紅蘿卜炒牛肉的做法大全家常竅門(mén)
可以。 準(zhǔn)備材料： 紅蘿卜、牛肉500克、八角2個(gè)、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、鹽、味精、蔥1根 、白糖2勺、色拉油2勺 做法： 1、牛肉先用開(kāi)水燙洗一下或者焯1分鐘去掉血水，切成小塊。切的時(shí)候要順著牛肉的紋理切，這樣切出的牛肉煮時(shí)好熟，不會(huì)碎。 2、紅蘿卜洗干凈帶皮切成塊。 3、熱鍋放油，油溫?zé)岱盘?，糖變成紅色冒大泡時(shí)放牛肉翻炒。 4、如果看到牛肉上色很好，就少放些醬油，醬油多了會(huì)使蘿卜變黑。 5、放進(jìn)花椒大料和蔥姜。 6、倒入開(kāi)水，燉肉用開(kāi)水好熟而且肉質(zhì)不老。鍋開(kāi)后將上面漂浮的沫子撇掉。鍋開(kāi)5分鐘后，關(guān)中小火燉30分鐘。 7、加入切好的紅蘿卜塊，燉到蘿卜半熟時(shí)加入鹽，鹽一定后加，先加鹽牛肉不容易熟爛。 8、蘿卜燉到透明時(shí)就熟了，加點(diǎn)味精，出鍋。
紅蘿卜炒牛肉怎么炒好吃竅門(mén)
1、準(zhǔn)備材料：白蘿卜1個(gè)、耗油2勺、小蔥2根、植物油適量。
2、將白蘿卜洗凈干凈，削掉薄薄的一層外皮，切滾刀塊。
3、鍋中加入適量的油，燒熱后，放入蔥花炒出香味，然后倒入白蘿卜塊翻炒。
4、放入蠔油炒勻，與白蘿卜翻炒均勻，之后放入適量的清水，沒(méi)過(guò)白蘿卜，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉。
5、用筷子插一下白蘿卜，一插就破，表示白蘿卜頓好了，加入適量的鹽，然后起鍋盛出撒點(diǎn)蔥花裝飾一下即可。
紅蘿卜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
食材: 蔥花少量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、食用油適量、牛肉或者五花肉、青蘿卜適量。
做法：1、牛肉或者豬肉切成絲備用,青蘿卜切絲備用。
2、鍋中倒入適量的油,燒至八成熱,放入肉絲翻炒至肉變色。
3、放入蔥段或者蔥花,倒入蘿卜絲,翻炒至蘿卜出水?dāng)嗌?/p>
4、放入一勺鹽加適量生抽,翻炒出鍋。
紅蘿卜炒牛肉片的做法
準(zhǔn)備材料：牛肉250克、胡蘿卜1個(gè)、土豆1個(gè)、蔥2根、蒜2瓣、八角、香葉、桂皮、鹽1小匙、醬油2湯匙、老抽1/2小勺、料酒1湯匙、食用油1大匙
一、準(zhǔn)備所需材料。
二、牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁。
三、鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。
四、煮至水開(kāi)后，將牛肉塊的血沫煮出。
五、然后撈起，用開(kāi)水沖洗一下。
六、鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。
七、再倒入牛肉塊翻炒幾下。
八、然后加入八角、桂皮、香葉。
九、再加入開(kāi)水，水能沒(méi)過(guò)牛肉。
十、加入醬油、老抽、料酒。
十一、再大火煮。
十二、將牛肉移至瓦煲內(nèi)。
十三、再加入土豆、胡蘿卜。
十四、繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調(diào)味。
十五、最后撒上蔥花即可出鍋。
紅蘿卜炒牛肉的做法視頻
1· 牛肉切塊，不要切太小，因?yàn)榕Ｈ鈺?huì)縮水。最好是牛腩牛腱肉，筋多有嚼頭
2· 鍋里水燒開(kāi)后放牛肉，煮開(kāi)后撇去浮沫撈出備用
3· 準(zhǔn)備好這些，差不多就行，沒(méi)有太多講究，想辣就多點(diǎn)辣椒
4· 油下鍋燒熱炸香佐料后放入牛肉翻炒幾下，加入料酒，生抽翻炒
5· 再加入鹽，南德調(diào)料，老抽繼續(xù)翻炒
6· 加水把肉換入電壓力鍋，點(diǎn)肉類(lèi)或者牛羊肉按鍵。如果是普通壓力鍋就中火壓大概15分鐘。
7· 胡蘿卜滾刀切塊備用
8· 電壓力鍋到時(shí)間了打開(kāi)，放入胡蘿卜
9· 就這樣放進(jìn)去就行，不用動(dòng)鍋里的東西，繼續(xù)放電壓力鍋內(nèi)壓大概5分鐘左右
10· 時(shí)間到，打開(kāi)壓力鍋放雞精，嘗嘗味道調(diào)味
11· 起鍋
紅籮卜炒牛肉
用料
牛腩 500克，
白蘿卜 1根，
姜片 6片，
蒜瓣 4瓣，
干辣椒 4個(gè)，
桂皮 1塊，
八角 2個(gè)，
香葉 2片，
冰糖 4克，
鹽 2克，
醬油 2勺，
料酒 2勺，
做法步驟
步驟 1
先燒一鍋水，同時(shí)將牛腩切塊。
步驟 2
將牛腩放入燒開(kāi)的水中，焯水至牛肉表面沒(méi)有血色。將牛肉撈出，用清水洗去沫，然后瀝干。
步驟 3
將鍋燒熱，加入少許食用油。加入焯過(guò)水的牛肉，翻炒至表面有點(diǎn)焦黃。然后將牛肉起鍋。
步驟 4
牛肉盛出后，加入適量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入準(zhǔn)備好的姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，繼續(xù)翻炒。
步驟 5
牛肉均勻裹上糖色之后，倒入水，蓋住全部的肉。加入鹽、生抽，料酒。開(kāi)大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
步驟 6
將蘿卜去皮，切塊，然后加入鍋中和牛肉一起燉。繼續(xù)小火再燉15分鐘。
步驟 7
最后打開(kāi)鍋蓋，大火收汁。
步驟 8
再撒上蔥花，即可上菜。
