1. 廣東梅州有什么美食
梅州出名的小吃店1、寬婉醫(yī)院旁的“德記”魚湯類（魚泡、面、粉等）2、西橋頭晚上才有的豬粉腸煮腰花（不過現(xiàn)在好象差了很多）3、中山街侯記炒粉4、文保路尚記旁邊側(cè)巷內(nèi)吳記湯丸5、更樓下的牛腩和老電影院下崗邊的牛腩面6、元城路阿張的餃淹面7、老城吳屋巷和輔庭路的魚丸8、燕龍和漢興的燉品9、海石花的炒田螺和炒粉10、老縣府和“啃的雞”之間有個比較清凈的西餐館11、魚燜飯在梅城我知道的有三家，都算不錯12、在長樂和生輝可以吃五華魚生13、梅龍路的餃子館有幾樣比較好吃，比如麻辣豆腐和土豆燉牛肉，烤羊肉串14、西橋市場和程江橋之間有個海鮮夜排擋，便宜到我不敢相信15、文化路上蘭州拉面，面不怎么樣，湯倒上真好喝
2. 梅州梅州美食
梅州的美食比較多，最主要的有這幾種，客家釀豆腐、客家豆腐干、客家鹽焗雞、客家鹽焗鳳爪、客家腐竹、豬肉丸、牛肉丸、腐卷、客家酒釀等！
客家豆腐用天然黃豆做材料，加上山泉水，豆香味很濃，營養(yǎng)豐富，其他地方的豆腐做不出這個味的?？图业柠}焗雞咸香可口，越吃越香，慢慢嚼，很過癮！
另一個是客家酒釀，做月子的婦女吃得最多，平常人也可以吃，很補，跟土雞肉一更好！
3. 廣東梅州的美食有哪些
1、寬婉醫(yī)院旁的“德記”魚湯類（魚泡、面、粉等）
2、西橋頭晚上才有的豬粉腸煮腰花（不過現(xiàn)在好象差了很多）
3、中山街侯記炒粉
4、文保路尚記旁邊側(cè)巷內(nèi)吳記湯丸
5、更樓下的牛腩和老電影院下崗邊的牛腩面
6、元城路阿張的餃淹面
7、老城吳屋巷和輔庭路的魚丸
8、燕龍和漢興的燉品
9、海石花的炒田螺和炒粉
10、老縣府和“啃的雞”之間有個比較清凈的西餐館
11、魚燜飯在梅城我知道的有三家，都算不錯
12、在長樂和生輝可以吃五華魚生
13、梅龍路的餃子館有幾樣比較好吃，比如麻辣豆腐和土豆燉牛肉，烤羊肉串
14、西橋市場和程江橋之間有個海鮮夜排擋，便宜到我不敢相信
15、文化路上蘭州拉面，面不怎么樣，湯倒上真TMD好喝
16、火車站旁邊的湖南餐館，招牌菜是血鴨，真是好吃
17、玉英醫(yī)院往上的腸粉，可能是正宗的客家腸粉，皮比較厚但是很有嚼勁，梅州僅此一家，別的地方做不出來，（那些皮薄放青菜的都是屬于潮州或者廣州腸粉），醬非常香，很稠。店門是深蘭色的，很好認(rèn)。
18、勤力苑市場里面的燒賣。旅游團都帶到那里去吃，梅州最出名的燒賣，我曾經(jīng)見過一大群外國人去吃，皮比較干，筍很香。
19、金利來大街的燒賣（油羅街直下，幸運兒對面），原先是開在三角塘市場里的，后來擴業(yè)了就搬到金利來，跟勤力苑的燒賣一樣也是做了幾十年，燒賣特點是皮比較薄，肉比較嫩，但沒那么香，味道較甜；
20、凌風(fēng)西路末段的魚頭煮粉，幾十年的品質(zhì)保證；
21、五洲城晚上9點多才有的粉腸煮豬腰湯，粉腸正，超大個超脆；
22、西橋圓盤蘋果家私門口晚上10點才出攤的牛腩煮粉，（要老伯伯推出來的那家），蘿卜超入味，不過貴了點
23、梅江橋底下的“老火湯”淹面以及燉品，淹面放豬油和魚味，比旁邊那家要香，燉品2元到8元不等，一般胡椒豬肚豬心之類的才4元，價格適中而且味道好
24、馬石下中國銀行附近的炒面，就窩在一個小巷里面，鍋子擺在巷口，桌子擺在更樓下。侯記炒粉換了老板以后已經(jīng)炒的不好吃了，油多而且面太軟，可能客人多的關(guān)系，有時候真的覺得很難吃，但是這個很不起眼的炒面店炒的面很香，而且面比較大條，也是開了許久，老梅城就懂得找去吃。
