牛肉可以炒嗎?

炒牛肉最好不放姜或少放姜，放姜會破壞炒肉時的肉味，如果是燉牛肉就得多放姜。而且不管是炒或是燉牛肉內(nèi)不放酒。

要提高牛肉的口感可以放胡椒粉，洋蔥炒牛肉最好不放姜或少放姜，放姜會破壞炒肉時的肉味，如果是燉牛肉就得多放姜。

而且不管是炒或是燉牛肉內(nèi)不放酒。

要提高牛肉的口感可以放胡椒粉，洋蔥

板栗炒牛肉可以炒嗎

對于板栗想必大家都不會陌生，因?yàn)槲覀兛隙ê芏嗳硕际浅赃^板栗的，只是不知道大家是怎么吃板栗的呢？其實(shí)板栗可以用沙直接炒著當(dāng)零食吃，也就是我們經(jīng)常吃的糖炒板栗，生板栗還可以拿來做菜，那么，板栗怎么做菜呢？板栗應(yīng)該怎么烹飪才更加營養(yǎng)又健康呢？

用板栗怎么做菜？

下面我給大家介紹幾種板栗做法：

一、板栗仔雞

食材用料：仔雞500克、蔥適量、板栗400克、姜適量、鹽適量、糖半湯匙、生抽一湯匙、老抽一湯匙、花生油適量;

做法步驟：

1、用刀在栗子頂部開口，放入鍋中，加水沒過栗子;

2、中火煮沸5分鐘，撈出;

3、趁熱剝掉栗子皮;

4、蔥切段，姜切片;仔雞洗凈，斬小塊;

5、鍋中加水，放入雞塊;加入料酒，大火煮沸;

6、水開后煮2分鐘，撈出備用;

7、起鍋燒熱放油;放入糖，小火炒至融化;倒入雞塊翻炒;

8、炒至雞塊表面微黃;炒干水分，有噼啪聲音;淋入老抽，炒勻;

9、倒入開水，沒過雞塊;中火燉半小時;

10、放入剝好的栗子，繼續(xù)燉半小時;

11、放鹽調(diào)味，淋入少許生抽;

12、收干湯汁即可出鍋。

二、玉米板栗排骨湯

食材用料：排骨400克、甜嫩玉米1個、板栗10余個、枸杞適量、鹽適量、姜片適量、料酒適量;

做法步驟：

1、玉米切成塊，板栗掰皮;

2、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈;

3、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。

三、板栗燒牛肉

原料：鮮牛肉750g，板栗300g，精鹽、胡椒、料酒、白糖、姜片、味精、菜油、蔥段各適量。

做法步驟：

1、牛肉洗凈入沸水氽透，切成3cm見方的塊;

2、板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣。

3、鍋置火上，倒入菜油，待油七成熱時，下板栗炸2分鐘，再將牛肉塊炸一下?lián)破穑厝ビ汀?/p>

4、鍋中留底油，入蔥段、姜片，炒出香味時下牛肉、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖和清水，用旺火燒開，撇去浮沫，改用小火慢燉，牛肉熟時下板栗，繼續(xù)燒至肉爛、板栗酥時收汁，下味精調(diào)味即成。

四、板栗燒平菇

原料：鮮平菇400克，板栗200克，植物油、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜末、濕淀粉、雞湯各適量。

制法：

1、 將鮮平菇洗凈，切成塊.放開水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥?，用冷水過涼，瀝去水;

2、板栗切一小口，放開水鍋中煮熟，撈出剝?nèi)ず推ぁ?/p>

3、鍋內(nèi)放人植物油燒至八成熱，下栗子仁炸透撈出，瀝去油。

4、鍋內(nèi)留底油燒熱，下姜末、蔥段煸出香味，加入料酒、雞湯燒開，撤去浮沫，加味精、精鹽、白糖、平菇塊、栗子仁，燒開后轉(zhuǎn)小火至人味，然后用旺火吸汁，再用濕淀粉勾成流芡，盛人盤中即可。

對于板栗怎么做菜，通過上面我們的介紹，大家也有了很明確的答案了吧！板栗不僅可以和牛肉、雞肉一起炒著吃，還可以煮湯喝，味道都是非常不錯的，小伙伴們都可以嘗試一下，個人建議板栗拿來煮湯會更加有味道，不僅湯里的板栗好吃，湯底更是濃郁香醇得讓人想多喝幾碗呢！

牛肉能直接炒嗎

第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆著紋路切粗絲，切斷牛肉的紋路，吃起來更嫩。

第2步、放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個方向攪拌均勻。

第3步、接著放入一小勺玉米淀粉，順一個方向攪拌均勻。

第4步、最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。最后放點(diǎn)點(diǎn)油可以鎖住牛肉的水分，炒起來不容易出水。

