制作紅燒牛肉面作文

主料：

面粉30斤、牛肉10公斤

配料：

牛肝3斤、白蘿卜10斤調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。

制作方法：

1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時(shí)撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。

2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。

3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個(gè)人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。

制作紅燒牛肉面作文600字

用料

牛腱肉 2條約800克

蔥 2根

姜 5片

蒜 5瓣

生抽 3大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

桂皮 1塊

八角 2個(gè)

香葉 2片

干紅辣椒 3個(gè)

花椒 15-20粒

草果 1個(gè)

鹽 半小勺即2克

胡蘿卜 2根

小油菜 一把

鵪鶉蛋12個(gè)或雞蛋 4個(gè)

美味的紅燒牛肉面作文

　　記得那拉面的小伙，應(yīng)該是回族，頭戴小圓帽卷發(fā)大眼，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個(gè)拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。舀湯的師傅高高的胖胖的，每次對(duì)他說一聲：李叔，多點(diǎn)蒜苗子，辣子多些！

牛肉面的制作作文

介紹面館的英語作文，可以介紹面館的位置，面館里面的布置，面館里有哪些好吃的，有特色的面。

香噴噴的牛肉面作文

今天我開了一家面館兒，讓我們周圍的鄰居都過來吃我的面。我的免費(fèi)嘗好吃，大家都過來吃我的面吧。

做紅燒牛肉面作文

甘肅省白銀市有一個(gè)古鎮(zhèn)叫水川,遠(yuǎn)近聞名,不僅在省內(nèi),在全國也排上了號(hào),是2004年由國家有關(guān)部門認(rèn)定的“全國重點(diǎn)鎮(zhèn)”。水川長面在西北地區(qū)就像蘭州拉面一樣有名,此面由來已久,宋仁宗天寶年間,秦州刺史狄青戍邊來此,到黃河南岸在原鮮卑西秦政權(quán)建都的廢墟上建筑一條城,此后兩岸居民安居樂業(yè),休養(yǎng)生息,喜食面食的土民就以長面作為逢年過節(jié)改善生活和招待客人的最佳食品。前明萬歷時(shí),北虜侵逼,河北居民遷于南岸居住。后虜退去,又移徙北居。這時(shí)的水川境內(nèi),上下穩(wěn)定,百姓生產(chǎn)生活有了一定的長足發(fā)展。把自己種植或從北山一帶五溝十三莊當(dāng)“麥客”掙來的“和尚頭”小麥,用石磨磨成精細(xì)白面,除了偶爾蒸饃做面條外,主要保存下來以備過年搟長面之用。

　　到了清代的嘉道年間,是條城地區(qū)鼎盛時(shí)期,水川居民的生活也提升到一個(gè)空前的水平,飲食習(xí)俗中長面已成了一個(gè)起著確認(rèn)文化身份作用的吃香“名片”。每逢年過節(jié),家家都要吃長面。直到如今,一提起“吃長面”,人們的意識(shí)流中涌現(xiàn)的特別情愫尤其親切、歡喜、祥和。

寫牛肉面好吃的作文

只見拉面師傅將面團(tuán)雙手揉壓抻摔，啪啪幾下，細(xì)如發(fā)絲的面拉好后丟進(jìn)沸騰的鍋里，煮個(gè)兩三分鐘撈起倒入一個(gè)大碗，麻利的加一勺事先燜好的連肉帶湯的牛肉，少許蔥花香菜，再舀一勺面湯。一碗香氣撲鼻的牛肉面便呈現(xiàn)在你面前。

制作紅燒牛肉面作文怎么寫

1/12

牛肉改刀切小塊，冷水下鍋，煮出血沫。

2/12

香菇切片鋪底。

3/12

洋蔥切碎。

4/12

焯好的牛肉撈出，洗去血沫，碼在上面。

5/12

加入香料。

6/12

用生抽、料酒、糖、老抽、蠔油、黃豆醬調(diào)成料汁。

7/12

加水沒過牛肉，倒入料汁，按下煮飯鍵。

8/12

跳閘即可，如果喜歡口感軟爛一點(diǎn)就按下煮飯鍵再次燉煮，喜歡牛肉丸什么的可以加進(jìn)去，一起燉。

9/12

盛出少許鹵湯，加水稀釋，煮開。

10/12

青菜洗凈。

11/12

煮面和青菜，煮熟后撈出。

最后一步

加入牛肉丸和牛肉即可。