25、仲元路郵局旁邊的“鳳記”褒仔飯。梅城開了最久的褒仔飯，那里再往下有好幾家賣褒仔飯的（這家原先也開在這一排，但后來因擴店裝修等原因搬下來），但是這家環(huán)境比較好比較衛(wèi)生，飯也比較香沒那么棉，一排過就他一間賣褒仔飯的，所以很好認(rèn)。
26、虹橋頭的大埔筍板和手工面，在文化公園附近的游戲機室旁邊，大埔人開的店，很正宗的筍板，手工面放碎肉以及青菜豬油，面滑而且非常香，味道超級棒。
27、新中苑的桂林米粉，桂林人開的，很多在火車站工作或者在那邊租住房屋的外地人都會去捧場，花樣不多但是面和湯都很香，還有他的辣椒粉超級棒，吃的時候撒在湯里味道超級好，在梅城吃了好幾家桂林米粉還是覺得這家比較正宗。
28、南門文化廣場單車行旁邊的珍珠奶茶：梅城最好吃的珍珠奶茶，強烈推薦香芋及蘋果口味。
29、客都西餅屋的腸粉，看每天早上的人流就可以肯定品質(zhì)，屬于廣州腸粉，推薦冬菇口味的腸粉。特點是香滑，花樣多。 30、三板橋路末段的“頂好包點”，廣式包子，包子很松軟，餡非常香，天天
4. 梅州的美食是什么
腌面.老鼠板.大埔的筍板.憶子板.算盤子.豐順的捆綁，五華興寧的釀板。
5. 梅州最具特色的美食
仙人粄是產(chǎn)自客家地區(qū)的一道風(fēng)味小吃，每到農(nóng)歷入伏，客家人都有吃仙人粄的習(xí)俗，話說這天吃它，整個夏天都不會長痱子，因為它有著不錯的降溫解暑的食療功效，特別是把它調(diào)入蜂蜜，再撒上一些香蕉露，吃起來更加的沁人心脾、清甜爽口。
三及第湯是一道非常典型的客家菜，它主要是用豬肝、豬瘦肉、豬肚這3種食材，搭配上咸菜、枸杞葉等鋪料，再搭配上一些酒糟制作而成的美味鮮湯，也是梅州客家人吃早餐的最愛美食，喝此湯，還能清肝明目。
梅州腌面是客家人的一種特色面食，做法非常簡單，它主要是用生面、蔥花、蒜蓉、醬油、鹽等食材制作的，屬于客家人離開家鄉(xiāng)最為眷戀的小吃之一，面條金黃，口感爽口香滑，那種蒜香味、豬油味、醬香味相融合，面條勁道有嚼勁。
梅州鹽焗雞屬于廣東客家的一道招牌菜，可以說在廣東當(dāng)?shù)厥蔷秘?fù)盛名，做出來的雞肉色澤微黃，咸香入味，皮脆肉嫩，香味濃郁，骨肉鮮香，十分誘人，且吃它還有著溫中補氣、補虛強身的效果。
梅州釀豆腐是梅州的三大名菜之一，屬于典型的客家菜系，釀豆腐其實指的就是帶有肉餡的豆腐，豆腐的外邊看著金黃，里邊卻包裹著瘦肉或魚肉等餡料，燜好的釀豆腐，夾起一塊香氣四溢，鮮嫩滑潤，口感鮮美。
梅菜扣肉這道菜可謂是聞名中外，具體是啥時候起源的，已經(jīng)無從考證，被稱為客家三件寶之一，做好的菜品，肉爛味香，梅菜充分的吸收了五花肉的油膩和湯汁，五花肉也擁有了梅菜的清香，咸中帶有甜味，肥但不膩口，吃著更加軟爛醇香。
客家大盆菜有著“發(fā)財大盆菜”的含義，把所有的食材融合在一起，散發(fā)出獨特的香味，它是從上往下一層層的去吃的，吃起來也是不一樣的鮮香，吃著給人有種大有乾坤的感覺。
6. 廣東梅州有什么美食嗎
梅州的特產(chǎn)小吃多種多樣，而且都很美味，比如艾板，煎板，鹽焗雞，豆腐花與豆腐腦，人圓板，魚丸與肉丸，炸牛耳朵，麻花與板藍(lán)根等等，梅州的特產(chǎn)小吃數(shù)不勝數(shù)，都是很美味，相信你來梅州嘗過了以后就知道了，這就是梅州特產(chǎn)小吃，歡迎來到梅州品嘗。
