香辣牛肉醬做什么菜好吃

配方：香辣牛肉醬200克，辣妹子辣椒醬250克，辣椒粉150克，白糖150克，蒜末100克，味精40克，孜然粉30克。

1.凈鍋上火，倒入適量色拉油。

2.加熱至5成熱時(shí)，放蒜末慢慢炒香。

3.然后倒入牛肉醬，辣椒醬，白糖中火炒香。

4.再倒入300克克清水，改小火慢慢熬制湯汁變濃稠，這時(shí)倒入剩余的辣椒粉，孜然粉，味精調(diào)料攪拌均勻熬制2分鐘即可。

牛肉醬適合做哪些菜

牛肉醬拌意面

1.準(zhǔn)備呈黃色，耐煮、口感好的意大利面、牛肉醬、番茄、洋蔥、大蒜、玉米、胡蘿卜等

2.先煮面。鍋中的水燒開(kāi)后加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下煮8分鐘左右。

3.待面條大約7-8成熟的時(shí)候撈出，放進(jìn)涼水中劃散，之后瀝干水分。淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。

4.接下來(lái)做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會(huì)，剝皮，再將番茄切碎，鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開(kāi)始變色。

5.然后放入三勺牛肉醬，之后加入再加入玉米胡蘿卜粒翻炒，色澤變黃后加入番茄和適量水繼續(xù)煮。

6待番茄軟爛后，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調(diào)味，將醬汁與面拌勻即可。

香辣牛肉醬做什么菜好吃呢

主料

面條（生）80克

豬里脊肉40克

小白菜20克

輔料

胡蘿卜10克蟹味菇20克橄欖油20毫升鹽3克洋蔥10克料酒2克韓式大醬2勺蔥花兒少許

步驟1

燒開(kāi)水，下面條。家里正好有一袋開(kāi)封的稍寬的掛面，就直接用它了。用那種截面是圓的稍粗的面條，做出來(lái)更好看些。

步驟2

煮面的同時(shí)備料：豬里脊肉剁碎；洋蔥切碎；小白菜和蟹味菇洗凈，焯水后瀝凈水份，切段；胡蘿卜擦絲。

步驟3

煮到七八成熟的面條撈出，在冷水中過(guò)一下。七八成熟就是外面幾乎熟了，但是稍有硬心的樣子。

步驟4

熱鍋熱油，爆香蔥花和洋蔥。

步驟5

下大醬、肉末、鹽、料酒炒勻。油可以稍多一些，將醬炒散炒開(kāi)。

步驟6

下面條，快速翻炒，讓面條吸收大醬的鮮味。我是用筷子挑著面條炒，感覺(jué)比鏟子方便。掛面很容易熟，油稍多些，面條才不會(huì)粘在一起。

步驟7

在鍋的一邊下胡蘿卜絲、小白菜、蟹味菇，翻炒幾下，與面條炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、在鍋中下面條和配菜翻炒的順序，可以根據(jù)面條容易熟的程度，自行調(diào)整一下；

2、顛勺的話(huà)，炒得更均勻，不過(guò)要小心別把肉末都灑出去了，哈哈；

3、大醬的鮮香非常好吃，放鹽時(shí)要考慮到大醬的咸度，太咸就不香了。

香辣牛肉醬能做什么菜

鍋巴牛肉

1、鍋入寬油燒至七成熱，下水晶鍋巴100克浸炸至酥脆起泡，撈出待用；再放入預(yù)制好的牛柳片300克炸至金黃，撈出控油。

2、鍋留底油燒至五成熱，下青、紅二荊條辣椒圈各15克煸香，放入蒜香牛肉醬10克炒出香味，下二荊條辣椒碎35克、孜然粉30克，之后馬上放入炸好的牛柳片和鍋巴大火翻勻即成。

牛肉辣醬可以做什么菜

辣椒醬能炒菜，個(gè)人認(rèn)為辣椒醬炒牛肉是很棒的，具體做法：

材料：牛里脊肉 200 克、蒜薹 100 克、海天太子剁椒 1 湯匙、海天上等蠔油 2 茶匙、姜、蒜末各3 克、鹽 8 克、油 1 湯匙、孜然 3 克、料酒、生粉各1 茶匙

牛里脊肉洗凈切成細(xì)丁，用料酒、1 茶匙鹽、生粉腌制片刻，蒜薹洗凈切成半厘米長(zhǎng)的小丁。

鍋中放油燒至六成熱，放入姜、蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至變色后盛出。

鍋中留油，燒至七成熱時(shí)放入蒜薹丁煸炒1 分鐘后放入牛里脊肉丁，炒半分鐘后放入海天上等蠔油炒勻，最后放入海天太子剁椒、孜然和鹽調(diào)味即可盛出。

辣椒醬是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品，各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據(jù)辣椒的多少和個(gè)人喜好)。以上調(diào)料，.蒜和醋最后放鍋里放入油(油的多少根據(jù)辣椒多少?zèng)Q定，沒(méi)過(guò)辣椒就可以.)，直接放香油也行，加熱后好點(diǎn)，把油放涼后，兌入辣椒里.然后攪拌，.放入蒜和醋，調(diào)好后，.放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜啊，面條啊，炒菜的作料啊，什么都行。

