曬牛肉干的做法視頻
牛肉洗凈，切塊，放入鍋中再放入調(diào)料，煮熟撈出，曬干，即可
曬牛肉干的做法視頻大全
首先就是要選擇牛肉的筋少的部分，像牛上腦部位或者是牛后退部位，這兩個(gè)部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉是非常的香，而且是不會(huì)塞牙的。
在腌制的時(shí)候一定是要有時(shí)間保證，因?yàn)槿绻麜r(shí)間太短的話，就是不能夠很好的入味，這種制作的方法也是沿用了藏蒙牧民們的做法，在生的時(shí)候我們就是將牛肉干烘干了，等到后期我們就是可以采取漢族的做法了，我們就是先將牛肉蒸熟了，然后再晾干了，經(jīng)過(guò)這樣的處理之后，牛肉干的風(fēng)味是會(huì)更加的獨(dú)特的。
做牛肉干的方法視頻
用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，即可變軟，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：土豆300克、風(fēng)干肉（牛肉干）100克、食鹽適量、青紅椒100克、蠔油適量、蔥適量、姜適量
制作步驟：
1、風(fēng)干肉（牛肉干）因?yàn)槭亲约伊罆竦谋容^干，因此提前用清水泡1個(gè)小時(shí)。
2、鍋里加入油燒熱。
3、加入土豆條，煸炒。
4、土豆條燒熟后倒出備用。
5、鍋中倒油爆香蔥姜花椒。
6、加入風(fēng)干肉，煸炒。
7、加入適量蠔油，翻炒均勻。
8、加入紅椒翻炒。
9、翻炒均勻后加入炒好的土豆條。
10、翻炒均勻，出鍋即可。
自制曬牛肉干的做法大全
做法
原料：
新鮮牛肉500克 辣醬 花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克
1.將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2 ～0.3厘米的大薄片；
2.湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘；
3.撈出瀝去水分，曬干或烘干即可食用
曬牛肉干的制作方法
我們將所有的調(diào)料包以及材料洗干凈了，然后包成調(diào)理包。在砂鍋里面放入牛肉，然后加入清水，沒(méi)過(guò)牛肉就是可以了，然后就是用大火燒砂鍋里面的水，等到水燒開(kāi)之后就是放入老抽、生抽和冰糖，然后就是用小火慢慢的煮。等到牛肉煮的軟爛了就是可以關(guān)火了。大約是需要煮1個(gè)小時(shí)左右。等到砂鍋涼了之后，我們就是將整個(gè)砂鍋在冰箱里面冷藏一晚上。取出冷藏的牛肉，將水分瀝干了，然后就是放在烈日下面進(jìn)行暴曬。如果是太陽(yáng)已經(jīng)下山了，牛肉還是不夠干的話，我們就是可以借助烤箱用低溫烘烤。然后就是將曬好的牛肉干裝進(jìn)密封的容器里面進(jìn)行保存，這樣放在室溫三天之內(nèi)是不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題的，我們?nèi)绻窍胍L(zhǎng)時(shí)間的保存的話，就是放入到冰箱里面了。
我們最好是在通風(fēng)比自然的地方進(jìn)行風(fēng)干了，盡可能是不要用太陽(yáng)暴曬，這樣口感是會(huì)更加的好一些的。
曬牛肉干的做法視頻教程
先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。 1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長(zhǎng)條。鹽、蔥及中草藥等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。 2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以使用。 3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ汀Ｋ某蔁釙r(shí)，放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過(guò)高)，撈出瀝油。 等到熟透，即可裝盤(pán)上桌。
曬干牛肉怎么做好吃
1、牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。
2、分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜腌制一夜。
3、把腌好的牛肉拿出來(lái)，擠去表面的鹽水，在菜板上撒一層細(xì)鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉。
4、用竹簽穿過(guò)牛肉，滴干水分，這個(gè)過(guò)程大約需要20分鐘?？吹脚Ｈ獗砻娉捎再|(zhì)狀濕潤(rùn)，但沒(méi)有血水滴為準(zhǔn)，胡椒粒搗碎，放在消過(guò)毒的大盤(pán)里，把牛肉放到盤(pán)子里，用力把牛肉的各個(gè)面摁上胡椒碎。
5、把牛肉掛在陰涼通風(fēng)的地方，溫度最好在2至8度，為了杜絕蚊蠅等煩惱，我轉(zhuǎn)外面罩了一層尼龍紗，然后把牛肉風(fēng)干即可。