7. 廣東梅州有什么美食特色
梅縣隸屬廣東省梅州市，位于廣東省東北部，韓江上游，梅州市中部，主要的美食有以下這些，他們分別是：魚煮粉美食、筍粄美食、梅菜扣肉美食、釀豆腐美食、客家娘酒雞、正宗鹽焗雞美食、開鍋肉圓、姜糟燜狗爪豆美食、三國烤魚美食、姜太公專業(yè)烤魚等美食。
8. 梅州市有什么美食
1、梅州鹽焗雞
鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜 ，也是廣東本地客家招牌菜式之一，來梅州玩，這是一道必須品嘗的美食，選取本地嫩雞，宰殺后除去內(nèi)臟洗凈晾干，然后用竹制草紙將整只雞嚴(yán)實包好，埋入炒過的熱鹽堆中通過文火焗熟。取出后將其拆骨撕成絲肉片裝盤，再配以姜油或麻油，味道相當(dāng)好。
2、梅菜扣肉
梅菜是廣東客家特產(chǎn)，以鮮梅菜為原料經(jīng)腌制后再脫鹽等工藝制成的產(chǎn)品。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一。民間用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，有增強消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。梅菜扣肉是將五花肉加上配料進(jìn)行制作，再將肉墊在梅菜干上蒸煮，制作了一道色澤油潤、香氣濃郁的美味佳肴。時過境遷，這種菜肴逐漸名揚四海，就是我們時常品嘗到的“梅菜扣肉”。梅菜扣肉菜色特點鮮美軟滑，咸甜適中，肥而不膩，色香味俱佳。
3、平遠(yuǎn)黃粄
黃粄，是客家人，特別是平遠(yuǎn)人民過年招待親友的一種風(fēng)味小吃。制作的原料是禾米，制作工序較多。家庭主婦要在過年前砍好黃粄樹燒成灰，過濾出灰水，以梔子染色，浸泡米禾后將米蒸熟，捶打，搓揉，制成長橢圓狀保存。吃時可切片或切塊進(jìn)行蒸、煮、炒、煎，口感爽滑，消食健脾。
4、紅菌豆腐
在梅州市平遠(yuǎn)縣的仁居鎮(zhèn)，有一種當(dāng)?shù)厮赜械膫鹘y(tǒng)民眾食品“紅菌豆腐”。這種紅菌豆腐是用制作豆腐以后的豆腐渣作原料，將豆腐渣攤在竹箕上，放在陰涼處，數(shù)天后豆腐渣上就長出一層曙紅色的菌。用這種紅菌豆腐配上豬肝、瘦肉煮湯，非常鮮美可口，是當(dāng)?shù)厝罕姽?jié)日喜慶、款待親朋不可缺少的佳肴。據(jù)說，只有仁居這一方的水土、空氣，才能培育出這種紅菌豆腐來。
5、釀豆腐
客家釀豆腐久負(fù)盛名，是客家三大名菜之一。把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊，投入油鍋中炸一會，再橫切開，在里面塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，其味鮮美無比。正月期間有客來訪，這個菜被作為整個酒席的頭道送酒菜，獻(xiàn)給親友。釀豆腐鮮嫩滑香、營養(yǎng)豐富，是客家人過年的保留菜式。
6、大埔憶子粄
大埔憶子粄是廣東省梅州市大埔縣的特產(chǎn)。憶子粄為大埔風(fēng)味小吃之一，已有300多年的歷史。明末以后，大埔制作的憶子粄已馳譽埔境。產(chǎn)地逐漸向全縣擴展。名點憶子粄都必被端給賓客品嘗，深得海內(nèi)外華僑的贊譽。
