貴陽好吃的牛肉
云南貴州的牛肉一般都是人工散養(yǎng)，喂養(yǎng)出來的牛肉細(xì)膩，味道鮮美，因為環(huán)境基本無污染，水草肥沃，是天然牧場，云南貴州的牛肉比一般養(yǎng)豬場用飼料喂養(yǎng)的牛肉要好吃的多，它飼養(yǎng)的日子長，生長時間慢，又加上純天然綠色食品，所以好
貴陽最好的酸湯牛肉店
1、準(zhǔn)備原料:金針菇，青菜，牛脊梁肉。
2、牛肉洗凈，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。
3、把冷凍好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。準(zhǔn)備野山椒，泡椒，蔥姜蒜。
5、把野山椒，泡椒，蔥，姜，蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金針菇焯熟。
8、把青菜，金針菇撈出放入湯碗里。
9、起鍋放油，油熱后，倒入腌好的牛肉片滑至變。
10、撈出放在裝金針菇的湯碗里備用。
11、另起鍋放油燒熱放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。
12、加入適量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸湯倒入牛肉碗里，灑上蔥花即可。
貴州酸湯牛腩
準(zhǔn)備材料：牛腩50克，白蘿卜1顆，干辣椒1只，洋蔥2顆，生番茄2顆，酸湯3碗，香茅草2根，番茄醬一瓶
1.牛腩用清水清洗干凈后汆湯過涼，將血沫子洗凈瀝干水分備用
2.沙鍋之內(nèi)注入冷水，將牛腩放入，依次放入酸湯，番茄醬，香茅草，洋蔥，干辣椒，生抽大火燒開后小火燉60分鐘，然后加入白蘿卜，生番茄及鹽，繼續(xù)燉20分鐘即可出鍋
貴陽最好的酸湯牛肉是哪家
酸湯牛肉 材料：牛肉、金針菇、野山椒、粉絲 準(zhǔn)備工作：牛肉片薄片，加入鹽、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌勻，多腌一會入味。 金針菇去根洗凈 粉絲加入冷水泡開 準(zhǔn)備一些野山椒、大蒜、姜 做法：
1、鍋里油熱后，倒入腌好的牛肉片滑至變色出鍋備用。
2、鍋里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金針菇翻炒。
4、往鍋里倒入適量的水，（因為有粉絲，湯宜多點(diǎn)）調(diào)入鹽、胡椒、雞精。
5、湯開后稍煮一會，倒入粉絲。 &粉絲入鍋后，不要煮時間過長，否則口感會不筋道。出鍋裝碗。 我要說的是，湯特別好喝。喜歡的話就再來一碗吧！ 你好希望可以幫到你襖我也很喜歡吃酸湯的東西
貴陽 酸湯
酸湯是一道菜品，制作原料主要有大白菜、青菜、野生西紅柿等。酸湯具有開胃健脾之功效，根據(jù)實際需要，還可加蔥、洋蔥、芥菜、芫荽等提鮮增香除異味。
酸湯主要分為白酸和紅酸，其中白酸又分為米制白酸和面制白酸；紅酸主要分為毛
辣角酸、紅油酸、辣醬酸、蝦酸和臭酸。
酸湯的多種分類：
以湯的質(zhì)量和清澈度來分有：高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等。
以湯的味道來分有：咸酸湯、辣酸湯、麻辣酸湯、鮮酸湯和澀酸湯等。
以湯的原料來分有：雞酸湯、魚酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯等。
以民族來分有：苗族酸湯、侗族酸湯、水族酸湯、布依族酸湯等。苗族酸湯最為著名，其與眾不同的地方是酸香豐富。苗族同胞居住在大山里，山高路遠(yuǎn)，制酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯米釀制而成，味型獨(dú)特、酸鮮可口，在中式烹調(diào)味中很難找到酸湯風(fēng)味的味型。
米制白酸湯、面制白酸湯、毛辣角酸湯、紅油酸湯都適合在酒店里制作，且已被廣泛地應(yīng)用于餐飲業(yè)。而辣醬酸湯、蝦酸湯、臭酸湯則是少數(shù)民族特有的制法，地方口味較濃，在酒店的應(yīng)用率較低。
貴陽最好吃的牛肉
牛肉是千家萬戶青睞的食物。它的營養(yǎng)價值高，膽固醇低，讓人百吃不厭。在貴州牛肉更是倍受人們情有獨(dú)鐘，牛肉的吃法此起彼伏。做法更是鮮為人知，比如苗族愛吃生癟，侗族的火鍋牛癟，從江縣的泡泡牛癟，榕江縣忠誠古鎮(zhèn)干鍋香辣牛肉都另人叫絕！真是一個地方一種味道，牛肉常吃不厭。
貴陽最好吃的酸湯牛肉
貴州賣酸湯牛肉的店實在是太多了，畢竟是貴州特色。競爭比較大，而且只是在貴州市場主要還是貴陽市場，在外地開酸湯牛肉的很少。要想經(jīng)營好，流量是關(guān)鍵，除了產(chǎn)品本身味道要好，你的食材要夠新鮮，價格要合理，關(guān)鍵是如何通過營銷等方式吸引流量
貴陽好吃的酸湯火鍋
用料食材
西紅柿酸醬 300 克、糟辣椒 200 克、牛童子骨 1 根、碎小米辣 30 克、鹽 5 克、醬油 5 克、料酒 50 克、老姜 50 克、香菜碎 5 克、蔥花 3 克；牛黃喉、毛肚、牛尾、牛鞭、牛腎，牛肚、牛腸、牛黃金、牛腦花、鮮蔬各200 克、菜籽油 適量
制作方法
1. 將牛童子骨敲斷，與需熟制的原料一同入沸水鍋中，加老姜、料酒焯水，撈出沖凈，控水，放入燉鍋內(nèi)，加入清水，置旺火上燒沸，再用小火燉煮，根據(jù)原
料性質(zhì)分批取出晾涼，同生食原料分別切配裝盤，鍋中骨湯繼續(xù)熬制。
2. 按人數(shù)取小碗，分別放碎小米辣、鹽、醬油、蔥花、芫荽碎對成火鍋辣椒蘸水。
3. 鍋上火，下菜籽油，炒香糟辣椒、西紅柿酸醬，加牛骨湯，熬制成酸湯底，帶火上桌，配生熟各異的全牛雜、蘸水即成。
貴州酸湯全?；疱伒呐淞蠎?yīng)該這樣做才正宗。
