怎么炸已做好的牛肉丸子竅門
牛肉丸子要想炸的又酥又脆可以在牛肉丸子的餡兒里面放一點點的面包屑，具體做法就是把牛肉選取特別精肉的部分，去掉油去掉筋剁成肉泥，調(diào)好味之后再放一點點的面包屑，然后還可以放一點點的姜，炸的時候先過一遍油，等全部炸好之后再復炸一遍就會更加的酥脆
牛肉炸丸子怎么做好吃竅門
牛肉400g 輔料油適量鹽適量姜3g黃酒10ml醬油10ml雞精3g胡椒粉5g雞蛋1個玉米淀粉適量面包屑適量步驟1.牛肉切片2.剁成肉餡3.加入姜末4.黃酒去腥5.雞精6.胡椒粉7.醬油8.鹽9.雞蛋10.玉米淀粉11.面包屑12.攪拌均勻13.鍋中放入油6成熱14.肉餡放手中擠成比乒乓球小一點的肉丸15.炸至中、、、16.炸成金黃色17.復炸一遍
牛肉丸子怎么炸好吃竅門
主料牛肉500g 輔料菜籽油適量鹽適量姜5g花椒粒適量白胡椒粉1茶勺淀粉5茶勺香油3茶勺 步驟干炸牛肉丸的做法步驟11.主料：牛肉輔料：植物油、鹽、花椒粒、白胡椒粉、味精、姜、淀粉、香油、味精干炸牛肉丸的做法步驟22.把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用干炸牛肉丸的做法步驟33.把姜切片，牛肉切小塊，破壁機加牛肉、姜片打成肉泥干炸牛肉丸的做法步驟44.牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出，牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻干炸牛肉丸的做法步驟55.加香油拌均勻干炸牛肉丸的做法步驟66.把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，后來的丸子還沒炸好，不好區(qū)分干炸牛肉丸的做法步驟77.熱鍋涼油，8成熱下丸子，先不動丸子，晃動鍋，動鍋不動丸子干炸牛肉丸的做法步驟88.炸到丸子定型撈起干炸牛肉丸的做法步驟99.油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可
怎么炸已做好的牛肉丸子竅門圖片
炸好的牛肉丸子用來繪比較好吃。我們可以放點生姜絲，放點蒜片，然后再炒點老醬，把牛肉丸子放進去炒一下，味道相當?shù)牟诲e。
如何炸牛肉丸子松軟好吃竅門
加入點蛋清就會脆了。
自制牛肉丸的做法
準備材料：牛肉、料酒、雞蛋、鹽、胡椒粉、糖、蠔油、清水、淀粉
步驟：
1、將牛肉剁碎。
2、然后將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水。
3、啟動料理機攪打。
4、料理機停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒繼續(xù)按鍵攪打。
5、加入少許油繼續(xù)攪打。
6、攪打至起筋。
7、打好的牛肉取出。
8、鍋里燒開水。
9、牛肉在虎口擠出。
10、煮熟即可。
11、這樣做出來的牛肉丸就會脆了。
怎么炸已做好的牛肉丸子竅門呢
材料：
牛肉500克，鮮香菇5個，蔥姜少許，雞蛋4個，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克
做法：
1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎
2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥
3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉
4加好調(diào)料后，用手順著一個方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來，浮起來就說明好了，沒浮還要繼續(xù)順一個方向攪拌
5鍋里多加水大火燒微開改小火，用手擠牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開打去浮沫，燒開一分鐘后撈出瀝干水放涼
咋樣炸牛肉丸子竅門
牛肉（瘦） 250克
輔料：
芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 咸面包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿卜 3克 面包屑 15克 小麥面粉 2克 調(diào)料：
辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量 克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量
做法
1、將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細末?！?.將咸味面包用牛奶或水浸過并擠干，再搓成細末。
3、將洋蔥、胡蘿卜洗凈，切成小?。粚⑶鄄讼磧?，切成末。
4、將牛肉末放入盆內(nèi)，加蛋液和面包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續(xù)放入牛奶或水和成餡，分成8-10個肉團，外裹一層面包粉，即成牛肉丸子。
怎樣做炸牛肉丸子竅門
主料：牛肉500g，藕200g
輔料：蠔油適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，黑胡椒適量，香粉適量，地瓜粉適量
制作方法：
1. 牛肉剁碎，有喜歡吃有顆粒狀的感覺的可以不用剁那么碎
2. 把生姜，大料，花椒爆香后加水煮開，過濾后只要水，涼冷后加入牛肉泥里，這個是去腥增香的
3. 把蓮藕切碎放入牛肉泥里
4. 加入蠔油，料酒，少許糖，少許鹽，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，順一個方向攪拌
5. 攪拌到這種程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一個丸子
6. 做一鍋油，油溫不用太高，牛肉沒有熟，溫油慢炸，炸到飄起來一般就可以撈起控油裝盤了
7. 我是先用小鍋炸成型，一會再全部用大鍋復炸一下，味道很棒
油炸牛肉丸子的做法竅門竅門竅門
炸牛肉丸子4分鐘就可以。但也不確切。丸子大小不一。隨時調(diào)整時間。