7、大埔老鼠粄
老鼠粄，源于大埔一帶，相傳在客家地區(qū)已有數(shù)百年的歷史，因為兩端尖，形似老鼠，客家人又慣稱“粉”為“粄”，因此稱之為老鼠粄。
8、客家娘酒雞
客家娘酒雞是一道廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。娘酒雞因具有暖身，驅(qū)寒，補血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鐘愛。
9. 廣東梅州有什么美食特產(chǎn)
第一名：釀苦瓜
釀苦瓜是一道傳統(tǒng)名肴，屬于客家菜。做法是將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜(切末)調(diào)勻，成豬肉餡，苦瓜洗凈，去籽，切成段，將調(diào)好的肉餡塞入苦瓜中，放進(jìn)鍋里蒸熟。清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香。
第二名：釀豆腐
釀豆腐是最具代表性的客家菜肴之一，常見于廣東、廣西、福建、江西等客家地區(qū)。制作材料需要豆腐、大蔥、豬肉等，口味清淡，湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。
第三名：豬肚煲雞
豬肚包雞，是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
第四名：梅菜扣肉
梅菜扣肉，漢族傳統(tǒng)名菜，屬客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。
之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。
走菜時，把肉反扣在盤中。成菜后，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
第五名：鹽焗雞
鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，口味咸。
第六名：開鍋肉丸
開鍋肉丸是梅州地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，是一種地道的客家菜。把五花肉、干魷魚、香菇、蝦米等剁碎，加木薯粉混和，再分成一個個大小適中的圓肉丸再把肉丸放到鍋里蒸12-15分鐘。
出鍋之前可以在上面撒一些胡椒粉、蔥花或香菜，香氣撲鼻，味道鮮美。
第七名：紅燜豬肉
紅燜豬肉是地地道道的客家風(fēng)味菜，也是客家人擺辦酒席招待親朋好友不可缺少的一道地方菜。
常見做法是將五花肉切成3×2公分的小塊；用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟；將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。
色澤金黃、爽口軟滑、肥而不膩。
第八名：酸菜炒豬腸
酸菜炒豬腸是一道客家菜，選用豬大腸、酸菜，佐以食鹽、辣椒、胡椒粉等調(diào)味料一起翻炒?？诟兴?，滋味醇厚，食而不膩。
第九名：苦筍煲
