牛肉撒鹽照片真實
白煮牛肉的做法
1、先看看原材料：最好選用一個整個的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香
2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時，中間要多換幾次水
4、選用一只燜燒鍋，放入整個的牛腱子，千萬不要從中間切開，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因為千滾不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會塞牙?。?/p>
5、牛肉冷水下鍋，煮開后要撇去浮沫，保留原湯在鍋中
6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；姜片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然后加入料酒；鹽即可
7、小火煮一個小時，然后再燜2個小時，撈出備用
8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜
9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油
10、調(diào)勻后，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經(jīng)凝固了，才容易切成薄片
牛肉里有鹽嗎
牛肉配料表里有水和鹽的。有兩個原因，一個是佐料里有食鹽，鹽是有脫水性的，二是牛肉是注水肉，就是不放佐料，其中的水也會自動浸出來。現(xiàn)在賣的牛肉打水很厲害的,很難不出水。想保鮮久,就抽真空密封完全隔絕空氣,大大延長保鮮期很久的。可能是注水牛肉，由于碰到鹽，它會滲水出來，所以可以判斷你買到的可能是注水牛肉。
牛肉要放鹽水里泡嗎
1-2%食用鹽，0.5%富磷聯(lián)等，牛肉脆嫩多汁，出品率高，不縮水。
鹵牛肉一斤放2兩鹽，鹽不可放太多，也不可太少，太多了會太咸。放的太少會壞掉，所以一定要適中。鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤。相對而言，鹵牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
鹽水牛肉圖片
我想可能放一會，牛肉表面失水，肉表面變干，發(fā)黑，你可以在鹵完之后，用保鮮膜將剛出鍋的牛肉封住，放入冰箱保鮮層，冷卻，其表面的水分會被固定住，色澤應(yīng)該好些！
泡牛肉放鹽嗎
不需要
原料
more
牛肉 (150g)
辣椒圈 (50g)
蒜頭 15g
杏鮑菇 50g
1/配菜切好備用
首先準(zhǔn)備好杏鮑菇顆粒，切好的蒜頭片，辣椒圈備用，鍋中加入適量的油。
2/牛肉放鍋中炒
然后再把腌制好的牛肉放入鍋中炒好，緊接著就需要把炒好的牛肉裝起來。
3/放入配菜炒
鍋中用牛肉的余油炒蒜片，接著倒入杏鮑菇顆粒炒，杏鮑菇炒香后放入辣椒。
4/放入調(diào)料出鍋
加入適量的鹽，再把炒好的牛肉放入到鍋中炒，炒香后就可以出鍋裝盤了。
牛肉為什么撒鹽
洗凈茄子，切三角塊 細(xì)的小胡蘿卜切三角塊
步驟 2
提前鹵好的牛肉切片
步驟 3
大蔥葉切一厘米長
步驟 4
鍋熱倒油，油熱放大蔥，煸香后先油炒胡蘿卜，稍后放入茄子，快熟時放入牛肉，撒鹽，稍微加一點水，燜一會兒，出鍋
牛肉撒鹽照片真實圖片
主料：牛腱子肉2500克。
香料配比：小茴香15克、陳皮5克、花椒5克、甘草5克、白胡椒5克、白蔻2克、香葉2克、山奈2克、香果一個（拍裂）、草果一個（去籽）。
配料：黃豆醬300克、甜面醬150克、黃豆醬油150克、黃酒100克、雞精15克、冰糖15克、食鹽10克。
腌制配料：黃酒300克、食鹽50克、花椒5克。
詳細(xì)醬制步驟：
1、把牛腱子肉放入清水中浸泡出血水，沖洗干凈，撈出，控干水分，備用。
2、把浸泡出血水的牛腱子改刀成大約每塊重量為700-800克的肉塊。放入盆中，加入食鹽50克、花椒5克揉搓，均勻揉搓完成后倒入黃酒300克拌勻，冷藏腌制24小時，最低不低于12小時，期間要翻動幾次。
3、把腌制好的牛肉取出沖洗干凈，備用。
4、把黃豆醬300克、甜面醬150克放入容器中，加入100克黃酒稀釋開，備用。
5、鍋中加入適量植物油，加入稀釋開的黃豆醬和甜面醬中火把醬料炒出香味，盛出，備用。
4、鍋中加入2500克高湯（有條件的可以用牛骨高湯，沒條件的也可以用自來水），加入炒好的醬料和香料包一個（香料包在使用前先用溫水浸泡15-20分鐘），大火燒開后小火熬煮10-15分鐘，待香料味出來后，用密漏把湯汁中的醬料渣打出，然后放入處理好的牛腱子肉，再放入雞精15克、冰糖15克、食鹽10克，燒開后始終保持小火醬制2小時，關(guān)火后根據(jù)自己喜歡的口感和入味程度再選擇燜泡的時間，不低于30分鐘即可。
一斤牛肉曬干放多少鹽
牛肉一斤出四兩牛肉干，像牛肉干可以給小孩子做一這樣最好的零食，把牛肉清洗干凈，切成一條一條的長方形，把鍋中油燒開，把切好的牛肉放入鍋中，炸至兩面金黃，炸完第一遍，再復(fù)雜第二遍，炸好之后撈出來，放入盆中冷卻，再放入胡椒粉，鹽，雞精，攪拌均勻。即可。
牛肉撒鹽照片真實圖
1、食材：牛里脊250克，檸檬半個，姜末少許，紅椒2個，蔥頭或大蔥4根或4片，胡椒粉適量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量。
2、步驟/方法：牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分鐘。
3、配料準(zhǔn)備好：蔥頭切斷，紅椒切片，檸檬連皮一起切片
4、炒鍋燒熱，下油，油量要多些，燒熱，下牛肉翻炒均勻。用鐵鍋炒的話，如果鍋和油的溫度夠高的話，牛肉下鍋很容易就炒勻，不會粘鍋、也不會粘連，如果出現(xiàn)了粘鍋、粘連的話就是鍋和油的溫度不夠。
5、牛肉炒至變色，迅速出鍋，裝在漏勺里，控去多余的油。
6、炒鍋里放少許底油，下蔥段和紅椒炒香。
7、再下牛肉炒勻后，下生抽、糖、鹽、雞精炒勻。
8、再下檸檬，我這次為了不浪費，用了一個檸檬，覺得還是酸了點，用半個效果最好的了。炒勻即可。
牛肉撒鹽照片真實高清
煮牛肉放的調(diào)料是鹽、糖、料酒、甜面醬、煮牛肉的料包，具體做法如下：食材：牛肉、鹽、糖、料酒、甜面醬、煮牛肉的料包。
1、將買來的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時以上，然后，將血水倒掉，切大方塊。
2、將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調(diào)味店有賣）打開，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時以上。
3、然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，腌制半小時以上。
4、然后，再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中（0°C左右）再腌制1~2天。
5、然后倒在另一個大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2~3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。
6、腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘。
7、關(guān)火后，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。