牛肉腿的做法大全家常做法大全竅門
1.準備好牛肉 姜 大蔥 第一步略去!自己先把血水過一遍 記得 千萬別用冷水煮 水燒熱在下牛肉 然后把血水倒掉 進行第二部 重新煮水 燒熱先放蔥和姜
2.水燒熱放牛肉
3.蓋蓋子讓它大火煮
4.煮開后 看到里面的沫沫 用勺子拂去!
5.沫沫拂去后拿2根筷子放上面 防止撲湯!
6.蓋蓋子繼續(xù)煮!
7.水燒到剩一半時可以加滿冷水 這時加冷水沒關系!不影響口感!
8.加水放鹽 我2斤牛肉放了2小勺半 口味偏淡!因為可以當零食!
9.煮到一定時候 自己用筷子搗搗 看能不能不費力的搗進 如果可以就算好了
10.煮好后冷卻 吃多少切多少 鹵淡點可以用來炒菜!也可直接蘸醬油吃!
牛肉腿的做法大全家常做法大全竅門圖片
主料:
400g
輔料:
白洋蔥100g、青椒40g、鹽1 茶匙、黑胡椒粉1撮、紅辣椒粉2g、植物油2湯匙、洋蔥粉5g、大蒜粉5g、土豆一個、料酒適量、生抽適量、孜然粒適量、小番茄適量、白芝麻適量
做法步驟:
1· 準備好材料，其它沒拍
2· 把牛肉切塊，放洋蔥粉，大蒜粉，料酒，生抽，鹽，辣椒粉，黑胡椒粉，油，拌勻。
3· 把土豆切塊，洋蔥切好，烤盤放上錫紙，撒些油，把菜和牛肉放進烤盤，包好錫紙，放進烤箱中層，200度上下火，20分鐘。
4· 可以撒些芝麻，我做了兩盤，其中一盤放了幾個小番茄，烤出來也很好吃。
5· 烤好再陪西蘭花，美美的，開吃吧！
6· 配三色藜麥飯，也很好。 藜麥是唯一含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)植物性食物，是孕婦嬰幼優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)源，富含礦物質(zhì)，三高人群理想食物。
牛肉腿怎么做
食材
牛后腿肉（700g）
蔥姜（適量）
草果（1個）
八角（2瓣）
香葉（2片）
辣椒（2個）
橙皮（適量）
糖（1大勺）
鹽（4g）
耗油（1大勺）
醬油（2勺）
料酒 （1大勺）
老湯（適量）
1
牛肉切成大塊，用水泡3小時，泡出血水。
2
牛肉冷水下鍋，加入橘皮。
3
燒開撇去血沫，放入高壓鍋中，加入老湯和所以輔料。
4
燒開后煮30分鐘。
5
蓋上蓋子壓30--40分鐘。關火不要打開燜至1天。
6
第2天打開后撇去肥油。
7
把肉放入炒鍋，加上一些湯汁，燒開轉中火
8
炒鍋中的湯汁燒至濃縮，牛肉均勻的裹滿湯汁即可，涼后切片碼盤。
牛腿肉怎么做好吃肉的做法大全
如果是用牛腿肉做牛排的話可以先在肉的外面裹一層新鮮的雞蛋清，這樣能幫助將牛腿肉變得很松軟。
1、準備一塊 3cm(厚度)的牛腿肉。如果是冷凍的肉品,一定要完全解凍才能料理喔。
2、先將牛肉上表面多余水分用廚房紙巾吸干。
3、大火熱鍋 封邊 四邊都要(封邊是增加熟度,如果要吃生一點可以不用滾邊)。
4、再轉中小火 下牛排 蓋上鍋蓋等牛排表面冒出肉汁翻面一樣冒肉汁后 進行下一個步驟(肉汁冒越多越熟)。
5、準備盤子 把剛煎好兩面的牛排 靜置2-3分鐘(靜置的用義是讓牛排休息一下 在高溫下熱脹肌肉是緊縮的所以在此時下刀切牛排，鮮甜多汁的來源-血水會通通流失掉水分會通通流失掉，不只肉吃起來柴柴的、整個盤子也都是血水。
6、靜置完的牛排 在開大火(鍋熱) 牛排兩面各30秒就好。
牛腿肉的吃法做法大全集
1、準備一塊 3cm(厚度)的牛腿肉。如果是冷凍的肉品,一定要完全解凍才能料理喔。
2、先將牛肉上表面多余水分用廚房紙巾吸干。
3、大火熱鍋 封邊 四邊都要(封邊是增加熟度,如果要吃生一點可以不用滾邊)。
4、再轉中小火 下牛排 蓋上鍋蓋等牛排表面冒出肉汁翻面一樣冒肉汁后 進行下一個步驟(肉汁冒越多越熟)。
