燉牛肉丸子的做法大全家常做法竅門
牛肉丸子湯的家常做法，首先先要做好牛肉丸子。 基本上牛肉丸子主要以淀粉，牛肉和白蘿卜、蔥、姜五種材質(zhì)。白蘿卜五斤，牛肉一斤，淀粉一斤，蔥一斤，姜少許。
把他們落成圓球狀，放入油鍋中炸。炸到微黃處取出？再把丸子放入加水的炒瓢中煮十分鐘，再加入蔥花、醋、小香菜。盛到碗里就可以食用了。
水煮牛肉丸子的家常做法大全
食材
豬五花肉 500克
鹽 5克
花椒粉 5克
味極鮮醬油 20毫升
大料粉 5克
蠔油 5克
淀粉 10克
蔥、姜 適量
雞蛋 1個
料酒 5毫升
胡椒粉 5克
方法/步驟
把豬五花肉去皮洗凈，放案板上，先用刀切成碎塊，再剁成肉泥，放盆里。
把蔥、姜切成碎末。
給肉泥盆里，加入雞蛋，蔥、姜末，鹽，花椒粉、大料粉，胡椒粉，鹽，味極鮮醬油，蠔油，料酒，用筷子攪拌均勻，制成丸子餡。
炒鍋里放適量花生油，開火，等油七成熟時，把丸子生坯下入油鍋，調(diào)中火炸制。做法是：把肉泥握在左手里，用手攥 一下，丸子生坯就會從大拇指和食指的中間被擠出來，然后用勺子鏟住下入油鍋中，擠一下就是一個丸子生坯。
丸子生坯下入油鍋后，要用筷子不停的翻動丸子，讓其受熱均勻，直至炸成金黃為好。
然后用漏勺撈出瀝油，放入盤子里，外焦里酥，非常的好吃，這樣肉丸子就做好了。
牛肉丸子燉菜做法大全家常
牛肉丸子的做法：
一、材料：1、牛眼肉1斤5兩，洗凈。2、大蔥一棵洗凈。3、姜一塊洗凈去皮。4、黑木耳水發(fā)洗凈后約大半飯碗。5、香菜兩小棵洗凈。6、黃瓜洗凈去皮。7、淀粉2-3大匙。8、雞蛋2個。9、油4-5匙，花椒粒10幾粒。10、醬油2匙。11、鹽適量。
二、準(zhǔn)備：1、將牛肉剁成肉餡，盡量剁細(xì)，剁時可加少量涼開水，不要過量。2、將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細(xì)末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。3、將肉餡放入大碗內(nèi)，打入雞蛋并朝一個方向攪勻，放適量的鹽。4、鍋洗凈燒熱放入油，待油溫?zé)釙r放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內(nèi)，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。5、香菜切段。6、將黃瓜切成菱形片備用。
制作：1、鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達(dá)到用量，放入洗凈的木耳。2、將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內(nèi)水開處，舀時注意用匙團(tuán)幾下使之成丸子狀。4、鍋燒開后幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關(guān)掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。
燉牛肉丸子的做法大全家常做法竅門視頻
主料：拉面80克，肉末120克
輔料：香蔥適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，干淀粉適量，調(diào)和油適量
做法步驟
1.食材：拉面。
2.肉末。
3.香蔥。
4.將肉末加點料酒、鹽、生抽、調(diào)和油、干淀粉。
5.調(diào)味拌勻。
6.隨后，將拌好的肉末揉成一個個肉丸子，待用。
7.接著，將肉丸子和拉面下入沸水中煮開3分鐘。
8.然后，加點鹽、生抽調(diào)味，擱入香蔥，即成。
燉牛肉丸子怎么做
牛肉丸子的做法
材料準(zhǔn)備
牛肉餡200克，鮮香菇150克，油少許，白蘿卜1根，蔥適量，鹽適量，香菜少許。
方法步驟
1、在剁好的牛肉糜中(也可以在外面絞成糜)，放入適量的蔥姜末，適量的鹽和少許的油備用。
2、鮮香菇洗凈切成塊狀，白蘿卜洗凈也切成塊狀，備用。
3、將牛肉餡擠成小丸子狀。
4、國內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將擠好的牛丸子放在鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。
