冰凍牛肉怎么燉爛

現(xiàn)介紹一下我自己燒爛凍牛肉的方法。1、用淀粉和料酒喂肉1小時(shí)后牛肉比較容易爛。

2、加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛。

3、加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。

4、凍牛肉質(zhì)老，一般不易燒軟，特別是燉或醬大塊牛肉，又費(fèi)時(shí)又費(fèi)火，吃起來也不酥爛，但是燉牛肉時(shí)加入紗布包裹的茶葉（捏一小把，先用熱水沏開，去掉茶水的茶葉）同燒，不長時(shí)間，牛肉就能燉熟燉爛，并且它的醇香味一點(diǎn)兒也沒有變化。

冰凍牛肉怎么燉爛的快

燉肉里放山楂片！好吃好爛！

燉牛肉怎么嫩 爛

01

選肉

選取牛肉時(shí)可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。

02

放一小撮茶葉

燉牛肉的時(shí)候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會(huì)影響它的味道。

03

放山楂

山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機(jī)酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多。

04

先不放鹽

煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時(shí)候加一罐啤酒和黃豆醬味道會(huì)更好，容易入味，而且爛得也快

05

放少許醋

醋是酸性物質(zhì)可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。

06

炊具選擇

盡量選擇砂鍋，高壓鍋之類的炊具。它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長時(shí)間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時(shí)間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風(fēng)味

冰凍牛肉怎么燉爛得快

冰凍久的牛肉還是可以燉爛的，我們通常會(huì)買一塊三斤以上的牛肉，然后拿回來把它分割成三段，每段一斤，當(dāng)有需要吃的時(shí)候，我們就會(huì)把牛肉話柄主一般情況屬一個(gè)半小時(shí)的牛肉，一斤煮爛掉了，非常的松軟，所以你不用擔(dān)心冰凍過的牛肉煮不爛，因?yàn)楸旧砭痛嬖诘睦錃馊夂图∪?，冷氣肉則是冰凍過的牛肉，這樣子才可以保鮮一樣，吃起來不會(huì)有任何的不同

凍過的牛肉怎么才能燉爛

牛肉是否容易燉爛，和是不是凍過沒有關(guān)系，凍過的牛肉完全不影響能燉爛。牛肉如果燉不爛，很可能是買的牛肉品質(zhì)不好，是老牛肉。

對(duì)于老牛肉，最好用高壓鍋燉煮，多放水，并加入紅棗和山楂干，中火燉四十分鐘后，開蓋查看，如果還沒爛，再加水燉半個(gè)小時(shí)，一定會(huì)燉爛。如果是普通鍋，小火燉三個(gè)小時(shí)，也會(huì)燉爛。

冷凍牛肉怎么燉容易爛

牛肉冷凍等于排酸了，和好不好燉沒有關(guān)系。

牛肉咋燉爛

牛肉軟爛入味又好吃的5個(gè)技巧：

1、首先是牛肉的選擇。可能很多人覺得牛肉都是一樣的，其實(shí)牛肉的部位不一樣，它燉煮的程度也不一樣，要說燉煮的話，就應(yīng)該選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，這樣燉出來的牛肉才好吃。

2、牛肉的處理。很多人將牛肉買回來后就直接用清水沖洗一下，這樣處理的方式是錯(cuò)誤的，想要牛肉好吃，最起碼是要放到清水里面浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來，還有牛肉焯水一定要用冷水，這樣才不會(huì)把牛肉的營養(yǎng)鎖住。

3、切牛肉的手法。牛肉處理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉類要多，那么切的時(shí)候可不能隨便按照自己的想法來切，應(yīng)該找到牛肉的紋路，接著直接用刀口垂直切下去，千萬不要順著紋路切哦。

4、燉牛肉的用水。很多人燉牛肉就是傻傻的加入清水燉煮，這樣不僅會(huì)沖淡牛肉的味道，還有可能加重牛肉的腥味，最適合的方法是在燉牛肉的時(shí)候加入適量的啤酒，這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)，這樣牛肉燉出來更好吃。

5、燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌，因?yàn)橹笆澄镆呀?jīng)燉煮出味道了，再加入水進(jìn)去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。

燉好的牛肉冷凍

最好放在保鮮層,而且不要冰凍太久不要放在冷凍層冷凍后再拿出來,牛肉就會(huì)失去一部分原有的肉味```

冰凍牛肉怎么燉爛了

冷凍過的牛肉自然解凍后放幾個(gè)山楂就爛了，不影響口味。

冰凍牛肉怎么煮

先提早散凍，在放入高壓鍋里面燉，速度又快又好吃。