制作牛肉干的做法
原料：牛肉、蔥、姜、腌制燒烤料、料酒、生抽、細(xì)辣椒粉、粗辣椒片、孜然粉、孜然、燒烤料、芝麻、蠔油。
做法步驟：
、牛肉順茬切小條！
適量蔥姜！
、適量料酒，耗油，生抽，腌制燒烤料，蔥姜，用手抓漬食材，多腌制一會(huì)！
、五成油溫下鍋炸制，小火慢炸！
、炸制干吧滴，撈出！
、適量孜然粉，孜然，細(xì)辣椒粉，粗辣椒片，燒烤料，芝麻！
、鍋里適量油，小火炒香！
、倒入食材，翻炒，炒好出鍋！
牛肉干怎么做法
一、材料
牦牛肉、蔥、姜、蒜、干辣椒。
二、輔料
鹽、雞精、耗油、淀粉、香油、胡椒粉、料酒。
三、制作步驟
1.將牦牛肉用清水漂凈，切成大薄片，用鹽、胡椒粉、料酒、淀粉將牦牛肉腌制5分鐘，干辣椒切1厘米小段，蔥、姜、蒜切成??；
2.炒鍋上油，注入食用油燒制五成熟時(shí)，用筷子把腌制好的牛肉滑散，開大火，把肉炸至呈金黃色且熟透，撈出控油。
3、鍋內(nèi)留底油燒熱，放入姜、花椒粒炸香，隨后下干辣椒、蒜丁和牛肉翻炒持續(xù)爆香，期間調(diào)入耗油、老抽、蔥、雞精、香油、鹽等將油溫升至八成熟時(shí)，關(guān)小火，將蔥放入炒出香味；翻炒均勻出鍋。
制作牛肉干的做法視頻
用料
牛里脊700克
輔料
花生仁(炒)150克
調(diào)料
食鹽5克，冰糖5克，蔥10克，姜5片，蠔油10克，香葉4片，茴香籽30粒，辣椒粉3克，五香粉5克，白芝麻10克
五香牛肉干的做法
1.牛里脊肉切成條狀，放入清水中泡一個(gè)小時(shí)左右，泡去血水
2.撈出來控干水，冷水入鍋，焯去血水
3.焯好后用涼水沖出浮沫，再次入鍋，加適量清水、姜片和大蔥，大火燒開
4.改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，燉至八成熟的時(shí)候，加入少許鹽，再燉一會(huì)兒
5.燉牛肉的功夫，準(zhǔn)備所有的配料，放入料理機(jī)打成粉末，不用太細(xì)，稍帶點(diǎn)點(diǎn)小顆粒挺好
6.燉好的牛肉從湯水中撈出來控水
7.鍋中放少許油，放入牛肉條，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一點(diǎn)點(diǎn)的焦黃色，大約需要10-12分鐘
8.重新起鍋，放少許油燒熱，放入冰糖小火炒出糖色，放入炒過的牛肉翻炒
9.放入打成碎末的配料炒勻
10.放入蠔油繼續(xù)不停翻炒
11.出鍋前放入熟芝麻翻炒均勻即可
牛肉干制作方法
牛肉干是一種深受人們所歡迎的小零食，吃起來不僅有嚼勁，而且還有種唇齒留香的感覺。風(fēng)味獨(dú)特的牛肉干，既可以當(dāng)做追劇時(shí)的小零食，又可以當(dāng)做一種美味的下酒菜，無論是大人還是小孩都很喜歡吃。做法如下:
食材與明細(xì)
牛肉適量，干紅辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，芝麻適量，鹽適量，白糖適量
牛肉干的做法步驟
1.牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時(shí)間長一些，不宜掌握。
2.干紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片。
3.取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調(diào)成汁。（老抽:生抽:料酒3：2：3）。
4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，充分去除血水以及去除肉的腥味。
5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分?jǐn)D干，我用手?jǐn)D的。擠干后放入切好的蔥和姜，料酒，少量鹽，腌制30分鐘。
6.鍋中倒入油，5成熱時(shí)放入辣椒和花椒炒香。
7.調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
8.炒制的過程中會(huì)出很多水，這水要倒掉。
9.繼續(xù)小火炒，一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵！
10.牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒到無湯的狀態(tài)。
11.撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點(diǎn)孜然。
12.下酒菜。可當(dāng)零食吃。家里的干紅辣椒很辣，再加點(diǎn)辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