苦筍煲，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，是客家飲食文化的體現(xiàn)?？喙S斜切，五花肉切片，淡菜用先用溫水浸泡半個小時。
將五花肉用中火翻炒成金黃色后，加入淡菜、酸菜一起翻炒兩遍。
再加入切好的苦筍，慢火翻炒兩分鐘。將所有材料盛入沙鍋內(nèi)，加適量清水，小火慢煲半個小時。
第十名：姜酒雞
姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見的地方名菜，屬于客家菜。是產(chǎn)婦月內(nèi)必食的營養(yǎng)補品，產(chǎn)婦從分娩后的第一餐開始，至滿月的三十天內(nèi)，必須以姜酒雞作為主食。
10. 廣州梅州美食
1、寬婉醫(yī)院旁的“德記”魚湯類（魚泡、面、粉等）
2、西橋頭晚上才有的豬粉腸煮腰花（不過現(xiàn)在好象差了很多）
3、中山街侯記炒粉
4、文保路尚記旁邊側(cè)巷內(nèi)吳記湯丸
5、更樓下的牛腩和老電影院下崗邊的牛腩面
6、元城路阿張的餃淹面
7、老城吳屋巷和輔庭路的魚丸
8、燕龍和漢興的燉品
9、海石花的炒田螺和炒粉
10、老縣府和“啃的雞”之間有個比較清凈的西餐館
11、魚燜飯在梅城我知道的有三家，都算不錯
12、在長樂和生輝可以吃五華魚生
13、梅龍路的餃子館有幾樣比較好吃，比如麻辣豆腐和土豆燉牛肉，烤羊肉串
14、西橋市場和程江橋之間有個海鮮夜排擋，便宜到我不敢相信
15、文化路上蘭州拉面，面不怎么樣，湯倒上真好喝
16、火車站旁邊的湖南餐館，招牌菜是血鴨，真是好吃
17、玉英醫(yī)院往上的腸粉，可能是正宗的客家腸粉，皮比較厚但是很有嚼勁，梅州僅此一家，別的地方做不出來，（那些皮薄放青菜的都是屬于潮州或者廣州腸粉），醬非常香，很稠。店門是深蘭色的，很好認(rèn)。
18、勤力苑市場里面的燒賣。旅游團都帶到那里去吃，梅州最出名的燒賣，我曾經(jīng)見過一大群外國人去吃，皮比較干，筍很香。
19、金利來大街的燒賣（油羅街直下，幸運兒對面），原先是開在三角塘市場里的，后來擴業(yè)了就搬到金利來，跟勤力苑的燒賣一樣也是做了幾十年，燒賣特點是皮比較薄，肉比較嫩，但沒那么香，味道較甜；
20、凌風(fēng)西路末段的魚頭煮粉，幾十年的品質(zhì)保證；
21、五洲城晚上9點多才有的粉腸煮豬腰湯，粉腸正，超大個超脆；
22、西橋圓盤蘋果家私門口晚上10點才出攤的牛腩煮粉，（要老張推出來的那家），蘿卜超入味，不過貴了點
23、梅江橋底下的“老火湯”淹面以及燉品，淹面放豬油和魚味，比旁邊那家要香，燉品2元到8元不等，一般胡椒豬肚豬心之類的才4元，價格適中而且味道好
24、馬石下中國銀行附近的炒面，就窩在一個小巷里面，鍋子擺在巷口，桌子擺在更樓下。侯記炒粉換了老板以后已經(jīng)炒的不好吃了，油多而且面太軟，可能客人多的關(guān)系，有時候真的覺得很難吃，但是這個很不起眼的炒面店炒的面很香，而且面比較大條，也是開了許久，老梅城就懂得找去吃。
25、仲元路郵局旁邊的“鳳記”褒仔飯。梅城開了最久的褒仔飯，那里再往下有好幾家賣褒仔飯的（這家原先也開在這一排，但后來因擴店裝修等原因搬下來)。
26、梅江三路司法局門口晚上9點半才有的的淹面，淹粉加三及第湯，很好吃。在往上（新中派出所附近）有一家狗肉店，坤記狗肉店，衛(wèi)生還可以，那里五塊錢一大碗狗肉煮粉，很好吃。
