火鍋牛肉燉什么好吃嗎圖片

牛肉可以和羊肉一起燉煮食用。這兩種食物中含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有強(qiáng)筋健骨、祛風(fēng)除濕等功效，對(duì)身體有好處。應(yīng)購(gòu)買新鮮牛羊肉，洗凈烹制后攝入，不可生食。

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答，銅火鍋煮什么好吃？

銅火鍋是用銅材料做成的一種火鍋。這種火鍋中間可以燒炭。銅火鍋煮牛肉，排骨比較好吃。銅材料是人體需要的一種元素。用它煮火鍋，銅的微量元素可以滲入到火鍋湯內(nèi)。這樣人們可以吸收到微量的銅元素。使用銅火鍋吃，要注意室內(nèi)的通風(fēng)。

牛肉用什么鍋燉好吃

可以。不銹鋼鍋是可以用來(lái)燉牛肉的，但是我們燉牛肉的話，牛肉的肉質(zhì)是非常緊致的。我們需要在一定的情況下的話，是需要高壓鍋的，高壓鍋的話，是可以讓我們的牛肉更加的快速的。熟透，這樣的話就可以馬上吃到他的想要吃的牛肉了，所以不銹鋼鍋的話，是可以用來(lái)燉牛肉的。

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牛肉燉扁豆火鍋的具體做法如下：

準(zhǔn)備食材: 牛肉400g，扁豆250g，桂皮5g，鹽，味精，生姜，大蒜適量。

1、牛肉切丁備用。

2、扁豆摘個(gè)干凈，洗好備用。

3、鍋中放油燒熱。

4、牛肉放鍋中翻炒，加入生姜，大蒜，桂皮，鹽，味精，加入水煮。湯開后放到砂鍋中煲。

5、牛肉燉30分鐘后就放入扁豆。

6、煮10分鐘放入辣椒，也可以不放。

7、這個(gè)時(shí)候可以再根據(jù)喜好放多一點(diǎn)水成湯，也可以不放，再煮15分鐘出鍋，牛肉燉扁豆火鍋就完成了。

燉牛肉火鍋的家常做法大全

1，先制作湯底

牛大骨購(gòu)買的時(shí)候砍成塊。

牛腩和牛大骨塊清水浸泡去除血水后撈起。

熬湯的大鍋加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大蔥，三五片姜片，加大約2湯勺料酒，暫時(shí)不要加鹽，大火燒開后去除浮沫，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬。牛大骨也可以換成牛尾。因?yàn)橛玫呐４蠊?，開始會(huì)有綠色，屬正常鐵離子的現(xiàn)象，熬一段時(shí)間后氧化就沒(méi)了。熬湯大約需要3小時(shí)才會(huì)香氣撲鼻，建議多熬個(gè)把小時(shí)?；疱佇枰臏容^多，湯鍋夠大可以一次熬煮，也可以在湯熬出肉香味后（這個(gè)時(shí)候可以加鹽了），把湯加入火鍋內(nèi)，湯鍋內(nèi)再次加水繼續(xù)燉湯，總比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬湯后可以撈出切片直接蘸椒鹽吃，也可以下到火鍋里煮著吃。

步驟 2

2，鍋里熬湯的時(shí)候準(zhǔn)備各種燙火鍋的食材。

純瘦肉的牛里脊肉切成薄片裝盤。切記不要順著肉紋理切！橫紋切！牛外里脊肉肥肉相間口感也很好，切薄片裝盤。喜歡吃牛舌的，也可以切薄片裝盤汆燙著吃。切片之前還是要去除肉的筋膜，這樣口感會(huì)更好。

