怎樣做藕牛肉丸子好吃

 原料

蓮藕 250克

醬牛肉 150克

蒜苗 75克

泰椒 15克

姜塊 10克

蒜瓣 15克

-調(diào)料 

甜面醬 適量

豆瓣醬 少許

白糖 少許

雞精 適量

植物油 少許

1將蓮藕去根后，將其削去外皮后，用清水清洗干凈，用刀將其切成蓮藕片，

2接著將其放入沸水鍋中焯燙一會(huì)直至半透明狀后，將其撈出瀝水備用。

3將醬牛肉逆著其紋路切成大片；將蒜苗去根后清洗干凈后，將其切成小段備用；將泰椒去蒂后，將其清洗干凈后，切成椒圈狀；將蒜瓣去皮后，將其清洗干凈后，切成片狀備用；將姜塊去皮后，將其清洗后切成片狀。

4取凈鍋放于火上后，加入一定量的植物油，用大火將其燒至6成熱后，放入適量的姜片，蒜片，泰椒圈后翻炒直至炒出香味。

5接著加入甜面醬，豆瓣醬，蓮藕片，白糖，雞精，蒜苗段，醬牛肉后，將其翻炒均勻后，將其盛出裝盤(pán)即可。

怎么做肉藕丸子

將蓮藕和肉剁碎，放上蔥姜蒜，十三香，雞精，料酒，蠔油，少量的淀粉，攪拌均勻。鍋中加水五分開(kāi)時(shí)加丸子，開(kāi)鍋即可。

蓮藕牛肉丸怎么做

1.

牛肉剁碎，加鹽，五香粉，醬油拌均勻。

2.

蓮藕打碎，饅頭去皮打碎放入攪拌均勻。

3.

加水淀粉攪拌均勻。

4.

摔打到上勁兒。

5.

油溫5成熱，擠成丸子入鍋炸。

6.

炸至表面金黃撈出控油，直接吃，燴菜，蒸碗都可以。

豬肉藕丸子怎么做好吃竅門(mén)

用料：蓮藕50克，純瘦肉250克，冰塊45克，木薯粉25克，鹽8克，雞精3克，酥蒜顆10克，肥豬肉30克，泡打粉4克，油5克。

步驟1把瘦肉和蓮藕冰塊放進(jìn)破壁機(jī)打4一5次，步驟2把肥肉剁碎，步驟3把蓮藕、豬肉，木薯粉、鹽、雞精、酥蒜、肥豬肉、泡打粉、油、放進(jìn)面包機(jī)里按和面30分鐘，步驟4蓋保鮮膜放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上，步驟5煮一鍋水，底部冒小泡關(guān)小火，步驟6用手?jǐn)D出來(lái)一個(gè)小球用勺子挖下來(lái)放進(jìn)水里，步驟7等肉丸全部浮上來(lái)就開(kāi)中火把它煮熟去。

牛肉藕丸子怎么做好吃

原料：牛肉 1大塊 蓮藕 1節(jié) 洋蔥 1個(gè)香菜 1小把 郫縣豆瓣醬 2勺 姜 1塊 桂皮 1個(gè) 香葉 1片 八角 1個(gè)胡椒 1小勺 味極鮮 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量

制作：

1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后沖洗干凈；

2. 熱鍋涼油， 放入豆瓣醬、姜片和大料一起煸炒；

3. 微微煸香后加入剛焯過(guò)的牛肉；

4. 繼續(xù)翻炒直至牛肉上色；

5. 倒入適量的開(kāi)水， 加入少許料酒去腥和味極鮮調(diào)色；

6. 加入1把香菜和1個(gè)整洋蔥；

7. 加入藕塊；

8. 加蓋大火煮開(kāi)后高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘；

9. 打開(kāi)蓋后撈出香菜和洋蔥， 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁即可。

藕肉丸子的正宗做法竅門(mén)

藕丸子冷凍保存時(shí)，將藕丸子裝入食品盒中，蓋上蓋子，放在冰箱冷凍即可。冷凍后的藕丸子，在吃之前，需要放在常溫解凍，放進(jìn)蒸鍋蒸熟即可。

生凍的話保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些，但是有可能在解凍的時(shí)候散開(kāi)，再煮就會(huì)影響口感，而熟凍的話保存的時(shí)間會(huì)短一些，時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)、口感降低等情

怎樣做藕牛肉丸子好吃視頻

牛肉已經(jīng)燉熟了，仍然是可以做炸丸子的，我們把燉熟的牛肉剁成肉末，以后混合上蘿卜絲，豆腐以及生姜末，再加入適量的淀粉或者是藕片剁成的肉末，然后就可以用來(lái)炸丸子了，炸好的丸子子味道有點(diǎn)像蘿卜豆腐丸子，只不過(guò)沒(méi)有鮮牛肉做出的丸子好吃而已

