紅酒燉牛肉簡(jiǎn)單做法

原料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。做法：

1、將西紅柿劃十字用開(kāi)水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊；

2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊；

3、牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈；

4、炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；

5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；

6、烹入紅葡萄酒（沒(méi)有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；

7、加入足夠的清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟；

8、加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入鹽、糖和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。

紅酒燉牛肉怎么做好吃又爛

洋蔥切大塊塊，蘋(píng)果、柳橙、番茄切小丁牛肋條稍微切大塊一些，燉后會(huì)變小，撒上一點(diǎn)鹽巴胡椒等待回到室溫

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鍋中加一點(diǎn)油，熱鍋后下牛肋條大火將表面上色逼出香味后放進(jìn)燉鍋

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鍋?zhàn)硬灰?，放入洋蔥炒出香味

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放入番茄炒至出水

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放入蘋(píng)果柳橙稍微拌炒一下

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鍋中挖出一個(gè)小洞，放入番茄糊拌炒一下炒出香味后將料混合進(jìn)去，番茄糊沒(méi)有炒過(guò)直接放入燉鍋味道會(huì)不夠香

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將料都倒進(jìn)燉鍋中，可以加一些水把鍋?zhàn)觾?nèi)精華刮下來(lái)后，加入紅酒到淹過(guò)食材，開(kāi)中火煮滾消除酒氣留下酒香，轉(zhuǎn)小火放入月桂葉迷迭香，小火慢燉一個(gè)小時(shí)，過(guò)程假如太干可以加一些熱水進(jìn)去避免底部燒焦

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一小時(shí)到嘍！整間房子都是味道了我的天，起鍋前關(guān)火加入應(yīng)小匙醬油調(diào)一下醬色，并放入一小塊奶油，幫助醬汁乳化，之后加蓋悶一個(gè)鐘頭就可以嘍！

紅酒燉牛肉竅門(mén)

材料：

牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油 

做法：

1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。

2.西芹切成約 2cm 的小段。

3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時(shí)即可。

紅酒燉牛肉簡(jiǎn)單做法大全

胡椒燉牛肉的食材和調(diào)料

牛肉塊兒 2磅

番茄（番茄罐頭） 一斤

黑胡椒粉 2大匙外

黑胡椒粒兒 10幾粒

大蒜 4瓣

紅酒

胡椒燉牛肉的做法步驟

第1步.專(zhuān)用于燉的牛肉塊兒2磅（超市有賣(mài)現(xiàn)成的切好的，叫做BeefStew），紅葡萄酒一杯，新鮮的番茄（或者番茄罐頭）一斤，切碎，黑胡椒粉2大匙外加10幾粒兒整個(gè)的黑胡椒粒兒，大蒜4瓣兒切碎

第2步.把除了紅酒以外的材料都丟到燉鍋里，加鹽，再加水沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)，中小火慢燉大約2個(gè)小時(shí)，中間時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下

第3步.小時(shí)以后，倒入紅酒，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)或者直至牛肉軟熟即可。

紅酒燉牛肉簡(jiǎn)單做法視頻

燉牛肉選擇什么材料可以使它更容易爛，取決于烹飪的方法和烹飪?cè)O(shè)備。下面是一些常用的煮燉牛肉時(shí)使用的燉肉材料：

1. 姜片：加入適量的姜片可以去腥、去膻，使牛肉更加鮮嫩。

2. 料酒：可以去腥、增加牛肉的香氣。一般加入一小勺的料酒即可，太多會(huì)影響口感。

3. 冰糖：加入少量的冰糖可以幫助牛肉變得更加鮮嫩。

4. 醋：加入適量的醋可以起到嫩肉的作用。酸性物質(zhì)可以使牛肉中的膠原蛋白分解，使牛肉更易爛。

5. 紅棗：加入適量的紅棗可以讓牛肉更加香甜，同時(shí)增強(qiáng)養(yǎng)顏美容效果。

6. 大蔥和香菜：加入適量的大蔥和香菜可以提高牛肉的口感和味道，使其更加美味。

需要提醒的是，烹飪時(shí)間和火候?qū)τ跓跖Ｈ馐欠袢菀谞€，起著至關(guān)重要的作用。一般來(lái)說(shuō)，燉牛肉的時(shí)間至少需要1-2個(gè)小時(shí)，使用壓力鍋或慢燉鍋等工具可以讓牛肉更容易爛。同時(shí)，烹飪時(shí)火候不能太大或太小，要根據(jù)具體情況調(diào)整。

紅酒燉牛肉簡(jiǎn)單做法竅門(mén)

a) 紅酒的口感和牛排相得益彰——但啤酒燉牛肉其實(shí)我覺(jué)得也很好啊

b) 紅酒中飽含的XXX素，和牛排中的某種成分蛋白酶，在一起會(huì)產(chǎn)生多巴胺，于是大快朵頤——哈！

c) 紅酒相比啤酒、白酒來(lái)說(shuō)，價(jià)格和品類(lèi)適合在餐廳中推薦而中選。如果問(wèn)為啥不是白葡萄酒，會(huì)有人說(shuō)那是和海鮮配的。但其實(shí)我覺(jué)得，你給我吃牛排還是龍蝦，然后問(wèn)我果盤(pán)上紅葡萄還是白葡萄，我肯定說(shuō)都好都好。

紅酒燉牛肉菜譜

1 將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀

2 蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用

3 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時(shí)放入花椒八角、蔥姜片爆香

4 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻

5 倒入沒(méi)過(guò)牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時(shí)不要放鹽），水開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘后

6 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續(xù)小火燉30分鐘

7 最后根據(jù)自己的口味轉(zhuǎn)大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過(guò)少，要稍稍多些

紅酒燉牛肉的功效與作用

勃艮第紅酒燉牛肉，也叫勃艮第燉牛肉，是一道發(fā)源于勃艮第地區(qū)的傳統(tǒng)法國(guó)菜。特點(diǎn)是使用勃艮第紅酒，高湯和辛香料，將肉塊焗烤長(zhǎng)達(dá)4個(gè)鐘頭。