涮牛肉片怎么做好吃
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用
步驟4
鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
步驟6
將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?/p>
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步驟11
炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)了
自制涮牛肉片
1. 牛后腿肉洗凈去筋，照肉紋橫切成長(zhǎng)10 厘米、寬6 厘米的薄片(越薄越好);
2. 生菜洗凈，瀝干水分;
3. 將沙茶醬、豬油、麻醬、辣椒油、白糖攪勻成醬料，分盛兩碗;
4. 餐桌上置一爐火，放上沙鍋，下清湯(沒(méi)有湯可下清水)、精鹽、味精和一碗醬料，湯沸后，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊蘸著醬料吃。
涮火鍋剩下的牛肉片怎么炒好吃
火鍋牛肉片吃法香菜炒火鍋牛肉的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備 火鍋牛肉
步驟 2
準(zhǔn)備香菜 切去 根部
步驟 3
鍋中 放油 之後 放入 牛肉卷 翻炒 加料酒 放入 香菜 加佐料 生抽 老抽 或 加一點(diǎn)紅燒汁 最好加點(diǎn)白砂糖少許 翻炒 便可起鍋！
涮鍋牛肉片用什么牛肉
涮火鍋一般用黃牛肉比較好吃！
涮鍋肉片怎樣做好吃
可以。瘦肉是可以吃火鍋的，然后我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，里面是會(huì)有很多的菜的。所以收入也是其中一樣才可以把它放進(jìn)火鍋里面一起煮的瘦肉煮在火鍋里面的話是會(huì)非常的美味的，所以瘦肉不比肥肉，在火鍋里面的話。是更有生存空間的。所以瘦肉是能吃火鍋的。
涮牛肉片怎么做好吃又嫩火鍋蘸料
1蒜姜放在蒜臼子內(nèi)搗成泥，放在小碗里。加生抽、辣鮮露、味達(dá)美、花椒、鹽、糖、雞精、胡椒粉適量拌均。
2辣椒面，花椒面，白芝麻，用熱淋下，做成紅油。
3加老干媽?zhuān)旁谡{(diào)好的料汁中。在加紅油，香油攪拌均勻。
涮牛肉片怎么做好吃又嫩
1. 牛后腿肉洗凈去筋，照肉紋橫切成長(zhǎng)10 厘米、寬6 厘米的薄片(越薄越好);
2. 生菜洗凈，瀝干水分;
3. 將沙茶醬、豬油、麻醬、辣椒油、白糖攪勻成醬料，分盛兩碗;
4. 餐桌上置一爐火，放上沙鍋，下清湯(沒(méi)有湯可下清水)、精鹽、味精和一碗醬料，湯沸后，將牛肉片和生菜分批放入，邊涮邊蘸著醬料吃。
涮的牛肉片能做什么菜
如果是自己處理牛肉做火鍋可以試下這樣做。把買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗干凈，切成手指大的小條，然后加入香辛料食鹽，姜絲，再加適量的生粉，打了一個(gè)蛋清，攪拌均勻，腌制40分鐘左右。在火鍋里面的水開(kāi)了的時(shí)候，放在鍋里燙一分鐘左右就可以吃了，這樣味道鮮嫩。
涮牛肉片怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、準(zhǔn)備食材：牛肉片最好選擇牛里脊，這是比較嫩的部分，然后準(zhǔn)備一份雞蛋清，還有料酒、香油、醬油、食鹽、淀粉、胡椒粉這些。
2、肉片處理：切牛肉也很有講究，如果切不好的話，牛肉會(huì)很難嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆著紋理將其切成薄片。
3、調(diào)味：將牛肉片放到碗里，然后倒入料酒，剛好沒(méi)過(guò)牛肉堆就差不多了，接著放入香油、醬油、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻，放置二十分鐘以上，讓它入味。
4、裹漿：二十分鐘后，加入準(zhǔn)備好的雞蛋清以及適量淀粉，玉米粉或紅薯粉都行，攪拌均勻，像給牛肉片裹了層漿。
5、 保鮮：牛肉片裹好漿后，可以直接涮鍋吃，但如果想更入味，可以覆蓋上保鮮膜，再冷藏一段時(shí)間，開(kāi)吃時(shí)，取出即可。
6、涮牛肉片的蘸料：牛肉片做好了，但是涮好牛肉片后，如果沒(méi)有蘸醬，那吃起來(lái)也不夠味道，可以將芝麻醬、蠔油、牛肉醬、辣椒醬（喜辣者用）拌在一起，作為涮牛肉的蘸料。
涮牛肉片怎么做好吃視頻
王剛鹵牛肉的做法
鹵牛肉所用的原料：
牛腱肉5斤、干辣椒、羅漢果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香葉、大蔥姜，廚師秀小店也有上架的醬鹵牛肉香料，不想自己配的可以去看看
牛肉的處理：
1、用把大一點(diǎn)的牛腱肉切開(kāi)，牛肉分割好只后 再用刀尖來(lái)回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味。
2、開(kāi)始碼味 ，加入蔥姜，再加入香料，然后再加入鹽50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上調(diào)料和牛肉拌勻。
3、如果味汁不能浸泡著牛肉，建議再增加生抽用量，讓味汁浸泡著牛肉，這樣腌制不低于24個(gè)小時(shí)，盡量腌制時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣牛肉會(huì)更入味，天氣比較熱要放在保鮮冰箱保存，中間記得翻動(dòng)2次，千萬(wàn)不要偷懶。
牛肉的鹵制：
1、腌制時(shí)間超過(guò)了24小時(shí)，把牛肉倒在一個(gè)大一點(diǎn)的盆子內(nèi)，怕牛肉粘鍋在下面墊了一個(gè)篦子，直接加入清水，清水要燜泡著牛肉，這個(gè)時(shí)候就可以開(kāi)火鹵牛肉了。
2、水燒開(kāi)后，這個(gè)時(shí)候還要加鹽和糖再調(diào)一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加鹽重量是40克左右，這里重點(diǎn)說(shuō)一下，專(zhuān)業(yè)的鹵肉是不加蓋子，都是燜泡成熟的。
3、鹵制的時(shí)候要調(diào)小火鹵制，我們判斷牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的時(shí)候很費(fèi)力，拔出來(lái)有血水流出，就證明牛肉還沒(méi)有煮熟透，還需要再鹵制一些時(shí)間。
4、整個(gè)鹵牛肉是時(shí)間是80分鐘左右，這個(gè)時(shí)候牛肉已經(jīng)成熟了，可以關(guān)火浸泡了 。
如何做涮牛肉片
用料:
豬瘦肉片 半斤，
小蘇打 2克，
料酒 1勺，
生抽 1勺，
翠宏辣椒面 5克，
淀粉 3勺，
做法步驟:
步驟 1
豬肉片清水洗去血沫，瀝去水分不用攥干甚至可以保留一點(diǎn)水分，加入除了淀粉的所有調(diào)料，用手抓拌勻稍上勁，最后加入淀粉拌勻。
步驟 2
清湯鍋，辣鍋都可以，一分鐘左右就熟了，又嫩又鮮帶點(diǎn)小麻辣。好吃沒(méi)負(fù)擔(dān)。
步驟 3
靈魂香辣味！
