香味，而且能炒出辣椒和豆瓣醬的顏色，使成品香味濃郁還色澤紅亮。
——制作香辣牛肉醬之制作總結(jié)——
用牛肉糜制作香辣牛肉醬，除了輔料的準(zhǔn)備比較繁瑣外，制作方法并不復(fù)雜，也沒有太多的技術(shù)含量，只需注意在炒制牛肉醬時(shí)，要全程小火，這樣炒出的牛肉醬才會(huì)更香更好看。
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紅燒牛肉蘿卜土豆的做法

可以的。

原料：牛肉、茄子、蘑菇、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、油、鹽、醬油等調(diào)味料。

做法：

1、茄子、蘑菇切成小塊，撒適量鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈；

2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的塊，用料酒、半個(gè)蛋清和適量淀粉掛漿。

3、鍋里倒油，燒熱后，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色后撈出控油。

4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時(shí)間不能太長，火大了牛肉就不會(huì)滑嫩了；

5、將鍋里多余的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到進(jìn)去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味即可。

紅蘿卜土豆瘦肉炒飯的做法

炒米飯做法一用料　　小米，豆角，土豆，南瓜，白豆，花生米，木耳，金針，手搟豆雜面，大蔥，食油，鹽，醋！做法　　先將小米〈大米也可〉白豆和花生米放入上火的干鍋中炒至8---9分熟，豆角切段，土豆南瓜切塊。鍋中加適量水上火，待水開時(shí)將炒小米白豆和花生米下鍋，然后將豆角，土豆，南瓜放入，加適量的鹽，中火煮爛〈米湯不能外溢〉，然后放入做好的手搟豆雜面〈搟面要簿〉，待豆雜面熟后放入適量的醋下火，蔥花熗鍋翻炒木耳金針倒入鍋中即可食用。小蒜，地皮菜熗鍋味更正更美！炒米飯做法二原料　　米飯半斤，雞蛋兩個(gè)，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。制作過程　　1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻。　　2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中?！　　?. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。炒米飯做法三原料　　上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4只，熟凈筍25克，水發(fā)冬菇25克，蔥花25克，水發(fā)海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水發(fā)干貝75克，常用調(diào)料適量。制法　　1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方?。ū惹喽孤孕。?。蝦仁加精鹽、干淀粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、蔥花攪打均勻?！　?、炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時(shí)，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒后，收濃鹵汁成澆頭?！　?、炒鍋上中火，放油151克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之后再倒入什錦澆頭拌勻即可。特點(diǎn)　　米飯粒粒分散，軟硬有度，鮮韌爽滑，香潤可口。核桃雞丁炒米飯配方　　核桃30克雞丁50克米飯100克素油30克蔥10克制作　　1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用?！　　?．蔥切花，把米飯裝入碗內(nèi)待用?！　　?．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。印尼炒米飯?jiān)稀　‰u蛋1個(gè)，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙輔料　　調(diào)味料A鹽1小匙，淀粉1小匙，水1大匙調(diào)味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許做法　　①雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、卷心菜切絲；牛肉切絲，以調(diào)味料A腌30分鐘備用。　?、阱佒幸?大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入卷心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調(diào)味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻?！　、垩b盤后撒上炒熟的碎花生米。青豆、雞蛋炒米飯?jiān)稀　≌羰斓拿罪垼ǜ鶕?jù)吃飯人的多少取量，如果想控制體重，人均最多取一兩米飯，大概一飯勺）；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2只。調(diào)料　　麻油適量，鹽少許，蔥花少許。制作流程　　鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2－3分鐘，加入少量熱水，再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鐘約水份蒸干后揭開鍋蓋，放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊。在放少許麻油，蔣雞蛋磕破后不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固后，蔣鍋邊的飯一起翻炒一分鐘即可出鍋，開吃。