炒牛肉片可以放啤酒嗎

炒牛肉絲可以放啤酒、雞蛋清、淀粉、嫩肉粉、胡椒粉、醬油來腌制。下面來推薦一道芥蘭炒牛肉絲的做法。

準(zhǔn)備材料:牛肉100克，芥蘭250克,蒜兩瓣，雞蛋清一個，食鹽、食用油、醬油各適量。

做法:

1.牛肉浸泡出血水、切成絲，芥蘭清洗干凈，蒜切片；

2.牛肉用雞蛋清、醬油腌制十分鐘；

3.起鍋燒油，油熱后把牛肉絲倒入鍋中大火滑至變色后裝起備用；

4.起鍋燒油，把蒜片放入鍋中煸出香味后把芥蘭倒入鍋中，炒至芥蘭斷生，把牛肉絲倒入鍋中和芥蘭翻炒1分鐘左右，加入食鹽調(diào)味即可裝盤食用。

煮牛肉放啤酒可以嗎?

1、在煮牛肉的時候可以放點(diǎn)啤酒

2、山楂片

3、白醋

4、茶葉包

5、煮熟的時候，不要急著出鍋，可以多浸泡些時間，這樣可以使牛肉不僅爛，還能更加的入味，口感更佳。

燒牛肉可以放啤酒嗎?

一、用料

牛腩 1000克

啤酒 1罐

西紅柿 1個

八角、燉肉料、香葉 1丟丟

蘿卜土豆西紅柿 各1個

生抽、鹽、番茄醬 1丟丟

洋蔥蒜瓣姜 半個洋蔥

小米辣香菜 1丟丟

二、啤酒牛腩的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備材料:牛腩提前水泡一天放出血水(也可第二天水焯一下) (番茄醬是必要的西紅柿可加可不加) (小米辣是必要的香菜可加可不加) 洋蔥切丁、胡蘿卜土豆?jié)L刀塊、牛腩西紅柿切塊

步驟 2

廚房紙擦干剩余的水避免被油濺水

步驟 3

七成油溫下鍋翻炒撈出，如果沒有泡出血水也可熱水焯肉后油煎

步驟 4

放油七成油溫煸炒洋蔥蒜瓣姜，微微發(fā)黃后

步驟 5

加入西紅柿煸炒后加入番茄醬

步驟 6

加入牛腩

步驟 7

加入啤酒后加水，開大火放入所有香料 

步驟 8

香葉八角小茴香是比較主要的，其他的有沒有都可，燉肉料里隨便找點(diǎn)放進(jìn)去

步驟 9

放入土豆胡蘿卜，轉(zhuǎn)中火燉煮一個半小時 (不喜歡軟爛的同學(xué)可以縮短時間) (牛肉血水放的干凈浮沫很少，撈出來全是洋蔥丁)

步驟 10

加入生抽、鹽收汁，臨出鍋加入小米辣燜幾分鐘，香菜撒上出鍋 

炒牛肉放啤酒還是料酒

我個人覺得，燒牛肉放啤酒要好一些。

燉牛肉時，別再傻傻只會加水，用“啤酒”燉，還沒出鍋就香的醉人！我們將買回來的牛肉清洗干凈切成方塊，然后將牛肉涼水下鍋焯水三分鐘，溫水清洗干凈后瀝干水分，然后鍋中放入適量的油，先把蔥段香葉，八角，姜片，冰糖，干紅辣椒，草果炒香，然后放入洋蔥片炒勻。

炒牛肉片可以放啤酒嗎視頻

牛肉配洋蔥是一個很好的搭配，洋蔥可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋蔥所需的炒制時間不一樣，牛肉熟了洋蔥則炒過了頭，這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒有了。正確的炒法應(yīng)是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中，然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋，這樣才最好吃。

小炒牛肉可以放啤酒嗎

1、加入淀粉和蛋清。要想把牛肉炒的非常嫩，那么需要提前將生牛肉腌制一下，只有腌制的好，炒出來的牛肉才會比較嫩。因此將牛肉提前切成絲或者切成片，然后在里面加入適量的玉米淀粉，同時準(zhǔn)備幾個雞蛋把黃去掉，只保留蛋清，然后加入到牛肉當(dāng)中，用手輕輕將淀粉、蛋清以及牛肉攪拌在一起，然后腌制40分鐘到一個小時左右，這樣在炒制的時候牛肉就會特別的鮮嫩爽滑了。