第5步、接著將配菜準(zhǔn)備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。

第6步、新思特鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來備用。

第7步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。

第8步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

第9步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。

第10步、火要大，速度要快，一氣呵成，這樣牛肉才不容易炒老?？诟杏瞩r又嫩，好吃又下飯，全家都愛吃。

牛肉可以炒嗎怎么做

用料：蝸螺牛子適量

調(diào)料：生姜適量，大蒜適量，干紅辣椒適量，香油適量，食用鹽適量，植物油和郫縣豆瓣醬適量

做法：1.先將蝸螺牛子，用水沖洗干凈。

2.將鍋螺牛子洗干凈后倒入清水盆中，滴一點(diǎn)香油，在加一點(diǎn)食用鹽，將肚內(nèi)贓物排出，在拿一個鍋，鍋中做水，水開后放入鍋螺牛子焯水后撈出即可。

3.干辣椒去蒂后倒入盛有清水的鍋里，煮開后在鍋中泡一個小時，在將泡好的紅辣椒用蒜臼子仔細(xì)倒出辣椒醬。

4.起鍋，往鍋里倒入適量油，油熱后放入姜絲爆香，然后倒入搗好的辣椒醬，在放入一湯匙郫縣紅油豆瓣醬，開始翻炒。

5.倒入清洗干凈的蝸螺牛子，隨后大火翻炒，倒入清水，水量要沒過蝸螺，大火煮開后變成小火煮，直到湯汁濃稠，再將切好的蒜粒，翻炒均勻即可食用。

牛肉可以炒嗎熟了嗎

炒熟的牛肉太硬,煮不爛了?？梢愿牡肚谐杀∑蛐《∨c蔬菜一起炒著吃吧。下次煮牛肉時洗干凈后放涼水和佐料直接煮，中間不能加涼水，煮軟前不可以放鹽及醬油。　

1、用干凈的紗布包少許茶葉或一些菜葉與牛肉同煮，不僅能讓肉熟的快，而且有清香味?！　?/p>

2、按1公斤牛肉：2-3湯匙白酒或1-2湯匙醋的比例在鍋里加點(diǎn)白酒同燉，能讓牛肉更加軟嫩好吃?！　?/p>

3、燉牛肉的時候放入兩三顆山楂或兩三顆帶殼核桃或七八片蘿卜，也可以讓牛肉軟爛的比較快，而且可以去除牛肉自身的牛味?！　?/p>

4、燉牛肉時加一些酸性的水果或蔬菜也可以讓燉出的牛肉軟嫩好吃，如蘋果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉類軟化劑，用它來燉牛肉絕對能讓牛肉軟嫩不柴。

牛肉可以炒嗎

牛肉可以直接炒熟，肉都好熟，你要炒一般都是片，變色就熟了了，不放心加水再燉燉

牛肉用炒嗎

燉牛肉之前炒是因?yàn)槟芸s短料理的時間，燉熟的牛肉比燉生的快很多。燉牛肉做法：；主料：粉絲適量、牛肉適量；調(diào)料：水適量、白菜適量、耗油適量、食用油適量、姜片適量、干辣椒適量；做法步驟：；

1、首先需要先將粉絲泡軟。；

2、然后將適量白菜切段，適量牛肉切片并加適量蠔油腌制。；

3、往倒入了食用油的鍋中放入適量調(diào)味料炒出適量紅油。；

4、倒入適量粉絲和適量白菜炒勻撈出。；

5、放適量牛肉并將其煮熟。；

6、將所有食材裝盤，然后加入適量香料。；

7、淋上熱油即可。

可以炒的牛肉

白灼子可以炒牛肉。

主料：牛肉300克 絲瓜1根

輔料：淀粉20克 ，清水10克， 蒸魚豉油 適量，鹽 蒜泥適量，姜適量

制作步驟：

1.牛肉逆著紋路切成片，清水里面加入一勺淀粉，調(diào)成一個稠一點(diǎn)的淀粉槳。

2.切好的牛肉放蛋清，姜汁，老抽，糖，鹽，水淀粉抓勻1分鐘，直到上漿手感發(fā)粘，腌漬15分鐘。

3.將腌漬好的牛肉用油封面鎖住水份，腌漬20分鐘。

4.絲瓜切成滾刀塊，接下來燒一鍋開水，水開了加入一勺鹽，一點(diǎn)食用油。

5.然后把絲瓜倒進(jìn)來燙熟，大概燙2分鐘絲瓜燙軟了就可以撈出來。

6.燙絲瓜的水重新煮開然后關(guān)火，把牛奶一片片攤開來放進(jìn)去，牛肉全部放進(jìn)去了再開大火。

7.煮1分鐘撈出或煮沸撈出，口感隨意。

8.在上面加入少許蒜泥，還有一小把蔥花，淋上熱油，最后淋上蒸魚豉油。

燒的牛肉可以炒嗎

紅燒牛肉要焯水，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：牛肉 1000克，大蔥 2根，姜 5片，生抽 45毫升，老抽 15毫升，料酒 30毫升，八角 5個，桂皮 1個，香葉 3片，鹽 適量

1、將買來的牛肉切成塊狀，洗凈后備用。

2、備好大蔥、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉、鹽等調(diào)料。

3、鍋里熱水放入洗凈的牛肉，大火燒1分鐘。

4、待血水成沫，取出牛肉沖洗一下備用。

5、焯過水的牛肉加入所有調(diào)料燒開10分鐘后關(guān)小火燉60分鐘，中途翻1-2次，防止粘鍋。

6、牛肉酥爛后加適量鹽調(diào)味即可關(guān)火開始食用。