5、準備盤子 把剛煎好兩面的牛排 靜置2-3分鐘(靜置的用義是讓牛排休息一下 在高溫下熱脹肌肉是緊縮的所以在此時下刀切牛排，鮮甜多汁的來源-血水會通通流失掉水分會通通流失掉，不只肉吃起來柴柴的、整個盤子也都是血水。
6、靜置完的牛排 在開大火(鍋熱) 牛排兩面各30秒就好。
牛肉腿肉的做法大全竅門
最好別放一起燉。同是肉類但品種不同。因為同鍋放一起燉，牛肉和豬肉的味會相串，混淆一起，肉質(zhì)味道和湯味都口感欠佳。
牛腱腌制后燉熟，適應做紅燒醬汁或做成鹵水，切片做冷盆。一般牛腩做紅燒，牛肉腿肉可切成肥牛片，牛排等等。豬肉的做法花樣繁絮，菜品也很多了。
牛腿肉 做法
主要食材
牛腿肉300克、蘿卜150克
做法
1、首先將蘿卜洗干凈后，在切塊;然后在把牛肉洗干凈，切成塊，用沸水灼燙一下，在撈出晾干。
2、然后在鍋中放入水，在將切塊的牛肉一起放進去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火燒開，再用小火燜至牛肉七成熟。
3、最后在在鍋中加入切塊的蘿卜，加上鹽、雞精調(diào)味，撒蔥花，淋上香油即可。
牛肉腿的做法大全家常做法大全竅門視頻
牛腿肉好吃。
肉質(zhì)結實脂肪含量少，肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，因此牛腿肉價格高于其他部分的牛肉，也是人們喜愛的主要部分之一。牛肉有”肉中驕子“之稱，因為它蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，所以牛肉也是運動員受訓的時候的首選肉食，牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食
牛腿肉做法大全 牛肉
主料：牛肉500克
輔料：白蘿卜500克、干辣椒5個、八角2粒、香葉2片、香蔥2根、生姜1塊、大蒜頭3瓣
調(diào)料：食用油20克、鹽3克、糖2克、生抽3克、老抽3克、黃酒10克
操作方法：
牛腿肉清洗干凈后切成塊，放入漏盆里瀝干水分備用，了解牛肉的人都知道牛腩最適合燉蘿卜，就是價格有點高，選擇牛腿肉是因為價格相比較牛腩來說要實惠
白蘿卜去皮切成滾刀塊，清洗干凈后放入漏盆里瀝干水分備用
香蔥切成蔥段、生姜切成小片、干辣椒剪成小段、大蒜頭拍碎備用
鍋燒熱倒入適量的食用油，大火把油溫燒熱，放入牛肉塊煸炒至鍋里牛肉表面焦黃色
把蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉放入鍋里再加適量的黃酒，繼續(xù)大火煸炒出香味
鍋里倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮一小時左右
牛肉燜煮一小時后，放入白蘿卜繼續(xù)燜煮一小時，鍋里順便再添加少許的清水防止燜煮的時候水分燒干，導致牛肉糊底粘鍋
燜煮至牛肉和蘿卜都熟透，改大火把鍋里的湯汁稍微收濃（不要收的太干要帶點湯汁）即可出鍋了
牛腿肉的做法 最正宗的做法
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1、材料：牛腿肉300克，山藥400克，干香菇4朵，紅棗5粒，銀杏8粒，松子1大匙，雞蛋1個。配料：色拉油、蔥花、蒜泥、醬油、梨泥、糖、香油、芝麻、胡椒粉各適量。
2、牛腿肉泡去血水煮1小時后撈出，切塊，肉湯過濾備用；山藥削皮，切塊，煎成金黃色備用；干香菇泡軟后去蒂；紅棗去核。
3、牛腿肉、香菇、紅棗、銀杏起放入鍋中，加入調(diào)料，倒入肉湯，中火慢燉后加山藥，小火燉至湯汁要收干時，盛盤，撒上松子即可。