香辣牛肉醬做什么菜好吃竅門(mén)

材料準(zhǔn)備

主料：牛肉干黃醬鮮姜芝麻花生碎

辣椒碎麻椒碎

輔料：鹽味精糖料酒香油米醋

做法步驟

1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用

2、牛肉切成1cm見(jiàn)方的牛肉粒，

中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟(鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒(méi)有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>

5、一次加入麻椒/花椒、料酒(沒(méi)過(guò)干黃醬，用快1瓶)鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。

6.煮吧，煮到覺(jué)得粘稠度合適，快起鍋前，剛?cè)胧熘ヂ椤?/p>

牛肉辣醬配什么吃

用料:

紅辣椒 4-5斤

牛肉（腱子/上腦） 2斤

干黃醬 400克

精鹽 200克

食用油 250克

白糖 250克

大蒜 250克

白芝麻 250克

老醋 100克

味精 100克

牛肉炒辣椒醬的做法步驟:

步驟 1.鍋預(yù)熱加食用油，加入一半蒜末，加提前攪好的牛肉碎。

步驟 2.小火翻炒，炒干牛肉的水分。

步驟 3.加入豆瓣醬、精鹽，炒拌均勻。

步驟 4.加入辣椒繼續(xù)小火翻炒，大概要1-1.5小時(shí)。

步驟 5.辣椒水分較少時(shí)，加入另一半蒜末、白糖、老醋、芝麻，繼續(xù)翻炒10分鐘左右。

步驟 6.最終炒成粘稠的牛肉辣椒醬，加入味精。

步驟 7.完全冷卻后，裝入密封罐子，冷藏保存。

牛肉醬炒什么菜好吃

食材

鮮蝦500克，

胡椒粉1匙，

姜1塊，

料酒1勺，

大蒜2瓣，

辣椒2個(gè)，

西芹少許，

肉醬1勺，

甜面醬1勺，

蠔油1勺，

食用油2勺，

鹽少許，

方法/步驟

1/準(zhǔn)備新鮮的海蝦,剪掉蝦須，蝦腔從蝦的第二關(guān)節(jié)挑出蝦線(xiàn)，洗凈瀝水，加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌勻后腌制十分鐘。

2/大蒜、生姜、小米椒、西芹切末；醬汁：碗中加如肉醬、甜面醬、蠔油、少許鹽和適量清水，混合成醬汁備用。

3/熱鍋中加入食用油下海蝦，一直翻炒至蝦變色，蝦殼變酥脆時(shí)盛出備用。

4/鍋中留底油下姜、蒜、小米椒爆出香味，倒入醬汁，大火煮開(kāi)。下之前炒過(guò)的蝦，需要不時(shí)的翻動(dòng)一下，讓蝦能均勻的入味，湯汁收差不多時(shí)下西芹粒。炒勻后關(guān)火，出鍋即可。

香辣牛肉醬配什么好吃

配方甜面醬一包,黃醬一包,豬肉餡半斤,香菇2把,蔥段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。

把油燒熱,倒入蔥段,姜末,蒜末炒熟到可以聞到香味。炒香了蔥姜蒜,就可以加入肉餡.8成熟的時(shí)候加入香菇丁翻炒。放點(diǎn)料酒去肉餡的腥味,再加點(diǎn)生抽和老抽,翻炒一下就可以把2包醬都放進(jìn)去,然后加一碗水.拌勻了就可以蓋上鍋蓋等20分鐘。等醬做好了就可以下面條了.然后把炸醬放在乘在碗里的面上,再撒點(diǎn)蔥花

做牛肉辣醬用什么醬好吃

牛后腿肉切丁，先加入一小勺食鹽抓勻，使牛肉處于干燥的失水狀態(tài)。然后分三次加入少許清水，繼續(xù)抓勻，目的是讓干燥的牛肉喝足水以保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉抓勻，放一旁待用。

2/8

紅辣椒洗凈。我怕太辣，沒(méi)有全部用小米椒，用了兩個(gè)大的紅辣椒來(lái)替掉了部分小米椒。

3/8

用料理機(jī)把辣椒打碎。手切更好，但是會(huì)很累。

4/8

花生米炒熟放涼后壓碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。

5/8

姜、蒜切成末待用。

6/8

炒鍋里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火燜一下，讓牛肉丁熟透。盛出，待用。

7/8

炒鍋內(nèi)重新放入植物油，要比平時(shí)炒菜時(shí)多放一些，油熱后，放一點(diǎn)郫縣豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黃豆醬、老抽、料酒、十三香粉和熱開(kāi)水，將所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分鐘，然后用大火收汁，待水分不多時(shí)加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均勻，關(guān)火。

8/8

待辣椒醬涼透了之后，放入干燥的沒(méi)有任何生水的密閉容器中保存。每次吃的時(shí)候，用干凈干燥的勺子挖出一些來(lái)吃就可以了。步驟就是這些，你們也做做試試吧，真的很好吃呢