蓮藕牛肉丸子湯怎么做好吃

牛肉蓮藕丸子原料:牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。調(diào)料:生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法:

1、 青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒;

2、 牛肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻;

3、 牛肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可;

4、 手上沾少許水或者油，將牛肉餡做成小丸子;

5、 鍋中放少許油放入小丸子煎熟;

6、 鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調(diào)味，小火入味，大火收汁，出鍋裝盤(pán)撒青蒜末淋香油即可。

怎樣做藕牛肉丸子好吃又簡(jiǎn)單

涼拌蓮藕做法牛肉丸子

麻辣藕片

【食材】蓮藕1節(jié)，淀粉、豆瓣醬、大蒜、干辣椒、花椒、花生米、食鹽適量

【步驟】

1、蓮藕去皮洗凈，切厚片放入盆中，加入適量的淀粉，晃動(dòng)盆子使藕片均勻地粘上淀粉。大蒜切末。干辣椒切段。

2、鍋中倒入寬油，油溫5成熱，下入藕片，炸至藕片金黃發(fā)硬即可撈出，油溫升高后再進(jìn)行復(fù)炸。

3、鍋中留適量油，下入豆瓣醬、蒜末炒出紅油，再放入干辣椒段和花椒，小火煸炒30秒，放入藕片，加入花生米、少量食鹽、白糖，翻炒均勻，即可起鍋。

排骨蓮藕湯

【食材】蓮藕1節(jié)，排骨500g，紅棗、姜、料酒、食鹽、蔥花、白胡椒粉適量

【步驟】

1、排骨洗凈切段，倒入鍋中加涼水，放姜片、料酒去腥，大火燒開(kāi)3分鐘，打去浮沫，盛出用開(kāi)水沖洗干凈，瀝干備用。

2、蓮藕去皮洗凈、切片，用清水洗去表面淀粉，防止氧化變色。紅棗洗凈。

3、砂鍋中放入排骨，大棗，加開(kāi)水，小火燉煮1個(gè)小時(shí)。

4、放入藕片，加食鹽、胡椒粉調(diào)味，再燉10分鐘，撒蔥花出鍋。

蓮藕牛肉丸

【食材】牛肉400g，蓮藕200g，淀粉、生抽、十三香、食鹽適量

【步驟】

1、牛肉洗凈切大塊，蓮藕去皮洗凈切塊，都放入絞肉機(jī)中打碎。

2、肉餡中加入食鹽、十三香、少許生抽攪拌均勻。

3、加入少許淀粉，朝一個(gè)方向攪打上勁，可以適量加些清水，口感更嫩。

4、鍋中倒入寬油，油溫5成熱，團(tuán)成丸子入鍋炸，炸制表面金黃后盛出，油溫升高后，再下鍋復(fù)炸一次，出鍋。

直接吃，再炒制、燉菜、蒸菜皆可。

怎樣做藕牛肉丸子好吃竅門(mén)

牛肉蓮藕丸子原料：牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。調(diào)料：生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法：1、 青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒；2、 牛肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻；3、 牛肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可；4、 手上沾少許水或者油，將牛肉餡做成小丸子；5、 鍋中放少許油放入小丸子煎熟；6、 鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調(diào)味，小火入味，大火收汁，出鍋裝盤(pán)撒青蒜末淋香油即可。

