雪花牛肉怎么燒爛
主 料： 牛排，蛋白2只量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。
配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙
做 法： 1、牛排用腌料腌約半小時(shí)后泡油留用。2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時(shí)將牛肉放入略煮即可。
雪花牛肉怎么燒才好吃
1、主料：雪花牛肉8兩（約400克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
2、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時(shí)后泡油留用。
3、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時(shí)將牛肉放入略煮即可。
雪花牛肉怎么煎才嫩
雪花牛腱肉，口感非常棒，筋連著肉，肉連著筋，吃在嘴里耳邊能聽(tīng)到清脆的響聲。
工具/原料
more
雪花牛腱 (350g)
洋蔥 (150g)
油 50g
生抽 3湯匙
蠔油 1湯匙
小蔥 適量
生粉 1湯匙
料酒 15g
方法/步驟
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分步閱讀
先把牛肉解凍
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切成均勻的薄片后泡清血水瀝干水份
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放入碗中加入料酒，生粉，一湯匙生抽抓勻上漿再加入10g油抓勻靜置1小時(shí)
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洋蔥洗凈切絲，準(zhǔn)備蔥花，調(diào)料碗里加入一湯匙蠔油，2湯匙生抽和4湯匙清水拌勻
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熱鍋倒油，油溫7分熱倒入牛肉片迅速滑散后撈起
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留底油下洋蔥爆香
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倒入調(diào)料汁
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倒入牛肉翻炒均勻后熄火出鍋
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撒上蔥花上桌
雪花牛肉煮法
主料:雪花牛肉一斤算起
調(diào)料:鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，耗油一調(diào)勺，美極鮮一調(diào)勺，嫩肉粉倆調(diào)勺，生姜水少許，清水三兩，蛋清一個(gè)，干生粉少許，大豆油，老抽少許
做法:牛肉切片或切小塊狀隨你都可以，沖水倆小時(shí)水瀝干用大塊布在把牛肉包裹起來(lái)把里面的水充分吸干，放入調(diào)料除了清水要一點(diǎn)一點(diǎn)的放其它全部都放進(jìn)去，用手?jǐn)嚢枰蛑粋€(gè)方向攪拌切不可來(lái)回?cái)嚢璺駝t就不會(huì)上勁了，在攪拌的過(guò)程中水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加要讓水充分的吸到牛肉里面，當(dāng)看到你攪拌的牛肉非常粘稠的時(shí)候就差不多了在放一點(diǎn)生粉在攪拌倆下就可以了，然后找個(gè)盒子放整齊上面淋點(diǎn)大豆油封存就可以使用了，涮火鍋，炒，炸等都可以了。
雪花牛肉如何爆炒
用料
牛肋排肉 400克
蔓越莓干 50克
生姜 4片
大蔥 1/3根
冰糖（甜菊糖） 40克（配合減肥可換成甜菊糖20克）
料酒 適量
生抽 35克或一湯勺
耗油 20克
胡椒粉 少許
做法步驟
步驟 1
選用肥瘦相間的美國(guó)谷飼肩胛牛小排肉，切成2公分大小
步驟 2
冷水下鍋加料酒蔥姜焯水，水開(kāi)撈出，流動(dòng)熱水沖洗一下
步驟 3
炒糖色：冷鍋冷油放冰糖，小火慢炒出焦糖色！ 配合生酮飲食：換成甜菊糖，可在加水后加入甜菊糖
步驟 4
加入瀝干水分的牛肋排肉翻炒上色
步驟 5
加入生姜片和大蔥段翻炒出香味，加入料酒翻炒，轉(zhuǎn)小火加生抽耗油調(diào)味
步驟 6
倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肋排肉2-3公分左右（其實(shí)就是倒一壺電熱水壺1L左右）調(diào)大火放入蔓越莓干，再灑一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，翻動(dòng)一下，大火燒開(kāi)后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢燉
步驟 7
大概燉了半小時(shí)后的效果（期間要時(shí)不時(shí)去看看，翻動(dòng)一下哦）湯汁開(kāi)始收濃后挑出生姜片和大蔥，再轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋
雪花牛肉怎么燒爛的
原料：雪花牛肉300克，蒜片30克，蘆筍50克。
調(diào)料：鹽2克，糖4克，蒜汁6克，生粉3克，黑胡椒碎6克，老抽3克，蠔油3克，香油3克。
制作：
1、將雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、鹽、糖腌制一小時(shí)左右，放入冷藏柜里保存。
2、將蒜片煎至金黃，撥向平底鍋一旁，再下入蘆筍炒至七成熟，撒鹽調(diào)味，倒出。
3、原鍋下油燒熱，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、蘆筍，撒入黑胡椒碎炒勻，即可出鍋裝盤。
雪花牛肉怎么紅燒
步驟 1
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紅燒的話一般選擇雪花牛肉或者是牛腩 這樣好吃一點(diǎn).
