牛肉燉蘿卜有點苦

有可能是西紅柿的問題，換換西紅柿再試試。

牛肉燉蘿卜為什么苦

汗 小雪 這個問題問我嘛就曉的了嘛 首先,你用的是啥子籮卜,紅籮卜味甜,一般不會有苦味;白籮卜有些情況下會產(chǎn)生苦味; 其次,你用了那些香料,八角(家里面燒東西有2,3顆就足夠了)

?草果(草果味重,有少許即可)

?山奈(有個顆把子就行)

?桂皮(有一小截就好)

?白寇(同八角)?香葉(幾片)?

牛肉燉蘿卜有點苦怎么辦

土豆燉牛肉變苦的原因是因為過程中添加了匹茲堡這種特殊的香蕉。

因為大家都認為這種材質(zhì)可以增加土豆燉牛肉的香味，所以在燉煮的初期就會添加這種物質(zhì)，但是大家都忘記了它的特性是不能夠長時間燉煮，燉煮時間長了，就會把他自身的鹵味少發(fā)出來。

建議大家在放香蕉的時候掌握它的放置的時間。

牛肉燉蘿卜有點苦能吃嗎

做的蘿卜燒牛肉會有苦味，可能是料酒或者香料放置的問題

牛肉燉蘿卜有點苦怎么回事

因為煮的蘿卜湯先放了鹽或者蓋了鍋蓋。 煮蘿卜湯一定要最后放鹽，不然就是苦的。

煮蘿卜湯的方法：1、準備紅蘿卜一個，洗凈，去掉蘿卜頂，取適量切成絲；

2、取粉絲適量，用水沖洗干凈備用，香菜洗凈切段；

3、事先煮好的豬骨湯，取適量燒開；

4、放入粉絲，中火煮開；

5、放入蘿卜絲，中火煮開，煮至蘿卜絲軟；

6、放入鹽，味素，出鍋盛入碗中，撒上香菜，美味可口的蘿卜湯就做好了。

羊肉燉蘿卜有點苦

提前沸水里汆燙一下，去掉那些血沫子之類的，然后煮的時候調(diào)料不要亂放，尤其是蔥葉不能放，蔥葉就是苦的，要放必須放蔥白，其他調(diào)料比如花椒醬油料酒放的過多，有的也會苦的，可以通過其他調(diào)味料中和，比如姜，辣椒，看你的口味，另外建議可以少放一些白糖，這樣煮起來肉嫩，容易熟，口感也會更香甜

燉肉與蘿卜有點苦味怎么辦

燉肉湯苦是因為白芷的量放多了。

在燉肉的時候，咱們還可以放點高良姜或者白芷。但是由于白芷比較特別，如果白芷放多了的話，燉出來的肉或者湯，都會出現(xiàn)一股苦味，吃起來口感會發(fā)苦 ，湯喝起來也是苦的。

在燉肉的時候，如果是牛羊肉的話，就可以提前在冷水里面浸泡去腥，還可以去掉血水，大概在冷水里浸泡三次，中途換水留可以了。

蘿卜燉牛腩有點苦

因為青蘿卜的辛辣味道特別突出，牛肉本身也屬于腥味重的，兩種材料頓一起味道不鮮美，反而增加了刺激性的口感，

蘿卜用紅蘿卜好，因為紅蘿卜外皮細膩，肉質(zhì)鮮美，燉出來的口感還特別的好。所以說燉牛肉還是用紅蘿卜吃著口感綿軟。吃了一塊還想吃?？梢哉f牛肉還好吃。青蘿卜的質(zhì)量沒有紅蘿卜好青蘿卜發(fā)硬，而且里面纖維多，還比較辣，所以不適合牛肉燉蘿卜。紅蘿卜是跟牛肉最好的搭配。牛肉燉蘿卜是最好吃的美味佳肴

牛肉燉蘿卜有點酸呢

因為牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了，容易出現(xiàn)湯變酸的情況。

燉牛肉去除酸味的方法：牛肉加冷水和適量料酒浸泡，泡出血水后倒掉換清水不再加料酒，直至沒有血水出來。 牛肉冷水下鍋，加洋蔥、姜、料酒、大料燉煮，也可以加適量的干橘皮，這樣基本可以去除酸味了。

牛在被人們殺死之后，細胞就被迫進行無氧吸吸，無氧呼吸的結果就是產(chǎn)生了一些乳酸，這些乳酸就是讓牛肉湯或牛骨湯有酸味的主要原因。牛肉或牛骨中的乳酸除了會產(chǎn)生酸味之外，它同時也是危害身體健康的有害物質(zhì)。所以，大型的屠宰企業(yè)在將牛肉送到市場之前，都需要先進行排酸處理，將產(chǎn)生的乳酸排除出來再銷售，這種經(jīng)過排酸處理的牛肉稱為排酸牛肉。

給牛肉排酸需要零下23℃的冷庫，這對家庭來說是根本不可能實現(xiàn)的。家庭去除牛肉或牛骨中的酸味，只能采用下述幾種簡單的方法——

1、將買來的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中間多換幾次清水，盡量將牛肉或牛骨中的血水徹底泡出來，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出來了。

2、如果是準備炒牛肉或紅燒牛肉的話，做之前先將切好的牛肉用漿料抓勻，放冰箱里冷藏2小時以上再炒或紅燒。

3、浸泡牛肉或牛骨的時候，以及用牛肉或牛骨煲湯的時候，可以加放少量的食用堿中和乳酸，但由于食用堿吃多了不利于健康，所以這個方法不太推薦大家使用。

燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。口感特別好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下面就選牛上腦，再加上一條牛板筋來示范。

買回來的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時候會漂浮出來一些，但是大部分會因為溫度升高而凝固，不僅影響牛肉的味道，也會影響口感。

準備好調(diào)料，調(diào)料不能太多，太多調(diào)料味很重，也會影響牛肉的肉香。燉牛肉時隨著調(diào)味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。

重點提示的小竅門是：泡血漬、不焯水、加山楂、撇凈沫、加豆瓣醬 小火慢燉，砂鍋燉最好。

碎碎念：加入足量的開水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入開水。湯汁最好要多一些，煮把面這樣就可以吃上一碗美味的紅燒牛肉面了。

牛肉燉蘿卜有點苦正常嗎

先檢查食材，食材沒問題就是做法問題。

牛肉燉出來發(fā)苦原因是牛膽破了，鍋底結焦或者食鹽加入過多。

如果放醬油了，而且放的很早就有可能苦

燉牛肉有點苦是否是燉焦了，加點蔥可吸收焦味。

嫩肉粉食粉之類的放多了吧，燉出來后湯水有較多泡沫，味道苦澀。

可能就是老抽，鹽，味精，雞精這些東西的一個放多了。

蘿卜燉牛肉發(fā)苦

首先,你用的是啥子籮卜,紅籮卜味甜,一般不會有苦味;白籮卜有些情況下會產(chǎn)生苦味;

其次,你用了那些香料,八角(家里面燒東西有2,3顆就足夠了)?草果(草果味重,有少許即可)?山奈(有個顆把子就行)?桂皮(有一小截就好)?白寇(同八角)?香葉(幾片)?