牛肉丸子湯的家常做法大全家常
用料:
牛肉餡 300克
雞蛋 1個
鹽 2小勺
蔥姜末 適量
耗油 1勺
生抽 1勺
白胡椒粉 1勺
香油 1勺
料酒 1勺
清水 50-60毫升
牛肉丸子湯的做法步驟:
步驟 1
牛肉餡要選擇帶一點肥的，做成丸子才好吃。把肉餡中放入蔥姜末（2根小蔥?4片生姜，盡量切細(xì)一點），雞蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一點點鹽，用筷子朝一個方向攪拌。
步驟 2
調(diào)料拌勻之后，少量多次加入清水（總計水量50-60毫升），繼續(xù)同一方向攪拌上勁。每次都要讓肉餡充分吸收水分再加入下一次，這樣做成的丸子比較嫩。如果時間不著急，可以反復(fù)用手抓起來肉餡往碗里摔打，重復(fù)這個動作大概五六分鐘就差不多了，這樣肉餡會更緊實，做出來的丸子也會更Q彈。
步驟 3
鍋中放入清水，水開以后用手抓一點肉餡，食指和大拇指輕輕一擠，出來一個圓圓的肉丸子，用勺子挖到鍋中，直到所有肉餡變成丸子入鍋。
步驟 4
水開以后加入2小勺鹽，撇去表面血沫，盡量撇干凈，中火煮大概8分鐘，丸子就差不多熟了。
步驟 5
血沫撇成像這樣就差不多了。
步驟 6
鍋中加入1小勺雞精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末點綴一下，好喝的牛肉丸子湯就做成啦！
牛肉丸子怎么做好吃法大全竅門
牛肉丸子湯
【食材清單】：
干牛肉丸200克，香菜1根，鹽1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。
【烹飪步驟】：
1、買回來的干牛肉丸子，非常的硬，但是很耐儲存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子來做，多揉出來一點，放冰箱里面凍起來以后想吃牛肉丸子湯的時候取出來直接煮就行，方便省事。
2、干牛肉丸子加入適量的溫水浸泡，大約2個小時左右就可以泡好了。
3、浸泡好了的牛肉丸子體積會變大，可以捏動，但是注意不要將牛肉丸子浸泡得太軟了，這樣煮出來就不會好吃了。
4、蒜苗，香菜清洗干凈了以后切成碎末。
5、在小碗里面放香菜還有蒜苗碎，放鹽還有白胡椒粉，這都是直接放在碗底的。
6、鍋里面加入適量的清水，水開了以后把丸子下進(jìn)去煮個2分鐘左右。丸子勁道入味，一口咬下去的話還可以看到牛肉呢，滿滿的肉香。
【小貼士】：
1、家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子。
2、干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過頭了，就會變太軟，影響口感。
3、制作好的牛肉餡，蓋上保鮮膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是沒問題的，想它的時候現(xiàn)吃現(xiàn)做，十分的方便。
燉牛肉丸子的做法大全家常做法竅門圖片
步驟 1
備料：牛肉餡，至少3成肥以上。調(diào)餡，牛奶、蛋清、蔥姜米、鹽、少糖（提鮮的）、醬油、白胡椒粉，充分拌勻（可戴廚房塑料手套，抓拌+攪），少量多次加入水（大概3-4次），最后用淀粉拌勻成厚膠狀。
步驟 2
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下丸子：涼水下鍋（狀態(tài)對的丸子下鍋不會散，也不會粘在一起，會輕輕浮于水中），用手的虎口配合勺子擠出丸子。全下好后開火（防止成熟不一致）。
步驟 3
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中火煮開10分鐘，中間要撇掉浮末，加適量鹽。最后關(guān)火，加辣椒油蔥花香菜末即可。
煮牛肉丸子的家常做法
用料：
肉糊500克；蔥1根；姜30克；雞蛋1個；胡椒粉2克；鹽；淀粉3勺；雞精1勺；十三香2克；老抽兩勺。
做法如下：
1、蔥末，姜末，胡椒粉，雞精，淀粉，食用油，鹽，老抽等一并放入，攪拌均勻，要順時針一直攪動；
2、必要時用手，要攪出肉茸；
3、攪到最后是這樣；
4、擠丸子的時候勺子沾點淀粉水；
5、火由小到大，水由溫變開，慢慢燉；
6、大小均勻的水煮肉丸子就可以食用了。