牛肉牛肉干的做法
1準(zhǔn)備好食材，今天下午的牛肉都賣的只有這么一點(diǎn)點(diǎn)了，沒辦法。就是它吧，總比沒有的好，把生姜去皮切成絲，八角和花椒沖下水和生姜放在一起，還準(zhǔn)備了二片香葉。
2把所有配料都放進(jìn)高壓鍋里，牛肉也放下去，放一碗水，一勺老抽和一勺生抽。蓋蓋子煮二十分鐘。
3時(shí)間到了不要急于拿出來，等鍋里面的水蒸氣出完了再小心拿出來等它涼。
4再準(zhǔn)備 好大蒜籽，把大蒜籽去皮切碎。
5鍋燒七成熱，放少少花生油，把蒜末放下去，放一小碟醬油，燒滾即可。
6把涼了的牛肉切成片，擺盤。味道還不錯(cuò)呢。再把熱的大蒜油鏟出來放一個(gè)小碟子里，，再放在盤子的中間，簡單的張飛牛肉做好了。
牛肉干怎么做制作
不用微波爐、烤箱，能在家自己做出牛肉干材料：生牛肉兩斤（最好是牛鍵子肉，不要牛腩肉，那樣才好吃）干紅，白糖，醬油。
做法：牛肉切成大約2cm大小的方丁（最好不要太小，太小了一煮就會(huì)縮得很多），用熱水過兩遍，去去臟東西。
然后找一個(gè)一次性紙杯，把干紅、白糖、醬油各自裝滿3/4杯倒入鍋中（無須加水）攪拌均勻，把過好的牛肉丁倒入鍋中一起煮，大約三四十分鐘就好了，如果是在冬天，可以晾6--8個(gè)小時(shí)后撒上咖喱粉就可以吃了.
做牛肉干做法
1、牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。
2、分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜腌制一夜。
3、把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水，在菜板上撒一層細(xì)鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉。
4、用竹簽穿過牛肉，滴干水分，這個(gè)過程大約需要20分鐘?？吹脚Ｈ獗砻娉捎再|(zhì)狀濕潤，但沒有血水滴為準(zhǔn)，胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個(gè)面摁上胡椒碎。
5、把牛肉掛在陰涼通風(fēng)的地方，溫度最好在2至8度，為了杜絕蚊蠅等煩惱，我轉(zhuǎn)外面罩了一層尼龍紗，然后把牛肉風(fēng)干即可。
制作牛肉干怎么做
1、把牛肉洗凈，切成1.5cm×1.5cm的塊狀，大概切切就可以；
2、這里做的是微波爐版的，將牛肉放入微波爐加熱工具中，加鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒；
3、攪拌均勻，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)，使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘；
4、在加熱過程中，每隔8-10分鐘，拿出來翻一下，使得受熱均勻，直到牛肉煮熟；
5、將里面的汁倒出來，現(xiàn)在可以加點(diǎn)熟芝麻，拌一下，繼續(xù)用中高火，將牛肉烘干，每隔五分鐘拿出來翻一下，大概20分鐘，牛肉可烘至軟硬適度；
6、把烘好的微波爐牛肉干拿出來涼涼，涼到微波爐牛肉干不燙手，就OK了；
7、美味的微波爐牛肉干就這么成功了，自我感覺不錯(cuò)，送了一些給幾個(gè)朋友分享，她們說比外面買的好吃；
制作牛肉干的做法大全
這個(gè)牛肉干的做法也非常的簡單，然后這個(gè)你首先把這個(gè)牛肉煮一下，煮完之后呢，然后給她扎一下，炸完之后呢？
嗯，我這就沒有水分了，然后再用那個(gè)嗯，蔥姜蒜，花椒大料，辣椒之類的，把爆炒一下，吵完之后，然后他就非常干，非常入味，非常的好吃，這樣既簡單又好吃的
制作牛肉干的方法
配料：咖喱粉、醬油、鹽、糖、胡椒粉、味精、紹酒（料酒）、蔥、姜、1把肉切成片再改成條。（大小依自己的喜好了。）2上面的配料一樣差不多加兩匙，依肉多少而定。（喜歡吃甜口的就多放糖。嘻嘻~~~）蔥和姜是切片的。把肉和配料充分的拌一拌。3把肉放入容器內(nèi)。在上面用保鮮膜蒙上，再扎幾個(gè)小洞。（嘻嘻~~作用是什么我也不太明白~）4放入微波爐中高火十五分鐘（中途可以把肉再拌一下，味道會(huì)更好）5將肉取出。放入盤子中，最好是中間有點(diǎn)距離，再放入微波爐中十五分鐘。（目的是讓水分都跑掉呀。嘻嘻。才能變成牛肉“干”嘛?。?取出來。吃掉它吧~嘻嘻~~吃起來疏松細(xì)嫩，味道鮮美，咸淡適宜，回味綿長，可謂色、香、味俱佳。饋贈(zèng)親友，或野餐旅游，或宴會(huì)配盤，或雅飲佐酒，細(xì)細(xì)品，慢慢咽，別具風(fēng)味。