步驟 2
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把牛肉切成3-3cm小塊 放入冷水中浸泡半小時(shí) （去除血水）
步驟 3
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這時(shí)候可以吧各種香料配置好，當(dāng)然必須整點(diǎn)香菜切好啊，牛肉香菜絕配哦（不喜歡香菜的也可以不放）
步驟 4
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把侵泡好的牛肉撈出來(lái)用清水清洗干凈
步驟 5
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把清洗干凈的牛肉冷水下鍋 倒入20ml料酒 加上幾兩三片姜片 大火煮開(kāi)
步驟 6
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把水面上的血泡沫用勺子舀掉（剩下煮過(guò)牛肉的湯留著 等哈有用）牛肉撈出來(lái)瀝干.
步驟 7
鍋中倒入適量的油 燒熱 放入冰糖 冰糖融化了就把瀝干水分的牛肉倒入
步驟 8
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接著吧所有的香料材料 豆瓣醬倒入鍋中 翻炒均勻 把豆瓣醬的紅油抄出來(lái)為止.
步驟 9
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把前面煮牛肉的湯倒入鍋中 大火燒開(kāi) 小火慢燉（我直接用的高壓鍋壓了40分鐘 肉吃著很軟嫩舒服，你也可以換砂鍋慢慢燉）
步驟 10
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撒上香菜即可，湯汁可以多一點(diǎn)留著著吃粉
雪花牛肉怎么燒爛的快
用料
雪花牛肉 500克
杏鮑菇 2個(gè)
胡蘿卜 1根
蒜 6瓣
黃油 1小塊
黑胡椒海鹽 適量
食油 適量
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備食材：雪花肥肉+杏鮑菇+胡蘿卜+蒜+黃油。 把牛肉切片；杏鮑菇和胡蘿卜切成片。
步驟 2
牛肉腌制：現(xiàn)磨黑胡椒海鹽+食油少許。 鍋熱油，放入蒜粒爆香，碼入牛肉片煎至兩面金黃；放入黃油翻炒均勻盛出，裝盤。 鍋留底油，碼入杏鮑菇片和胡蘿卜片煎至斷生；加入黑胡椒醬2勺，攪拌均勻盛出，裝盤。
雪花牛肉片怎么燒好吃
小炒牛肉片，向牛肉片中倒入少許醬油、生抽、生粉拌勻備用，然后鍋內(nèi)倒油燒熱，花椒炒出香味后撈出，再倒入一些蒜末、姜絲，炒香后加入肉，肉炸變色之后撈出
。再將干紅辣倒入炒香，加入青紅椒，稍炒一會(huì)兒就放入肉片繼續(xù)炒，加入少許生抽和鹽，快熟后加入少許味精調(diào)味即可。
雪花牛肉片，先將少量糯米洗凈浸泡，牛肉一塊剁成末，加入鹽、生抽、糖、食用油攪拌均勻。
泡好的糯米濾去水，將攪好的牛肉片搓成一個(gè)個(gè)團(tuán)子，在糯米里打個(gè)滾，讓團(tuán)子渾身沾滿糯米。
燉雪花牛肉怎么做好吃又爛
西紅柿把氣用開(kāi)水燙掉，切成塊，雪花牛肉焯水后，熱鍋涼油放入牛肉翻炒，加入蔥姜八角料酒，開(kāi)水，西紅柿，燉一小時(shí)，加入鹽，再燉十分鐘，出鍋前撒入香菜。
雪花牛肉紅燒要多長(zhǎng)時(shí)間
這種牛肉最好的一面就是8秒就熟，肉片很鮮嫩吃起來(lái)薄薄的口感，能夠充分吸收湯底的精華味道，然后配上火鍋蘸料，真的是非常爽口，難怪大家都來(lái)這家火鍋店，吃起來(lái)確實(shí)是很美味，當(dāng)然店里面的環(huán)境衛(wèi)生給我留下很大的印象，首先衛(wèi)生很整潔，食材又新鮮，雪花牛肉8秒就熟了，完全不擔(dān)心煮牛肉時(shí)間太長(zhǎng)牛肉口感變味，也不擔(dān)心牛肉煮不熟吃，并且口感非常自然鮮嫩，這雪花牛肉真的是本品牌改良的一大特色美食。