青椒牛肉辣椒醬
1.準(zhǔn)備食材：牛肉洗凈、干辣椒、蒜、姜粉；
2.牛肉洗凈，橫切小肉絲；
3.放鹽、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均腌制10分鐘；
4.干辣椒，用料理機打碎；
5.熱鍋，倒油，把腌制牛肉絲倒入鍋中，放蒜大火爆炒；
6.炒熟，加入醬油，芝麻油改為小火；
7.把干辣椒、鹽加入翻炒，收汁，加入香菜即可；
牛肉辣椒醬正宗做法
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法
1.將辣椒洗凈，用料理機打碎;
2.牛肉切碎或用料理機打碎;
3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;
4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、鹽、姜末;
8.加入黃豆醬;
9.小火燉半個小時，
10.加入番茄醬，拌勻;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉
青椒牛肉醬做法
輔料：大蔥白50克，老姜25克，大蒜25克，紅辣椒100克
大蔥白斬碎，單獨盛放；老姜去皮斬成姜末，大蒜子斬碎成蒜末，兩者可以盛放在一起；紅辣椒切細圈，單獨盛放。
主料：五花肉1500克
調(diào)料：菜籽油150克，郫縣豆瓣醬100克，甜面醬100克，豆豉醬50克，白糖15克。
制作流程：
1、鍋內(nèi)倒入菜籽油，燒熱，以冒青煙為標(biāo)準(zhǔn)。之所以選擇菜籽油，是因為菜籽油比較香，適合大部分人口味。
2、先下入大蔥碎，炸香；然后，放入姜蒜末，不停地翻炒，直到微微變黃，能夠明顯味道蔥姜蒜的香味為宜。
3、下入肉末，翻炒，慢慢炒出肉末的水汽，標(biāo)準(zhǔn)就是肉沫松散不黏在一起就可以了。
4、這個時候，加入約600克的熱白開水，感覺水能夠淹沒肉沫即可。
5、待水炒干之后，改為小火，肉末里肥油出來，肥肉末基本消失，加入郫縣豆瓣醬，豆瓣醬是生的，不停翻炒
6、下入紅辣椒圈，翻炒均勻，加入白糖，關(guān)火即可。
青辣椒牛肉醬的做法
牛肉醬尖椒制作方法(純韓國做法) 準(zhǔn)備材料:牛肉1KG(有點牛筋會更筋道)/尖椒 10個/鵪鶉蛋20個/ 所需調(diào)料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進鍋里. (調(diào)料按自己口味對) 5.再把切好的牛肉放進鍋,用大火煮. 6.水開后調(diào)至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續(xù)煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!
青紅椒牛肉醬
主料：紅辣椒、牛肉、食用油
輔料：生姜、鹽、白糖、料酒、花椒粉、干黃醬、花生碎、雞精、芝麻。
1.選紅辣椒剪去辣椒把，洗凈，晾干。
2.牛肉剁碎放入調(diào)料腌制備用
3.將晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各種調(diào)料進行腌制
4.牛肉末炒熟備用。
5.鍋中入油800克，燒至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒攪拌好的干黃醬不停翻炒。翻炒至炒干辣椒中的水分，辣椒完全變色。
6.放入炒好的牛肉末，調(diào)至小火慢慢熬制，期間要不停地攪拌以防糊鍋
7.放入花生碎
8.放入芝麻繼續(xù)攪拌
9.牛肉辣椒醬制作完成
鮮椒牛肉醬
用料
小米辣
8只
杭椒
4只
香菜
黔魚（其他魚也可以）
1條
料酒
烤（煮）魚調(diào)料包
花椒粉
孜然粉
姜蒜
洋蔥
自己喜歡的配菜
步驟 1
將買好的魚從肚子對半切開，背部想連，背部切花刀，以便入味，放入姜、料酒、鹽、花椒粉、孜然粉（我買了煮魚的調(diào)料包，所以我還放了里面的腌魚調(diào)料），腌制二十分鐘左右。
步驟 2
烤盤鋪上錫箔紙，刷一層油，放魚，在魚身上刷上油?？鞠渖舷?00度，20分鐘。
步驟 3
洋蔥、青椒、大蒜、配菜等切好備用。鍋中放油，依次放大蒜、洋蔥、青椒，放青椒味烤魚（煮）魚調(diào)料或豆瓣醬，放配菜，加少量水，配菜炒到斷生即可。
步驟 4
將配菜倒入烤盤，撒點孜然粉，根據(jù)配菜的生熟程度調(diào)整第二次的時間，5-15分鐘。
步驟 5
端出撒上香菜即可。
牛肉辣椒醬菜
材料：牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊，大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻（熟）2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙，大料2個
步驟：
1.把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。
2、牛肉選用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒，不要切得太細。
3.把紅辣椒剁成辣椒碎，大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內(nèi)，加入番茄醬，攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出。
5.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。
6.下入黃豆醬小火炒制，要不停地攪動，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。
7.下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時的攪動，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸發(fā)出來，辣椒醬保存時間長。
8.到時間后，關(guān)火，加入芝麻，攪拌均勻
牛肉青辣椒醬的做法大全家常
適量
、 香菇適量 、 鮮紅椒 適量 、 八角香葉桂皮 適量 、 香菜 適量 、 油炸花生米 適量
烹飪步驟
步驟1/5
小辣椒，大蒜，生姜洗干凈晾干水份切碎，或者用攪拌機攪碎備用。
步驟2/5
將一小塊牛肉洗凈切丁加入料酒腌制幾分鐘，然后起鍋燒熱水，將牛肉放入熱水中煮30秒撈出，用冷水把撈出的牛肉沖洗干凈備用。將香菇切成丁，起鍋燒熱水煮1分鐘撈出過冷水，用手將香菇的多余水捏出。花生炒香去皮碾壓備用。
步驟3/5
食材都準(zhǔn)備到位
步驟4/5
鍋中多倒一些油，油熱后加入八角、桂皮，香葉，香菜，中火煎炒2分鐘，香料燒焦變焦色，撈出扔掉，倒入牛肉翻炒，再加入辣椒末，蒜末，姜末，香菇丁翻炒，加入味極鮮，蠔油，白糖，鹽小火熬制15-20分鐘即可。
最后一步
香菇牛肉辣椒醬做好后待放涼后，裝入干凈無油無水的瓶子中保存即可。
青椒牛肉辣椒醬的做法
意大利西紅柿肉醬 材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙 做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香 2、放入牛肉末，變色后放入切碎的西紅柿和西紅柿醬 3、炒制成醬后調(diào)味即可 用法：用做意大利面條的醬料。 意大利肉醬面 食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。 調(diào)味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。 做法： 1. 將食材洗凈后，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。 2. 在深鍋內(nèi)煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起后，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。 3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。 4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。 5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續(xù)入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。 6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉(zhuǎn)小火，熬煮約15分鐘。 7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。 蒜味茄汁意大利面醬 原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許 做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。 (2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 (3) 把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。 注：意大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。 意大利面醬 原料：絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯 做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。 注：用于意大利面、干面淋醬，或是白菜燉煮醬。 奶油意大利面醬 原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許 做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。 (2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。 (3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。 (4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可
牛肉辣椒醬的
要把牛肉煮熟了，用剁碎的牛肉和牛肉汁，并將干辣椒一起匯攏熳炒成了辣椒醬特別香，特別好吃