韓式辣白菜炒米飯?jiān)稀　?.米飯500克　　　2. 洋蔥一只, 洗凈切絲　　3. 韓國泡菜一包(約200克) 切成2厘米寬的條 (現(xiàn)在很多超市都有的賣, 要大白菜而不要蘿卜的)　　4. 雞蛋一只, 加少許鹽打散　　5.油,鹽,胡椒粉做法　　1. 炒鍋中放入油, 待油熱后, 放入洋蔥煸炒,至出香味;　　2. 將切好的韓國泡菜放入洋蔥中,繼續(xù)烹炒約2-3分鐘;　　3. 炒好的菜不用取出, 放入米飯同炒(可加少許水)　　4. 最后將打好的雞蛋倒入的米飯中, 加入鹽,胡椒粉, 雞精少許,攪拌均勻即可食用.西班牙海鮮飯?jiān)稀　∝i肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1只、米飯200克。調(diào)料　　油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽。做法　?。?）將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。（我是在微波爐里頭烤的，中火三分鐘）（2）把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內(nèi)炒，加入白葡萄酒至熟?！　。?）把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟，加入黃姜粉、白胡椒粉、雞精粉和鹽上色調(diào)味。（4）把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。注意（炒米飯最好是熱鍋冷飯，炒出來才拔絲哈，米飯不可太干，色彩要?jiǎng)颉＃　。?）把炒好的米飯裝盤，把炒好的海鮮均勻地放在米飯上?！　。?）把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上，中間放烤好的大蝦。特點(diǎn)　　色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富、口感鮮咸。地道的異國風(fēng)味。香香炒米飯?jiān)稀　∶罪?0克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。制作　　將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發(fā)后略用刀切幾下，待用；把洗干凈的炒鍋置于爐火上，加入少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開后，略微燜燒一會(huì)兒，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。紅薯雞蛋炒米飯?jiān)稀　〖t薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油。制作方法　　1．紅薯切成丁;　　2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出;　　3．雞蛋打散炒成塊;　　4．放入香蔥炒香;　　5．放入米飯，炒散;　　6．加入紅薯丁，并加入雞精和鹽調(diào)味翻炒均勻出鍋。注意　　1.腹瀉者不適食用?！　?.食用時(shí)應(yīng)搭配咸味食物食用避免胃酸，而且會(huì)更加香甜。田園菠蘿炒米飯材料　　白米飯200克　菠蘿100克　田園沙拉醬100克　素火腿50克調(diào)味料　　A：鹽、胡椒粉、糖適量　　B：姜沫5克作法　　1、菠蘿、素火腿切成小??；　　　2、熱鍋入油爆香姜沫，先入白米飯，調(diào)味料A稍炒；再放入素火腿、菠蘿炒香，最后加入田園沙拉醬稍微拌炒一下即可。注意事項(xiàng)　　1、準(zhǔn)備的白米飯不要太粘，一粒一粒的最好；　　　2、放入田園沙拉醬后拌炒的時(shí)間別長了。韓式辣白菜炒米飯　　原料: 1.米飯500克 2. 洋蔥一只, 洗凈切絲　　3. 韓國泡菜一包(約200克) 切成2厘米寬的條 (現(xiàn)在很多超市都有的賣, 要大白菜而不要蘿卜的)　　4. 雞蛋一只, 加少許鹽打散　　5.油,鹽,胡椒粉　　做法:　　1. 炒鍋中放入油, 待油熱后, 放入洋蔥煸炒,至出香味;　　2. 將切好的韓國泡菜放入洋蔥中,繼續(xù)烹炒約2-3分鐘;　　3. 炒好的菜不用取出, 放入米飯同炒(可加少許水)　　4. 最后將打好的雞蛋倒入的米飯中, 加入鹽,胡椒粉, 雞精少許,攪拌均勻即可食用.

紅蘿卜土豆燒牛肉的做法大全

材料：牛肉、土豆、蔥、番茄、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

做法如下：

1.牛肉切成塊狀，放在水里泡一會(huì)泡出血水洗凈之后再腌制，這樣比較好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。

2.把胡蘿卜、土豆去皮洗凈切塊，西紅柿洗凈切塊、洋蔥洗凈切成條狀，蔥切成段狀、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮塵備用。

3.將鍋底燒熱后加入適量的油，油加熱至七成后，放入切好的蔥姜蒜爆香，再加入適量干辣椒段，干辣椒的用量完全看個(gè)人吃辣的程度啦。

4.加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽、適量老抽，翻炒至牛肉上色。

5.然后把洋蔥絲、番茄塊倒入鍋中，翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化地更容易些。

6.翻炒幾分鐘后，加入適量熱開水，水位以淹沒牛肉為準(zhǔn)。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。

7.待15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，開大火將其燒開。再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

30分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，可以加幾滴生抽提味。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，時(shí)不時(shí)用鍋鏟攪動(dòng)以免粘鍋?？礈盏牟畈欢鄷r(shí)，關(guān)火，盛盤加入些許蔥花或者香菜點(diǎn)綴即可上桌。