步驟 3

3，繼續(xù)切肉，肥瘦相間的外脊，口感棒棒噠！牛腱子肉切片汆著吃也很好吃的。

步驟 4

4，繼續(xù)切！牛肉漂亮的紋理，一邊切一邊就很想吃了！切肉的過(guò)程也很美妙。

為了豐富菜品，特意加了半只鮮雞，我是先把雞皮剔下來(lái)切塊，然后把雞肉剔骨后切片，這樣小孩子吃的時(shí)候也很方便，鮮雞肉切片汆燙也很好吃。

步驟 5

5，各種蔬菜洗凈處理好裝盤。蔬菜根據(jù)個(gè)人口味隨意搭配，菌菇，番茄，綠葉蔬菜都可以，不建議放氣味過(guò)于濃郁的，比如茼蒿菜。。。白蘿卜留到開始吃火鍋的時(shí)候再放入湯里煮，切成厚片，可以讓湯更清甜。

步驟 6

6，一切準(zhǔn)備就緒，可以開動(dòng)了！

燉牛肉火鍋用什么牛肉最好

這得看個(gè)人的口味了，清油火鍋燉制更能突出食材的原汁原味，紅油火鍋更能吐出食材的麻辣鮮香，不同口味的人，選擇不同的口味！

牛肉火鍋燉什么好吃又簡(jiǎn)單

1、配一些性涼的菜

牛肉性平，富含蛋白質(zhì)，做成火鍋后燥性較強(qiáng)，如吃多容易感覺(jué)身體燥熱上火，不易消化，建議配些性涼的菜一起吃，可降熱去火，利于消化吸收。

常見的性涼蔬菜有：生菜、番茄、白蘿卜、油菜、菠菜、冬瓜、藕、綠豆芽、海帶、金針菇等。

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2、干貨菜

牛肉火鍋吃的就是一股牛肉味，不能掩蓋了牛肉的鮮香，因此放一些吸收湯汁的干貨食物是最好的，這樣能將牛肉的湯汁吸入其中，像紅薯粉、方便面、木耳、香菇、腐竹、千張、豆腐皮、白粉條等就不錯(cuò)，好吃營(yíng)養(yǎng)又吸湯。

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3、其他葷菜

牛肉火鍋除了有羊肉外，配以其他葷菜也是非常好吃的，還可為身體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、魚丸、蝦丸、雞蛋等。

怎樣燉牛肉火鍋好吃

食材明細(xì)

牛肉、西洋菜、牛心頂、牛百葉、豆腐泡、雞血、海帶結(jié)、香菜、紅蔥頭、醬油、陳醋、香油、清水、枸杞子、鹽、食用油、生姜。

1、把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗干凈，海帶結(jié)和雞血分別浸泡洗凈；

2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分別洗凈；

3、西洋菜在水田里生長(zhǎng)的，要浸泡一兩遍后再一根一根洗凈，防止有蟲卵附在葉子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，紅蔥頭去須去皮，切成薄片；

4、牛肉丸切重復(fù)的十字刀花，煮開后就會(huì)形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，調(diào)入鹽、淀粉、少許食用油抓勻，腌制片刻，牛百葉橫著切斷，紅蔥頭內(nèi)倒入醬油和香油，加上2湯匙陳醋，拌成蘸料，放一旁待用；

5、洗凈的西洋菜撈起瀝干，牛心頂切片，雞血切厚片，豆腐泡對(duì)半切開或整個(gè)煮均可

6、陽(yáng)電火接通電源，鍋內(nèi)盛入半鍋開水，這樣就促進(jìn)加熱的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少許花生油，遮上鍋蓋大火煮沸；

