白菜香菇牛肉水餃怎么做好吃
餃子有許多種類，許多餡料，牛肉餡就是其中最受歡迎的一種。牛肉鮮味比較大，所以導(dǎo)致牛肉餡餃子配什么菜成為了讓人困惑的問題。牛肉配菜配的好，味道才會更好。想知道牛肉餡餃子怎么調(diào)餡或牛肉餡餃子的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。
做法
1.白菜洗凈，切成碎末。
2.切碎的白菜放入干凈的紗布，用手擠去白菜的水分。
3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。
4.調(diào)好的餃子餡。
5.溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團，醒一下。
6.取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子。
7.撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.餃子皮放入餡料。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開后再分別加入3次小勺冷水。
11.再次煮開后見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
方法二
主料
小麥面粉適量。
輔料
牛肉適量、白菜、雞蛋2個。
調(diào)料
食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。
做法
1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團。
2、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。
7、取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮。
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可。
方法三
材料
牛肉餡、小麥面粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。
做法
1、香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。
2、牛肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。
4、按照平時的包法依次包好。
5、鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
牛肉香菇小白菜餃子餡的做法
主料：
餃子皮300g
輔料：
食鹽適量；醋適量；蔥適量；老抽適量；調(diào)和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量
具體步驟：
1、將面粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒20分鐘。
2、將面團繼續(xù)揉幾下，將面團由內(nèi)往外的推搓，使面團滾動起來，搓成長條。
3、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許面粉，用手滾動劑子防止粘連。
4、用右手滾動搟面杖，左手配合逆時轉(zhuǎn)動餃子皮。
5、搟成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。
6、開始準(zhǔn)備餃子餡。先把所有的材料準(zhǔn)備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些蔥進行備用。
7、進行調(diào)料，將牛肉，香菇，蔥放一起加十三香，生粉，鹽老抽調(diào)勻，這樣餃子餡就會有味道。
8、準(zhǔn)備餃子皮，準(zhǔn)備好之后就可以開始包餃子。
9、在鍋里燒水，等水開了之后再去下餃子，當(dāng)煮沸之后可以加點冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。
10、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來，進行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。
11、用一碗調(diào)汁，將油辣椒，醋，蔥放在一起，就可以調(diào)出美味的醬汁，吃餃子的時候直接蘸著汁吃就可以了。
白菜香菇牛肉水餃怎么做好吃竅門
牛肉你想包餃子吃的話，可以配很多餡兒，有牛肉，芹菜，牛肉，圓蔥，牛肉，香菇，然后你還可以牛肉，香菇，玉米。牛肉餡兒反正是搭的菜挺多的，但是我我自己感覺像菠菜呀，小白菜兒啊，大白菜呀這樣的菜，嗯，沒有包過牛肉餡兒的，最好吃的還是牛肉跟芹菜，牛肉跟圓蔥這幾個。
香菇白菜餡兒水餃怎么做
香菇白菜水餃的做法
將干香菇泡發(fā)切碎，白菜大蔥切碎，與肉糜放一起，我是在炒鍋里拌的，加入油，生抽，料酒，鹽一起放入，開始攪拌。
面團也是提前和好的，整塊放到案板上，開始搓條，搟面皮。
開始包餃子了，包好后放入煮開的水中，煮兩次開，就可以出鍋了。
小貼士
攪餡時最好朝一個方向，面團需軟些，這樣才能做出皮薄肉多的水餃
牛肉香菇白菜餃子餡的做法大全圖解
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。
3、牛肉香菜餡
愛吃香菜的小伙伴，可以試一試這道牛肉香菜餡的水餃，香菜可以多放點，增加鮮味，做法也非常簡單，起鍋燒油，放點胡蘿卜絲，翻炒一下，等晾涼以后，把胡蘿卜和炒胡蘿卜的油，一同倒入牛肉餡中，放入適量的蠔油、食鹽、雞粉、味精，攪拌均勻以后，最后放香菜和小蔥，現(xiàn)調(diào)現(xiàn)包，別耽誤時間久了，香菜就不新鮮了。
4、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點。
5、牛肉韭菜餡
牛肉和韭菜搭配，可能很多人沒試過，其實味道很鮮美，韭菜獨特的香味，還能遮蓋牛肉的腥膻味，準(zhǔn)備牛上腦一斤，絞成碎末，根據(jù)個人的口味，加入食鹽、花椒粉、蠔油、五香粉、芝麻香油，蔥姜切末，韭黃切碎，裝入盆中絞碎，大功告成。
無論調(diào)牛肉餡，還是豬肉餡、羊肉餡，能用蔥姜水、花椒水最好，盡量不用料酒，料酒腌制的肉餡，會明顯有發(fā)酸的味道，下鍋煮餃子時，酒精在揮發(fā)的過程中，無法突破餃子皮的封鎖，會殘留一股難聞的氣味，當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
白菜香菇餃子餡怎么做好吃
香菇蓮藕肉餃子餡做法
主料
豬肉餡
500克
蓮藕
300克
鮮香菇
300克
輔料
油適量
鹽適量
烹飪步驟
步驟1
準(zhǔn)備好要用的食材
步驟2
香菇洗凈切碎
步驟3
蓮藕切碎
步驟4
鍋燒熱放油炒香菇
步驟5
香菇炒軟后關(guān)火，后面的步驟是不要火了
步驟6
然后把肉末和藕末一起放到鍋里，放鹽
步驟7
用筷子把他們攪拌均勻
步驟8
盛到碗里，即可