2、加入啤酒。平時在炒制一些肉類的時候都會加入料酒去腥，那么如果想讓炒牛肉變得鮮嫩好吃，可以將普通黃酒換成啤酒。啤酒本身是用小麥經(jīng)過發(fā)酵釀制而成，有特殊的清香味，加入到牛肉中去之后可以很好的去除腥味，同時啤酒也可以增加牛肉的嫩度，炒制的時候牛肉就會特別的鮮嫩。因此想要炒牛肉的時候變得比較嫩，那么加入適量的啤酒也是非常不錯的。

3、嫩肉粉。在一些大型的超市或者是南北貨店都有買嫩肉粉，這種嫩肉粉是比較健康的，也沒有任何的危害，放入牛肉當(dāng)中去之后會使牛肉會變得非常的嫩滑。因此可以在家里準(zhǔn)備一些嫩肉粉，在腌制牛肉的時候倒入適量的嫩肉粉，然用右手抓勻，腌制上半個小時左右再去炒制，這樣炒出來的牛肉就會非常的鮮嫩好吃了。

炒牛肉可以加啤酒嗎

牛肉洗干凈用冷水浸泡一會兒，其間視情況更換水，以浸出血水

步驟2

起油鍋，牛肉入鍋炒，加蔥姜、甜面醬炒

步驟3

加老抽炒

步驟4

添加料包

步驟5

添加啤酒，蓋上鍋蓋燒。大火燒開鍋，改小火慢燒，其間適時翻炒

步驟6

胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊。辣椒洗干凈切成塊

牛肉八分熟，胡蘿卜入鍋同燒

步驟8

食材九分熟，加鹽炒均勻繼續(xù)燒

步驟9

食材熟，辣椒入鍋炒均勻關(guān)火，盛出享用

炒牛肉放啤酒可以吃嗎

牛腱子肉直接炒會老，因?yàn)榕ｋ熳尤馐桥５拇笸热?，比較硬，直接炒吃起來就會感覺比較老，不夠嫩滑。所以在炒之前可以加入適量的雞蛋清、生抽、料酒以及適量的淀粉將切成片的牛腱子肉攪拌均勻，也可以直接選擇嫩肉粉將牛腱子肉和勻，這樣炒好的牛腱子肉最嫩可以嫩到入口即化。

　　炕辣椒炒牛腱子肉是最常見的炒法，平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)中小火，干鍋放入青辣椒，炕至辣椒皮焦黃爆開，鍋中倒適量油，將腌制好的牛腱子肉倒入鍋中翻炒，變色后盛出，然后下炕好的辣椒翻炒，最后下牛肉，加蠔油、生抽、老抽炒勻即可。

炒牛肉片可以放啤酒嗎竅門

1、準(zhǔn)備食材：牛上腦肉300克，胡蘿卜1根，姜1塊，蒜5瓣，蔥，料酒、白糖、生抽適量，啤酒1瓶，植物油適量，鹽

2、牛上腦肉用清水清洗干凈，洗掉表面的臟東西，切成小塊，放入高壓鍋，放入姜片、蒜片和足量的清水。加入料酒、生抽，白糖，加壓15分鐘。

3、牛肉燉好之后再將湯上面的浮沫撇去，燉好的牛肉盛出備用，燉好的牛肉湯留用，這是味道最鮮的高湯，炒菜、煲湯、燉肉或做面條都能用得上哦！

4、燉牛肉的時候準(zhǔn)備其他食材，將胡蘿卜洗干凈，切成滾刀塊，再準(zhǔn)備一罐啤酒。

5、另起一鍋燒熱，加入適量的食用油，放入準(zhǔn)備好的姜絲和蔥花炒香，放入切好的胡蘿卜塊煸炒出香味。

6、胡蘿卜炒香之后，放入牛肉翻炒均勻，放入少許生抽調(diào)味。

7、再倒入1罐啤酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

8、燉至湯汁濃稠即可，起鍋前放入少許鹽調(diào)味。

9、美味的啤酒牛肉鍋就做好了，撒些香菜增色提鮮，裝盤享用吧！