牙簽肉牛肉做法

牙簽肉可以是雞肉，羊肉，牛肉。制作：雞肉買回來后，清洗干凈，把它切小塊，盛碗里，放蔥，姜，奧爾腌料35克，碑酒35克，品牌不同，用料也不一樣，自己掌握，攪拌勻，蓋保鮮膜，腌制二個小時以上，放冰箱冷藏會更好。

拿出來后加入玉米淀粉一匙，面粉一匙，攪拌均勻。拿牙簽穿肉，每個上邊穿二到三塊肉。

起鍋燒油，五成熱下牙簽肉，定型后翻動，二至三分鐘撈出，然后油溫?zé)艄鉄釓?fù)炸30秒左右即可。完畢

牙簽牛肉做法大全

先把肉切碎穿在牙簽上，再撒上火鍋料

牙簽肉牛肉做法視頻

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、牙簽提前用水泡半小時。

3、生姜切成片、蔥切成段，然后用刀拍一下。

4、生姜、蔥里加入適量水，用手使勁將生姜、蔥進行捏擠，將汁液擠進水里，泡著備用。

5、牛肉剔除筋膜，切成小方片。

6、牛肉里分次加入蔥姜水，用手充分抓勻，然后加入生抽、料酒，再次抓勻，使水分充分吸收。

7、加入自制麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽，拌勻。

8、加入香油、花椒油、雞蛋清、淀粉，抓勻鎖住水分。

9、用牙簽穿好。

10、空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，取出拉籃刷上一層油，鋪上牙簽肉。

11、調(diào)到200度，15分鐘，中途翻一面，再刷少許油。

12、做好的牙簽牛肉就行了。

牙簽肉牛肉做法竅門

牛肉牙簽肉所需食材：

主材料有：牛肉（牛腩600g）

輔助材料：適量鹽一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉適量，醬油適量，耗油適量，香油少許，燒烤料適量，雞精少許，烤肉醬適量，黑胡椒少許，蒜適量。

　　如果家里沒有那么多材料放這些材料也行：適量鹽一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉適量，醬油適量，耗油適量，烤肉醬適量

　　牙簽肉好不好吃關(guān)鍵就要看這個醬料調(diào)制了，樓主的這個吃起來偏咸香醬香，喜歡吃辣的朋友可以根據(jù)自己口味添加辣椒等輔助材料。

口味是：蒜味辣牛肉牙簽肉

具體做法：

1、牛腩洗凈，控水，也可以用廚房紙吸一下表面的水，這樣更快一些

2、把牛腩表面的肥肉剃掉

3、將牛腩切成長條，寬度與牛腩厚度差不多就行，最好是順著牛肉文理切

4、接著將這些牛腩長條切成正方形小塊，牛肉塊不要太小了，因為烤制的時候會縮水，我這個大概有2cm左右

5、除了淀粉以外，將所有材料倒入碗中攪拌均勻。

6、在攪拌的過程中，適量放入淀粉，攪拌。

7、攪拌均勻后，用保鮮膜封上，腌制2個小時以上。如果喜歡大蒜的話，可以適量的放一兩瓣蒜末進去（千萬不要放多）

8、牙簽數(shù)根，用開水燙下，自己在家做當(dāng)然要干凈些啦 。

9、將腌制好的牛腩，用牙簽串起來，牙簽串到正中間。（順著牛腩紋理串最容易串透）

10、將串好的牙簽肉，擺放到鋪有錫紙的蒸盤中。

11、然后放入蒸烤機選擇加濕烤模式，溫度200℃，時間烤制20分鐘就可以啦，如果家里沒有蒸烤機的話，用烤箱或者微波爐也是可以的，操作超級簡單，比油炸的要方便健康多啦

牙簽牛肉的做法肉的做法

【所需食材】：

西葫蘆一根、淡干蝦皮適量、雞蛋三個、食鹽適量、蠔油適量、綿白糖少許、十三香少許、普通面粉適量，食用油少許。

【烹飪過程】：

1、先把需要的食材準(zhǔn)備一下，將雞肉沖洗干凈，將血水沖掉之后，放在容器中備用。

2、將雞胸肉上面的一層筋膜撕掉，然后將雞胸肉切成小塊，將準(zhǔn)備好的生姜切成絲，大蔥切段，大蒜切成末。

3、準(zhǔn)備好的雞胸肉沖洗干凈之后放入碗中，加入蔥姜和料酒。

4、再加入一些生抽、老抽和蠔油，用量不用太多。

5、加入白糖、黑胡椒粉以及食用鹽和淀粉，將它們與雞胸肉混合均勻之后，腌制半個小時左右。

6、腌制好的雞胸肉用牙簽串好，然后準(zhǔn)備一個平底鍋，將腌制好的雞胸肉放入平底鍋中煎制出油，將雞肉煎制變色之后，將雞肉盛出來備用。

7、在鍋中倒入適量的食用油，然后將煎制好的雞胸肉倒入鍋中翻炒一下，翻炒出香味的狀態(tài)，加入適量的孜然粉，喜歡吃孜然口感重一些的就多加入一些，翻炒均勻。

8、在鍋中加入適量的燒烤料和辣椒粉，能吃辣的可以多放入一些，再加入一些白芝麻繼續(xù)大火翻炒均勻，將雞肉炒制微微發(fā)焦會更加好吃。炒制好的牙簽肉盛出來就可以食用了。