7、接著就可以把食材放入鍋中，邊煮邊吃，難熟的先煮，易熟的后煮；

8、蘸料隨意調(diào)整，蒜蓉、蔥頭、香菜、花生醬、辣椒醬、南乳、腐乳、沙茶醬、香麻油、陳醋、這些都是調(diào)火鍋蘸料的基本食材；

9、湯底隨時(shí)添加，骨頭湯或袋裝的火鍋底料，清湯火鍋按自己喜好調(diào)配蘸料，每個(gè)人吃的味道都有所不同；

牛肉煮什么火鍋

主料

牛肉、適量

牛肚、適量

牛筋，適量

輔料

豆瓣醬、一湯匙

鮮辣醬、一湯匙

姜、幾片

蒜、幾瓣

醬油、少許

醋、一小湯匙

桂皮、幾片

八角、幾顆

辣椒面、適量

味精、適量

鹽，適量

大蔥，一小段

制作步驟

1，將牛筋切成塊，牛肚斜切成片，洗凈煮熟

2，將鮮牛肉洗凈，切成片

3，八成油溫的鍋中放姜蒜、荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、八角、桂皮和辣椒面炒香

4，牛三鮮入鍋。調(diào)料炒香后，倒鮮牛肉、牛筋、牛肚入鍋，炒制約1—2分鐘后放入醬油、醋

5，燜煮。將牛三鮮翻炒1—3分鐘后，加入高湯燜煮，牛肉熟透即可起鍋

6，起鍋前放入味精、大蔥

燉牛肉用什么鍋燉好吃

餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴。

器皿很重要想要省錢、省時(shí)地煲出一鍋味道鮮美的湯品，就必須先了解做湯工具的種類和正確的使用方法。

器皿的選擇很重要，有些人認(rèn)為：炒菜鍋可一通百通，這種看法是錯(cuò)誤的。

每種湯鍋都有其獨(dú)特的作用。

如：傳統(tǒng)上煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的沙鍋為佳;劣質(zhì)沙鍋的瓷釉中含少量鉛，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，對(duì)身體造成危害：內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用;新沙鍋不要直接用來(lái)煮湯，第一次用最好先在鍋底抹一層油，放置一天后洗凈煮一次水。

一、不銹鋼湯鍋：耐煮湯汁清淡 不宜煲藥膳不銹鋼鍋也可以用來(lái)煲湯品。

其特點(diǎn)為容量大、耐煮，可以用來(lái)煮雞湯、排骨湯等需長(zhǎng)時(shí)間熬煮的湯品，此鍋煮出來(lái)的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺(jué)。

不宜用不銹鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因?yàn)橹兴幚锖泻芏嗌飰A，加熱過(guò)程中會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響湯品的藥用效果。

二、高壓鍋時(shí)間快 營(yíng)養(yǎng)損失較大高壓鍋能在最短的時(shí)間內(nèi)迅速將湯品煮好，營(yíng)養(yǎng)卻不被破壞，即省火又省電，適用于煮質(zhì)地有韌性、不易煮軟的原料。

但高壓鍋內(nèi)放入的食品不宜超過(guò)鍋內(nèi)的最高水位線，以免內(nèi)部壓力不足，無(wú)法將食物快速煮熟。

三、沙鍋原汁原味 易龜裂用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。

沙鍋可耐高溫，經(jīng)得氣長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，需要小火慢燉。

沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營(yíng)養(yǎng)成分，但導(dǎo)熱性差、易龜裂。

新沙鍋?zhàn)詈貌灰苯邮褂?，必須?jīng)過(guò)一番處理后方可再用。

四、燜燒鍋省煤氣 適合大家庭飲用這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙米等堅(jiān)硬谷類湯品。

燜燒鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)是，將原料放入內(nèi)鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時(shí)，使原料漸行熟透。

即可省煤氣，又可保留食物中的營(yíng)養(yǎng)。

用燜燒鍋烹飪時(shí)，放入的食物不宜太少，以滿為佳。

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原料

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白蘿卜 (300g)

牛肉(300g)

蔥 10g

姜 10g

蒜 10g

香菜 10g

鹽 15g

味精 5g

雞粉 10g

香葉 3片

白糖 5g

胡椒粉 10g

料酒 10g

花椒 10g

大刀備用

1/肉洗凈切塊。

2/蔥，姜，蒜切片，香菜切段。

3/將切好的白蘿卜放入碗中，用鹽腌制10分鐘。

4/將肉塊焯水撇沫，撈出備用。

5/白蘿卜焯水備用。

6/熱鍋下油，放入花椒，香葉，蔥，姜，蒜爆香。

7/加料酒，清水，鹽，味精，雞粉。

8/大火燒開后改小火燉15分鐘。

9/放入白蘿卜燉10分鐘。

10/出鍋，撒上香菜，蘿卜燉肉就做好了。

11.美味又好吃的大刀牛肉正宗做法完成開吃了。