怎么制作牙簽牛肉
用料 牛腿肉 約1斤半 料酒 1湯匙 鹽 約1茶匙 白胡椒 約半茶匙 生抽 1.5-2湯匙 油（腌制用） 一湯匙 油（油炸用） 適量 辣椒粉 適量 孜然粉 適量 超詳細(xì)的牙簽牛肉的做法
制作牙簽牛肉的視頻
先把肉切碎穿在牙簽上，再撒上火鍋料
制作牙簽牛肉的文章
用料
牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。
做法
1：牛肉切粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分鐘以上；
2：將腌制好的牛肉粒串在牙簽上；
3：油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉(zhuǎn)大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細(xì)密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。
制作牙簽牛肉日記
食材：牛肉300克，干辣椒100克孜然粉1湯勺（15克），料酒2湯勺（30ml），醬油2湯勺（30ml），鹽1茶勺（5克），白砂糖1湯勺（15克），淀粉2湯勺（30克），花椒1湯勺（15克），蒜末1茶勺（5克），姜末1茶勺（5克），蔥花1茶勺（5克）
做法
1)牛肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3）在羊肉片中調(diào)入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復(fù)重疊數(shù)折，用1枚牙簽穿起。
4）中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5）鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
怎么制作牙簽牛肉夾饃
1，準(zhǔn)備提前發(fā)好的面，揉成面團(tuán)
2，蓋上碗，再次醒發(fā)10分鐘
3，碗中放十三香，鹽，油攪拌均勻
4，將面團(tuán)分成小塊，搟成長條，刷一層油
5，卷起來，按成餅
6，鍋中不放油，將餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃
7，將豬肉焯水，洗凈
8，鍋中放油，冰糖炒糖色
9，倒入肉炒至表面金黃，放蔥，姜，八角，香葉，十三香，醬油炒香
10，加熱水，適量的鹽和雞精，燉20分鐘左右
11，將煮好的肉剁碎，放點(diǎn)洋蔥和辣椒丁，加一勺老湯
12，將肉夾在饃中，就可以開吃啦！這是肉夾饃的家庭做法，雖然比不上正宗的陜西肉夾饃，但是口感也是非常棒的，適合做給家人吃哦！
牙簽牛肉如何制作
準(zhǔn)備300克牛肉切塊，將切好的牛肉倒入碗中，加入料酒，鹽，老抽花椒粉，孜然粉攪拌均勻，腌制30分鐘，將腌好的牛肉用牙簽串起起鍋燒油加入十毫升油，倒入牛肉煎至金黃，另起鍋燒油倒入油，胡椒粉，辣椒粉小火爆香，放入牛肉翻炒均勻，裝盤即可食用
怎么制作牙簽牛肉塊
原料
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牛肉 (500克)
料酒 (10克)
生抽 (10克)
蛋清 50克
淀粉 20克
烤肉料 30克
1/牛肉洗干凈切丁狀。
2/放入生抽，料酒，蛋清，烤肉料攪拌均勻腌制10分鐘。
3/牙簽用開水泡過，消毒。
4/牙簽穿在牛肉丁上。
5/起鍋下油翻炒至均勻。
6/放入白芝麻，蔥花。
7/然后翻炒均勻至熟透。
8/即可出鍋享受美食“牙簽牛肉”了。
9.美味又好吃的農(nóng)國棟牙簽牛肉最正宗做法完成開吃了。
制作牙簽牛肉的過程
工藝：炒
口味：香辣味
時間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.牛肉切片，注意不要切的過大，最好跟大拇指差不多的寬度，蔥、姜、蒜切碎
2.牛肉用白糖、料酒、蔥、姜、水抓勻，腌上10分鐘，然后用牙簽串起來
3.把白芝麻與孜然焙干，接著用搟面杖搟成粗粒備用
4.起鍋放油，煸香蔥、姜、蒜
5.牛肉入鍋煸炒
6.加入食鹽，蠔油
7.炒至牛肉干身，下大蒜粉
8.放入辣椒粉
9.臨出鍋的時候，把之前焙香的芝麻與孜然碎灑上去
10.翻勻出鍋
烹飪小貼士：
孜然最好是事先用干凈無油的鍋煸香，然后用搟面杖碾的稍稍爆裂，這樣孜然的香氣就充分釋放出來了蒜有兩種方法，一種是到超市直接買一種叫大蒜粉的，最后灑在上面，還有一種是小火把蒜茸炸至金黃焦香，最后與牛肉一起炒制，兩種都是蒜香十足，只是方式略有不同，可以任意選擇一種個人覺得這樣的牛肉，吃的就是那個干香，所以在煸炒的時候，注意一下火候，煸的干香些，味道會更棒，當(dāng)然也要注意火候，不要過干，那就失去嚼牛肉的快感嘍
制作牙簽牛肉怎么制作
食材：牛肉500克，菜籽油500克，孜然5克，花椒粉5克，辣椒粉10克，料酒適量，鹽10克，白糖適量，白胡椒2克，生姜4克
做法：
1.牛肉洗凈切片，然后用鹽，少量白糖，料酒，生姜，腌制20分鐘
2.腌制第10分鐘時要不停的抓取，直到滿20分鐘。
3.然后穿牙簽
4.把油溫加熱到7成熱入鍋1-2分鐘，到斷生時撈起！放入餐盤中冷卻3分鐘左右瀝干油！
5.做醬汁：熱油炸孜然關(guān)小火，放辣椒炸香，再加白胡椒，花椒！
6.把斷生的牛肉放入醬汁內(nèi)進(jìn)行翻炒!把剩余的姜絲放入鍋內(nèi)，再收汁！！出鍋前放點(diǎn)辣椒油與生芝麻！
制作牙簽牛肉用那塊肉最好
將牛肉切塊，碗中放蔥、生姜、料酒，揉成蔥姜水，牛肉上放鹽、蔥姜水、干淀粉，抓勻腌二十分鐘，牙簽煮兩分鐘消毒，將牛肉串牙簽上，鍋油熱，加牛肉炸兩分鐘，牛肉變色撈出，升高油溫，復(fù)炸一遍牛肉，炸好盛出，倒入底油，加辣椒碎、辣椒面炒香，加自然粉，加牛肉翻炒，加鹽、白糖、白芝麻、花椒油、香油翻炒就可以了。
牙簽肉牛肉怎么做
牙簽肉主料豬里脊肉200克輔料油適量 鹽2克 料酒3克 蔥花3克 姜末3克 蒜末5克 鮮醬油3克 糖2克 辣椒面2克 孜然粉3克 熟白芝麻3克 白胡椒粉1克牙簽肉的做法1.備好里脊肉2.蔥姜蒜末3.里脊肉洗凈后切成較厚的肉片，并調(diào)入鹽、料酒、鮮醬油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌勻，腌制半小時4.用牙簽將腌制好的肉串好備用5.鍋中倒入較多的油，待油熱后下入肉串6.炸至顏色開始變深撈出備用7.鍋中留少許底油，油熱后爆香蔥姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻8.調(diào)入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均勻即可烹飪技巧1、調(diào)味料可根據(jù)自己喜好來放入2、肉串要炸熟，但不能炸的過焦，否則肉質(zhì)較硬不易嚼動