【烹飪竅門】：

1、不喜歡吃雞肉，還可以用豬肉來制作雞肉，或者牛肉，自己喜歡吃什么， 就加入什么。

2、炒制的時候一定要用大火，這樣可以讓牙簽肉的肉質(zhì)比較鮮美多汁。

3、出鍋前可以再撒入一些孜然和白芝麻，增加口感和進行裝飾。

最詳細(xì)的牙簽牛肉做法

一、材料

牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量。

二、做法

1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；

2、把牛肉放入碗內(nèi)，放入淀粉，磨一點姜蓉進去，放入半茶匙鹽，淋上一點花生油抓勻腌制三十分鐘；

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；

4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來；

5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；

6、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香；

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關(guān)火；

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；

9、最后出鍋時撒上蔥花即可。

牙簽牛肉 做法

牙簽牛肉

用料

牛肉 半斤

牙簽 適量

辣椒粉 適量

米酒 2勺

芝麻 適量

生抽 3勺

料酒 3勺

黑胡椒粒粉 1勺

牙簽牛肉的做法

牛肉切成薄長條，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小時，我用了生抽全程無需再用鹽，生抽里的鹽味足夠了，腌制期間選好牙簽，然后用沸水煮2分鐘消毒，再用牙簽把牛肉串好

鍋里熱半鍋油，把牛肉丟進去炸，炸至牛肉變深色變硬就可以撈出鍋了

鍋中留剛才3分之一的熱油，關(guān)火放辣椒粉炒辣椒油，這時油是熱的如果不關(guān)火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒進鍋開始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜歡米酒的可不放

牙簽肉牛肉做法大全

牙簽牛肉的話其實是不允許被帶上飛機的，因為目前而已，他根據(jù)我國航空貨運發(fā)展成功固定來說的話，我國的飛機上他是不允許個人攜帶這種熟的各種牛肉啊，這些不允許攜帶的，因為的話有一些國家它是嚴(yán)禁牛肉進入的，所以的話是不可以攜帶上飛機的

牛肉牙簽肉怎么做

食材：牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙

做法：

1. 牛里脊肉切薄片。

2. 用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘。

3. 腌制牛肉的時候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。

4. 把腌制好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來。

5. 小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子插入會冒泡。

6. 把串好的牙簽肉分次放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，炸到肉邊緣顏色變深。

7. 全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多余油份。

8. 小鍋中的油倒出，只留一點點。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9. 倒入炸好的牙簽牛肉

，翻炒幾下后，撒孜然粉，炒勻即可出鍋。

牛肉的牙簽肉怎么做

第一步：準(zhǔn)備2斤新鮮的牛肉（豬肉，羊肉也可以）。

把牛肉清洗干凈，清洗干凈后，用刀切成長條，

然后再切成2厘米左右的段，

第二步：切好的牛肉放入碗中，

加入適量的料酒去腥，

適量的鹽，少許老抽（醬油）調(diào)色，

適量的生抽調(diào)味，

用筷子攪拌均勻，

再加入紅薯淀粉，繼續(xù)攪拌均勻，

腌制30分鐘，讓它充分入味。

這樣做出來的牙簽牛肉，入味又不會柴。

第三步：30分鐘后，牛肉已經(jīng)腌制入味了，

我們用牙簽把牛肉串在提前泡5分鐘的牙簽上面，

一根牙簽穿2小段牛肉，

熱鍋，鍋里多倒一些油，油溫六成熱后，把牙簽牛肉放入里面炸，

油溫不能太高，不然牛肉遇高溫肉質(zhì)會收緊，炸出來的牛肉就會

口感柴，邊炸要邊攪動，防止粘鍋，

炸大約2分鐘后，就可以控油撈出了，

鍋中留一點底油，把姜沫，蒜沫，辣椒粉，放入，

加一些孜然粒，一勺麻辣醬，炒出香味，

炒香后加入適量的生抽，蠔油調(diào)味，

加少許孜然粉，炒拌均勻，

然后把牛肉倒入，

翻炒一會，最后加入白芝麻，炒均勻就可以出鍋了，

再撒點蔥花點綴一下，一道川味牙簽牛肉就做好了，外酥里嫩，麻辣香鮮，

特別入味。

牙簽牛肉怎么做法

做法：1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、生姜、洋蔥，然后抓捏腌制15-20分鐘以上；

2、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉(zhuǎn)大火，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。

碼味時可處理輔料。筍三根（三兩多），切條，用水焯過，備用；（我用的是鮮筍，吃起來口感不是很好，有點水多，建議大家可以嘗試用干筍）干辣椒一把（看個人口味輕重，我比較喜辣，放了至少有三兩多吧），用剪刀剪成小節(jié)，干花椒、孜然、茴香、豆豉、生姜、蒜瓣、紅星二鍋頭、味精、雞精、花生油。

鍋內(nèi)放油，燒至五六成熱，放生姜、豆豉下去煸炒，豆豉吃油后，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入鍋內(nèi)，炒幾下下筍炒，加點鹽（不用太多，因為牛肉本身已經(jīng)進味，就只要筍有味道就行了），炒到筍里的水分干了，染上了辣椒的紅顏色，這時把過油炸好的牛肉放進去一同煸炒，加入孜然、茴香加點白酒，提味，5分鐘左右大概就差不多了，這時加入雞精、味精，裝盤，再放上切好的香菜即可。