牛肉藕丸的做法

一、五彩土豆泥

食材

土豆、冰凍碗豆、玉米、火腿丁、鹽、調(diào)和油、雞精。

做法

1、將土豆洗凈，用高壓鍋加水煮10分鐘。

2、土豆煮熟后放入冷水冷卻后剝皮，再用一個(gè)保鮮袋把土豆裝好，用搟面杖把土豆碾碎。

3、在不粘鍋里加入一些調(diào)和油，燒至六成熱，放入碗豆、玉米、火腿丁炒香。

4、再放入土豆泥、鹽、雞精一起翻炒均勻就可以起鍋了。

二、三鮮土豆泥

食材

土豆、鮮香菇、蝦仁、植物油、鹽、味精、蔥。

做法

1、將土豆洗凈煮熟去皮壓成泥。

2、香菇洗凈，蝦仁切丁，蔥切末。

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥末熗鍋，放入香菇丁、蝦仁丁、少許水燜片刻。

4、倒入土豆泥，加精鹽、味精炒勻即可。

三、肉沫土豆泥

食材

土豆、肉沫、蔥，油、鹽、味精，醬油。

做法

1、土豆煮熟，放一食品袋里用搟面杖敲打成泥，裝盤(pán)中。

2、油鍋放油，然后放肉沫炒熟，放入鹽，味精，醬油調(diào)味。

3、然后倒入盤(pán)中土豆泥上即可，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可l。

四、雞汁西蘭花土豆泥

食材

土豆、西蘭花、黃油、雞湯、食用鹽。

做法

1、土豆去皮洗凈切成片，把土豆片放入蒸鍋中蒸熟取出，放至溫?zé)帷?/p>

2、西蘭花掰成小朵洗凈，用開(kāi)水煮熟撈出，放至溫?zé)帷?/p>

3、把熟土豆片和煮熟的西蘭花放入攪拌杯中，倒入適量雞湯和融化的黃油。

4、用攪拌棒攪打成順滑的泥狀，然后加入適量鹽調(diào)味即可。

五、橄欖油土豆泥

食材

土豆、橄欖油、鹽、白胡椒粉。

做法

1、把土豆去皮煮熟撈出壓成泥。

2、趁熱加入橄欖油，鹽，白胡椒粉攪拌勻即可。

六、甜玉米土豆泥

食材

甜玉米、土豆、食鹽、雞精。

做法

1、甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點(diǎn)，容易煮熟。

2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。

3、煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥加鹽和雞精。

4、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點(diǎn)點(diǎn)煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬(wàn)別太多，稀了就不好吃了。

七、土豆泥意面沙拉

食材

黃瓜、土豆、洋蔥、意面、黑胡椒、食用油、白醋、鹽。

做法

1、黃瓜切薄片，加一點(diǎn)鹽腌出水分，倒掉；洋蔥切丁，泡一下冷水，瀝干水分。

2、土豆去皮，切塊，放入鍋里煮熟。

3、燒一鍋水，加1/2茶匙鹽和幾滴植物油煮意面。

4、煮好的意面瀝干水分，蒸熟的土豆壓成泥。

5、所有材料放入小盆，加沙拉醬、1/2茶匙鹽、黑胡椒和白醋拌勻。

八、奶香土豆泥

食材

土豆、原味涂抹乳酪、黃油、牛奶、鹽、雞精、黑胡椒粉。

做法

1、土豆洗凈去皮切丁，入鍋加水燒開(kāi)后換文火煮爛；

2、煮爛的土豆丁撈出瀝干水，用搟面杖搗成泥，多搗一會(huì)兒，越爛越好，千萬(wàn)不要有沒(méi)搗爛的；

3、鍋加熱放黃油化開(kāi)，燒熱后，倒入碗中冷卻待用；

4、容器（稍大些，適合攪拌）中放入，土豆泥、化開(kāi)的黃油、乳酪、牛奶、鹽、雞精、黑胡椒粉，注意：牛奶不要倒太多，黑胡椒和鹽依據(jù)自己口味添加，用力順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。

九、芝士焗土豆泥

食材

土豆、馬蘇里拉芝士、胡蘿卜、白洋蔥、黃油、黑胡椒。

做法

1、土豆去皮切厚片，上籠大火蒸熟，用筷子輕輕一扎就能扎透的時(shí)候就可以了。

2、土豆泥用薯泥壓壓成泥，沒(méi)有這個(gè)工具可以用勺子。

3、白洋蔥和胡蘿卜適量切碎末。

4、鍋中放一小塊黃油，大火融化，沒(méi)有用食用油也可以。

5、下洋蔥碎和胡蘿卜碎炒出香味，胡蘿卜變軟盛出。

6、土豆泥里加上超好的洋蔥和胡蘿卜放入烤盤(pán)或者烤碗，加適量鹽和黑胡椒調(diào)味，并拌勻。

7、表面鋪一層馬蘇里拉芝士，烤箱預(yù)熱200℃，馬蘇里拉芝士融化變金黃即可。

十、土豆泥沙拉

食材

土豆、沙拉醬、雞蛋、黃瓜、食用鹽，海苔、紫甘藍(lán)。

做法

1、土豆洗凈、去皮，切片，上鍋蒸熟。

2、雞蛋可以與土豆片一起蒸熟，涼后去皮，蛋白切成小粒，蛋黃捻成泥，黃瓜切成小粒。

3、蒸熟的土豆壓成泥，加入適量牛奶拌勻。

4、蛋白、蛋黃、黃瓜及2大勺沙拉醬一起加入土豆泥中拌勻。

5、把土豆泥整理成喜歡的形狀，把沙拉醬裝入裱花袋子，剪一個(gè)小口，做一下裝飾即可，我還用海苔碎和黃瓜碎、紫甘藍(lán)裝飾了一下。