午餐肉牛肉罐頭
將處理后的原料肉經(jīng)過(guò)以食鹽、亞硝酸鹽、砂糖等按一定配比組成的混合鹽腌制后，再進(jìn)行加工制成的罐頭。如火腿、午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等。
午餐牛肉罐頭圖片
材料：牛肉餡500克，大蔥20克，姜20克，蒜10克，雞蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，鹽少許，醬油15克，食用油15克，五香粉5克。做法：
步驟1
牛肉餡放在一個(gè)大的容器里，加食用油，用筷子或手順著一個(gè)方向直接攪拌,肉攪打好之后，加入白糖、醬油和五香粉調(diào)味，攪拌均勻。
步驟2
在其它容器里放入面粉、淀粉和清水，攪拌至糊狀，提起筷子液體可以緩慢地滴落。
步驟3
將面糊倒入步驟2的肉餡中，再加入一個(gè)雞蛋，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌.將大蔥、姜和蒜切成碎末，與鹽一起加入肉餡里，攪拌均勻。
步驟4 準(zhǔn)備一個(gè)耐熱的容器，用刷子薄薄地刷一層油，將入味兒的肉餡添入容器中，用勺子背使勁往下壓，盡量壓實(shí)。
步驟5
容器蓋好蓋子，放在蒸鍋里。水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，蒸30分鐘后關(guān)火。
午餐肉牛肉罐頭圖片
完全可以午餐，牛肉罐頭這些本來(lái)就是屬于快速食品，可以生吃的
牛肉午餐肉罐頭怎么做
工藝流程 原料肉的處理→切塊→制豬皮?！枇稀b罐→排氣和密封→殺菌和冷卻→成品 原料輔料 豬肉100kg，食鹽0.85kg，白胡椒粉0.05kg，豬皮粒4～5kg。 加工工藝 1.原料肉的處理 除去毛污、皮，剔去骨，控制肥膘厚度在1～1.5cm，保持肋條肉和腿部肉塊的完整，除去頸部刀口肉、奶脯肉及粗筋腱等組織。將前腿肉、肋條肉、后腿肉分開(kāi)放置。 2.切塊 將豬肉切成3.5～5cm小方塊，大小要均勻，每塊重50～70g。 3.制豬皮粒 取新鮮的豬背部皮，清洗干凈后，用刀刮去皮下脂肪及皮面污垢，然后切成5～7cm寬的長(zhǎng)條，放在﹣2 ℃～﹣5℃條件下凍結(jié)2h，取出用絞肉機(jī)絞碎，絞板孔2～3mm，絞碎后置冷庫(kù)中備用。這種豬皮粒裝罐后可完全溶化?！ ?.拌料 對(duì)不同部位的肉分別與輔料拌勻，以便裝罐搭配?！ ?.裝罐 內(nèi)徑99mm，外高62mm的鐵罐，裝肥瘦搭配均勻的豬肉5～7塊，約360g，豬皮粒37g。罐內(nèi)肥肉和溶化油含量不要超過(guò)凈重30％，裝好的罐均需過(guò)稱(chēng)，以保證符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量的一致。 6.排氣和密封 熱力排氣:中心溫度不低于65℃。抽氣密封：真空度約70.65kpa左右?！ ?.殺菌和冷卻 密封后的罐頭應(yīng)盡快殺菌，停放時(shí)間一般不超過(guò)40min。殺菌后立即冷卻至40℃左右。
午餐肉牛肉罐頭里面的白點(diǎn)是什么
牛肉中的白色的東西一般都只是脂肪顆粒，還有部分情況可能會(huì)是寄生蟲(chóng)卵。
一般情況下的脂肪顆粒，食用者不必過(guò)于擔(dān)心，其食用對(duì)人體沒(méi)有危害。但如果是寄生蟲(chóng)卵是不會(huì)在牛肉的肌肉中的，肌肉中只會(huì)是寄生蟲(chóng)的毛囊蚴，只要吃煮熟透的牛肉不會(huì)感染寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)熟了也是蛋白質(zhì)，但是一般情況下，還是注意一點(diǎn)為好，在食用牛肉時(shí)要充分加熱加壓，才可杜絕所有可能的安全隱患。
午餐肉牛肉罐頭哪家好
午餐風(fēng)味牛肉罐頭里面含有牛肉。但是不完全都是牛肉，里面有的用雞肉和牛肉壓縮成肉泥，然后取出切成肉片。
根據(jù)熱脹冷縮的原理，受熱后里面的午餐肉大塊頭就離開(kāi)了罐壁，加上高溫能夠融化盒壁的油脂，罐內(nèi)被密封的很好，非常容易保存。
午餐肉牛肉罐頭的做法
午餐肉夾餅材料：準(zhǔn)備水60克，加2克干酵母，8克奶粉，4克糖，2克鹽，攪勻放30分鐘。
另取高粉200克，加2克鹽，10克糖，70克水。把料拌開(kāi)，把水也倒進(jìn)去拌勻，加15克黃油，揉勻。
做法：把肉放在熱水鍋里發(fā)酵，發(fā)一個(gè)鐘。平均分成5份，分別滾圓松弛，，用生粉做手粉搟成薄餅，放在烤盤(pán)上，進(jìn)有點(diǎn)余熱的烤箱，最后發(fā)酵30分鐘。
番茄和午餐肉切成小丁放點(diǎn)蒜蓉炒香，生菜掰開(kāi)洗干凈控干水。
烤箱預(yù)熱到250度放中層烤5分鐘左右看到餅鼓的像小皮球就行了。
午餐牛肉風(fēng)味罐頭怎么吃
1.罐頭不能直接放進(jìn)微波爐里或者火烤,放到水里煮是一個(gè)不開(kāi)罐頭罐頭加熱的好辦法。
2.有微波爐用微波,沒(méi)有的話(huà)拿個(gè)鍋加點(diǎn)水,罐頭放鍋里鍋放煤氣灶上加熱,沒(méi)有煤氣有熱水也行,鍋里放熱水罐頭放熱水里熱一下就好了
3.一般常溫喂食即可,如果是要加熱罐頭,加熱至常溫、體溫就可以了。
午餐肉牛肉罐頭怎么做才好吃
做法步驟
1
所有的食材都切成和玉米相同大小的顆粒狀備用
2
燒開(kāi)一鍋水，將胡蘿卜粒放進(jìn)去燙熟
3
玉米粒也放進(jìn)去
4
最后放入黃瓜粒，
5
燙熟后撈出瀝干水備用
6
油鍋燒熱
7
將蔬菜粒倒進(jìn)去
8
炒干水份后，放鹽調(diào)味
9
將火腿粒倒進(jìn)去
10
一起翻炒均勻即可出鍋