拌牛肉做法大全家常做法大全集視頻
主料
牛肉（瘦） 150克
輔料
西蘭花 20克 土豆 50克 洋蔥 10克 火腿 10克
調(diào)料
黃油 20克 芥末 10克 小麥面粉 10克 鹽 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣醬油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各適量
食物做法
1.法蘭盤上爐，加入黃酒、芥末粉、胡椒粉、辣醬油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒勻，撒上少許鹽和白糖，便成芥末沙司，備用。
2.用拍刀將牛肉拍薄，將土豆切成塊，洋蔥和腿切成絲。
3.法蘭盤放少許油，燒熱，放入土豆片，煎黃至塾，加入洋蔥絲為香，再加上方腿絲，撒上鹽和胡椒，并加入少許黃油，翻炒，然后裝入盤中，作為配菜。將綠花菜煎熟，也作配菜。
4.在小牛肉上撒少許鹽和胡椒粉，拌勻，粘上干面粉。法蘭盤上爐，放入適量油，燒熱，放入小牛肉，加少許酒，用文火煎黃至熟，倒入芥末沙司，燒片刻即可裝盤上桌。
拌牛肉的做法大全
食材用料
香菜300g 鹵牛肉200g
生抽少許 紅油適量
味精少許 香油適量
方法步驟
1，香菜去根，洗凈，切成段備用。
2，鹵牛肉（買的現(xiàn)成的）切成薄片放在盆中。
3，盆內(nèi)放入香菜段，倒入生抽、味精和香油，最后倒入紅油攪拌均勻。
4，拌好的涼菜盛在盤中擺盤即可。
涼拌牛肉的做法 最正宗的做法視頻
用料:
牛鍵肉 1000 克
桂皮 適量
干辣椒 適量
八角 適量
香葉 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
醋 適量
香油 適量
花辣油 適量
辣椒油 適量
涼拌牛肉的做法步驟:
步驟 1
準(zhǔn)備好牛腱子，筋越多越好。
步驟 2
準(zhǔn)備鹵料，香葉，干辣椒，桂皮，八角，花椒，草果，姜。
步驟 3
準(zhǔn)備一鍋水，把水煮沸騰，下鹵料，鹽，生抽，老抽，料酒適量。根據(jù)個人的口味試一下咸度。
步驟 4
水煮開后，放入牛肉。
步驟 5
大約煮30-40分鐘左右，用筷子插進(jìn)肉里，能插得進(jìn)去就好了。煮的時間長短要根據(jù)肉的大小來決定哦。
步驟 6
鹵完后，要把肉從湯里撈出來，放涼后，放到冰箱里，隔天再拿出來切。肉沒有放進(jìn)冰箱不好切，切不了很薄。
步驟 7
肉切片，切得越薄越好吃，切時要注意，肉的方向，要順時針。 配料，蒜蓉，指天椒，香菜 調(diào)料，醋和醬油各一半，香油，花椒油，辣椒油適量，根據(jù)個人口味調(diào)整。
步驟 8
把配料和調(diào)料放入牛肉中拌均勻即可
涼拌牛肉的家常做法及配料竅門
1/5
牛肉洗凈切成薄片，香菜洗凈切成段，小米椒，線椒切成椒圈，大蒜切成末備用
2/5
將裝有牛肉的碗中加入1勺料酒，2勺生抽，少許白糖，適量老抽，少許鹽抓拌均勻加入適量淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘
3/5
鍋中燒水，水不要燒開，看著水中冒起小水泡放入牛肉片，水開撈出控水
4/5
牛肉煮好控干水分之后放入碗中，碗中加入辣椒粉，白芝麻，用6成熱油淋上，用筷子攪拌均勻
5/5
淋過油以后碗中加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，小米椒圈，線椒圈，香菜，攪拌均勻即可
怎么做拌牛肉怎么做
用料:
牛鍵肉 1000 克
桂皮 適量
干辣椒 適量
八角 適量
香葉 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
醋 適量
香油 適量
花辣油 適量
辣椒油 適量
涼拌牛肉的做法步驟:
步驟 1
準(zhǔn)備好牛腱子，筋越多越好。
步驟 2
準(zhǔn)備鹵料，香葉，干辣椒，桂皮，八角，花椒，草果，姜。
步驟 3
準(zhǔn)備一鍋水，把水煮沸騰，下鹵料，鹽，生抽，老抽，料酒適量。根據(jù)個人的口味試一下咸度。
步驟 4
水煮開后，放入牛肉。
步驟 5
大約煮30-40分鐘左右，用筷子插進(jìn)肉里，能插得進(jìn)去就好了。煮的時間長短要根據(jù)肉的大小來決定哦。
步驟 6
鹵完后，要把肉從湯里撈出來，放涼后，放到冰箱里，隔天再拿出來切。肉沒有放進(jìn)冰箱不好切，切不了很薄。
步驟 7
肉切片，切得越薄越好吃，切時要注意，肉的方向，要順時針。 配料，蒜蓉，指天椒，香菜 調(diào)料，醋和醬油各一半，香油，花椒油，辣椒油適量，根據(jù)個人口味調(diào)整。
步驟 8
把配料和調(diào)料放入牛肉中拌均勻即可
拌牛肉做法大全家常做法大全集視頻教程
主料
醬牛肉適量，香菜適量，小米椒適量，姜蒜沫適量，白芝麻適量，酒鬼花生適量，花椒適量，食用油適量，醬油適量，醋適量
步驟
1.準(zhǔn)備鹵牛肉，花生米，香菜，蔥。
2.鍋里放油炸花椒，小火慢慢炸，直到輕微的冒煙，也可以嘗一嘗油麻不麻，麻就好了。
3.用花椒油炸姜蒜沫，小米椒，煸香即可。
4.倒在一起，放醬油，醋，十三香拌勻，撒點(diǎn)白芝麻就可以了。
5.鮮香麻辣，下酒好菜。
涼拌牛肉的做法 最正宗的做法竅門
1.先將牛肉洗凈切好備用；2.將牛肉放入鍋中焯一下水撈出；3.另起鍋放入適量的水、姜片、八角、香葉、花椒、鹽、牛肉；4.將燜好的牛肉切成薄片放入碗中，再加入香菜拌一下即可。
涼拌牛肉的做法大全家常菜做法
涼拌牛肉做法：
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，加入蔥（打結(jié)）、姜片，改用小火燜煮至兩小時左右，當(dāng)筷子能戳通時撈出冷涼。食用時，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用。 中，放蔥結(jié)，姜片，黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用。
2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。
拌牛肉做法大全家常做法大全集視頻下載
1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；
2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜；
3． 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；
4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。
涼拌牛肉用的都是鹵牛肉，鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。